Ⅰ 巧克力蛋糕胚子怎麼做
巧克力蛋糕胚子
用料
蛋糕粉 25g
可可粉 25g
雞蛋 5個
糖粉 110g
巧克力蛋糕胚子的做法
用篩子篩可可粉和蛋糕粉各25克，放在旁邊備用。
把五個雞蛋的蛋黃蛋清分開至兩個盆子中
蛋清，蛋黃的盆子中各放入55克糖粉
PS如果愛吃甜的可以多放一點，最多75克。
先用半自動打蛋器，把蛋黃打至發白。再打蛋清，打至掉不下來。
把打好的蛋黃料，蛋清料加入有可可粉和蛋糕粉的盆中。攪拌均勻。倒入模具後上下180度.九分鍾，拿出來若還不熟就再考2-5分鍾。
Ⅱ 巧克力蛋糕的好吃做法
薩赫蛋糕（奧地利傳統巧克力蛋糕）
Ⅲ 巧克力脆皮盒子蛋糕的做法
巧克力脆皮盒子蛋糕的做法如下：
製作蛋糕胚：
- 將牛奶、玉米油和20克細砂糖攪拌至乳化。
- 將5個雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋黃依次加入上述乳化液中，攪拌均勻。
- 將低筋麵粉和可可粉混合，過篩到蛋黃糊中，以Z字形攪拌均勻。
- 蛋清中加入幾滴檸檬汁，50克細砂糖分三次加入，打發至有小尖腳。
- 將打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，用翻拌的方式混合均勻。
- 烤盤鋪好油紙，將翻拌好的液體倒入烤盤，抹平表面，震動烤盤去掉氣泡。
- 烤箱190度預熱，將烤盤放入烤箱中層，180度烤18分鍾，烤好後倒扣在架子上晾涼。
製作脆皮和奶油：
- 45克黑巧克力切碎，加入45克淡奶油，隔水融化至順滑備用。
- 脆皮製作：75克黑巧克力加入25克椰子油，隔水融化至順滑，溫度降至手溫後加入榛子碎攪拌均勻。
- 300克淡奶油加入之前融化的黑巧克力，25克糖分兩次加入打發，直至奶油出現清晰的紋路。
組裝蛋糕：
- 蛋糕脫模後，用盒子壓成所需的形狀。
- 在盒子底部放一層蛋糕胚，然後塗抹一層奶油。
- 撒上一些榛子碎，以增加口感和風味。
- 再放上一層蛋糕胚，塗抹奶油，並撒上榛子碎。
- 最後，將脆皮巧克力榛子碎澆在最上層。
冷藏定型：
- 將組裝好的蛋糕放入冰箱冷藏4小時，以使脆皮更加脆硬，奶油和蛋糕胚更加融合。
冷藏後，巧克力脆皮盒子蛋糕即可享用，其口感豐富，層次分明，是巧克力愛好者的絕佳選擇。
Ⅳ 怎樣做蛋糕胚
為了製作蛋糕胚，你需要准備一些基本材料，比如麵粉、糖、雞蛋和牛奶。首先，將雞蛋和糖放在一個大碗中，用電動攪拌器打發，直至顏色變淺，體積膨脹。接著，將麵粉篩入碗中，加入牛奶，用刮刀輕輕攪拌均勻，避免麵糊過於起筋。
將攪拌好的麵糊倒入已經塗抹好油的烤盤中，確保麵糊分布均勻。然後，將烤盤放入已經預熱至適當溫度的烤箱中，烤制約20-30分鍾。烤制完成後，從烤箱中取出蛋糕胚，讓其自然冷卻，直至完全冷卻後再使用。
在製作蛋糕胚的過程中，你可以根據個人口味添加一些香料或水果，這不僅能增加口感的層次，還能為蛋糕帶來更多的營養。例如，你可以加入香草精、檸檬皮屑或新鮮的藍莓、草莓等，讓蛋糕更加美味。
製作好的蛋糕胚可以用來製作各種口味的蛋糕。你可以嘗試製作巧克力蛋糕，只需在麵糊中加入適量的可可粉和巧克力碎片。或者，你也可以製作水果蛋糕，只需在麵糊中加入新鮮水果，如藍莓、芒果和香蕉等。
製作蛋糕胚是一項既有趣又美味的工作，不妨嘗試一下，為自己和家人製作一款美味的蛋糕吧！