❶ 古早蛋糕怎麼做
1、115克玉米油加熱到出現油絲，加熱好的玉米油倒入盆中，依次加入140克過篩的低粉拌勻，加入90克牛奶拌勻，加入9個蛋黃拌勻。整個過程打蛋器成Z型拌勻，千萬別劃圈會起筋。
2、烤箱150預熱10分鍾。
3、9個蛋白須放在無水無油的盆里，加入幾滴檸檬汁，少許鹽，打發至大魚眼泡加入1/3白砂糖，繼續打發至細膩的狀態加入1/3白砂糖，出現輕微紋路加入剩下的白砂糖，打發至濕性彎鉤狀態即可。
4、取1/3蛋白霜和蛋黃糊翻拌和切拌混合，再把蛋白蛋黃糊混合物倒入蛋白霜，繼續翻拌和切拌混合至沒有看到蛋白，10公分高度緩緩倒入模具，較震幾下消泡泡。
5、放入預熱好的烤箱，水浴法，上下管150度，70分鍾，（不想顏色太深，上色後加蓋錫紙）。
6、取出考好的蛋糕，在桌上摔兩下震出熱氣，撕開四邊的油紙，放涼後再切塊。
❷ 古早蛋糕烤多久
古早蛋糕一般需要烤60分鍾左右。以下是關於古早蛋糕烘烤的一些要點：
- 烘烤時間：古早蛋糕的烘烤時間通常為60分鍾，這個時間可以確保蛋糕完全熟透，口感松軟。
- 烘烤工具：蛋糕一般是通過烤箱進行烘烤的，烤箱的溫度和時間控制對於蛋糕的成品質量至關重要。
- 原料組成：古早蛋糕的主要原料包括雞蛋、白糖、小麥粉，輔以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等，這些原料經過攪拌、調制後，再經過烘烤製成。
在烘烤過程中，要注意觀察蛋糕的狀態，避免過度或不足，以確保最終成品的口感和質量。