Ⅰ 巧克力草莓蛋糕的正宗做法是什麼
巧克力草莓蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，結合了濃郁的巧克力風味和草莓的清新酸甜。以下是製作巧克力草莓蛋糕的正宗做法，步驟詳細，適合家庭製作。
材料：
巧克力蛋糕部分：
150克 無鹽黃油（室溫軟化）
150克 細砂糖
3個 雞蛋（室溫）
150克 中筋麵粉
50克 可可粉
1茶匙 泡打粉
1/2茶匙 小蘇打
1/4茶匙 鹽
120毫升 牛奶
1茶匙 香草精
草莓夾層部分：
300克 新鮮草莓（洗凈去蒂，切片）
2湯匙 細砂糖
巧克力奶油霜部分：
200克 黑巧克力（切碎）
200毫升 淡奶油
100克 無鹽黃油（室溫軟化）
100克 糖粉
裝飾部分：
新鮮草莓（適量）
巧克力屑（可選）
步驟：
1. 製作巧克力蛋糕：
1. 預熱烤箱至180°C（350°F）。在蛋糕模具底部鋪上烘焙紙，四周抹油撒粉防粘。
2. 在一個大碗中，將軟化的黃油和細砂糖用電動打蛋器打發至蓬鬆發白。
3. 逐個加入雞蛋，每加一個都要充分攪拌均勻。
4. 在另一個碗中，將麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打和鹽混合均勻。
5. 將乾粉混合物分三次加入到黃油混合物中，交替加入牛奶，每次加入後都要輕輕攪拌均勻。最後加入香草精，攪拌均勻。
6. 將麵糊倒入准備好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
7. 放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或用牙簽插入蛋糕中心，取出時牙簽干凈即可。
8. 烤好後，將蛋糕從烤箱中取出，放在冷卻架上完全冷卻。
2. 製作草莓夾層：
1. 將切好的草莓片和細砂糖混合，靜置15分鍾，直到草莓釋放出汁液。
3. 製作巧克力奶油霜：
1. 將黑巧克力切碎，放入耐熱碗中。
2. 將淡奶油加熱至微沸，倒入巧克力中，靜置1分鍾後攪拌均勻，直到巧克力完全融化，形成光滑的巧克力醬。放涼至室溫。
3. 在另一個碗中，將軟化的黃油和糖粉打發至蓬鬆發白。
4. 將冷卻的巧克力醬慢慢加入黃油混合物中，用電動打蛋器攪拌均勻，直至順滑。
4. 組合蛋糕：
1. 將完全冷卻的蛋糕橫向切成兩片。
2. 在底層蛋糕片上均勻塗抹一層巧克力奶油霜，然後鋪上一層腌制好的草莓片。
3. 蓋上上層蛋糕片，輕輕按壓。
4. 用剩餘的巧克力奶油霜均勻塗抹在整個蛋糕的表面和側面，可以用抹刀或刮板使表面光滑。
5. 在蛋糕頂部裝飾上新鮮草莓片和巧克力屑。
5. 冷藏和享用：
1. 將裝飾好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小時，讓奶油霜凝固。
2. 取出後切片享用。
小貼士：
可以根據個人口味調整糖的用量。
蛋糕可以提前一天製作，冷藏保存，風味更佳。
草莓可以根據季節選擇新鮮的或冷凍的，冷凍草莓需要提前解凍並瀝干水分。
這樣製作的巧克力草莓蛋糕，口感豐富，巧克力與草莓的搭配非常和諧，適合各種場合享用。
Ⅱ 如何製作好吃的巧克力蛋糕呢
製作一款美味的巧克力蛋糕需要一些耐心和技巧，但只要你按照步驟來，就能輕松完成。以下是一個經典的巧克力蛋糕食譜，適合家庭製作：
巧克力蛋糕食譜
材料：
蛋糕部分：
200克 黑巧克力（可可含量至少60%）
200克 無鹽黃油
200克 細砂糖
4個 大雞蛋
100克 低筋麵粉
1茶匙 泡打粉
1茶匙 香草精
少許鹽
巧克力甘納許（裝飾用）：
100克 黑巧克力
100毫升 淡奶油
步驟：
1. 准備工作：
烤箱預熱至180°C（350°F）。
在蛋糕模具中鋪上烘焙紙或塗抹黃油並撒上少許麵粉，防止蛋糕粘模。
2. 融化巧克力和黃油：
將黑巧克力和黃油切成小塊，放入耐熱碗中。
隔水加熱（將碗放在熱水上，但不要讓水接觸到碗底），攪拌至巧克力和黃油完全融化，混合均勻。離火後稍微冷卻。
3. 打發雞蛋和糖：
在一個大碗中，將雞蛋和細砂糖一起打發，直到混合物變得蓬鬆且顏色變淺（大約3-5分鍾）。
4. 混合干濕材料：
將融化的巧克力黃油混合物倒入打發的雞蛋糖中，輕輕攪拌均勻。
加入香草精，繼續攪拌。
將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合過篩，分次加入到巧克力混合物中，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌。
5. 烘烤：
將麵糊倒入准備好的蛋糕模具中，輕輕震動模具，去除氣泡。
放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或用牙簽插入蛋糕中心，取出時牙簽干凈即可。
6. 製作巧克力甘納許：
將黑巧克力切碎，放入耐熱碗中。
將淡奶油加熱至微沸，倒入巧克力中，靜置1分鍾後攪拌至光滑。
7. 裝飾蛋糕：
蛋糕冷卻後，將巧克力甘納許倒在蛋糕表面，用刮刀均勻塗抹。
可以根據個人喜好添加水果、堅果或巧克力屑作為裝飾。
8. 享用：
蛋糕可以立即享用，或者放入冰箱冷藏1-2小時，口感會更加濃郁。
小貼士：
巧克力選擇高品質的黑巧克力，蛋糕的味道會更濃郁。
雞蛋和糖打發時，確保雞蛋在室溫下，這樣更容易打發。
蛋糕烤好後，稍微冷卻後再脫模，避免蛋糕碎裂。
這款巧克力蛋糕口感濃郁，巧克力味十足，適合任何場合。希望你能成功製作並享受美味！
Ⅲ 家庭巧克力蛋糕的做法
將牛油軟化後，攪拌至呈現忌廉狀。接下來，將忌廉加熱至接近體溫的程度，確保溫度適中。
將巧克力隔水加熱，並不斷攪拌，直至完全融化且光滑。隨後，將融化的巧克力與牛油混合，並充分拌勻。
在另一個容器中，加入可可粉並拌勻。接著，將溫熱的忌廉緩緩加入混合物中，持續攪拌，確保均勻融合。
另取一個碗，將蛋黃與30克砂糖打發至顏色變淺且體積膨脹。然後，將打發好的蛋黃加入之前的巧克力混合物中，拌至半混合狀態。
在另一個碗中，加入低筋麵粉，並篩入巧克力混合物中。用切拌的方式輕輕拌勻，避免過度攪拌。
將蛋白與70克糖打發至硬性發泡，即蛋白呈現直立狀態。隨後，將打發的蛋白分2-3次加入巧克力混合物中，每次加入後都輕輕切拌均勻。
將混合好的麵糊倒入已鋪好烤盤或模具的烤盤中，放入預熱至170度的烤箱中烘烤約50分鍾。烘烤結束後，讓蛋糕在爐內再燜10分鍾，以確保完全熟透。
巧克力蛋糕作為常見的甜品之一，以巧克力、雞蛋、麵粉為主要原料製成。它常見於生日派對及婚禮等場合，種類繁多，適合各年齡段的人食用。