A. 蒸雞蛋糕要蒸多久
雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間，用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火，之後悶1分鍾的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。
B. 雞蛋糕蒸多長時間最好
雞蛋糕的蒸制時間會因多種因素而有所不同，一般來說，常見的蒸制時間范圍如下：
普通大小的雞蛋糕：如果是使用普通蒸鍋，中火蒸制，蛋液厚度適中（約1-1.5厘米）的情況下，通常需要8-12分鍾左右。具體時間可以根據雞蛋糕的狀態來判斷，當雞蛋糕表面凝固，輕輕晃動蒸鍋時，雞蛋糕整體呈現出穩定的形態，沒有明顯的液體流動，且插入筷子或牙簽後拔出，上面沒有附著生蛋液，就基本熟了。
較大或較小的雞蛋糕：對於體積較大的雞蛋糕，比如使用較大尺寸的容器製作的，可能需要適當延長蒸制時間至15-20分鍾；而對於較小的雞蛋糕，如用小碗或蛋撻模具製作的迷你雞蛋糕，蒸制時間則可以縮短至6-8分鍾左右。
不同火力下的蒸制時間：如果使用大火蒸制，汽比較足的情況下，可能8分鍾左右即可；但如果是小火慢蒸，時間可能需要10-12分鍾左右。不過要注意，火力過大可能會使雞蛋糕表面產生蜂窩，影響口感和美觀。
綜上所述，蒸雞蛋糕的時間並沒有一個固定的標准，而是需要根據實際情況進行調整。在蒸制過程中，建議密切關注雞蛋糕的狀態變化，以確保其能夠完美熟透並呈現出最佳的口感和質地。
C. 雞蛋糕水開後蒸幾分鍾能熟
雞蛋糕水開後蒸的時間會因多種因素而有所不同，以下是一些常見的情況：
普通雞蛋羹
如果是用常規的碗來蒸，水開後放入鍋中，通常蒸8-15分鍾左右。
若想要口感更嫩滑，可以蒸8-10分鍾；喜歡稍硬一點的，可以蒸12-15分鍾。
較大或較小的容器
如果使用較大的容器製作雞蛋糕，可能需要適當延長蒸制時間，比如使用蒸鍋等較大容器時，水開後可能需要蒸15-20分鍾左右。
若是用小碗或者蛋撻模具等較小容器，水開後可能8-10分鍾就能熟。
不同配方比例
當蛋液中加入的水量較多、蛋液較稀時，水開後蒸8-10分鍾即可。
若蛋液濃度較高、水量較少，可能需要12-15分鍾甚至更久。
不同火力大小
用中火蒸時，水開後一般需要15-20分鍾。
小火慢蒸的情況下，可能需要20-30分鍾。
總之，蒸雞蛋糕時需根據實際情況靈活調整蒸制時間，以確保雞蛋糕的口感和熟度達到最佳狀態。在實際操作中，建議根據個人口味和經驗進行微調。
D. 如何把雞蛋糕蒸嫩
要把雞蛋糕蒸得又滑又嫩，可以按照以下步驟操作：
准備材料：
雞蛋：一枚新鮮的雞蛋。
容器：一個小碗，確保干凈無油。
雞蛋處理：
將雞蛋清洗干凈，以避免蛋殼表面的雜質進入蛋液。
將雞蛋打入准備好的碗中。
蛋液攪拌：
使用筷子或打蛋器充分攪拌雞蛋，直至蛋清和蛋黃完全混合均勻。
加水調和：
向蛋液中加水，水量加到離碗口約2cm處即可。這樣可以保證蒸出的雞蛋糕口感細膩。
繼續攪拌，使水和雞蛋充分混合，然後加入適量的鹽調味，繼續攪拌至均勻。
蒸制過程：
將裝有蛋液的碗放入蒸鍋中，大火燒開後，觀察雞蛋糕表面開始變白時，轉小火繼續蒸制。
小火蒸制58分鍾，具體時間可根據個人口感偏好和雞蛋糕的厚度適當調整。
出鍋與調味：
蒸好後取出雞蛋糕，可以根據個人口味加幾滴香油或其他調料增加風味。
注意事項： 火候控制：大火燒開後轉小火是關鍵，避免雞蛋糕因火力過大而變老。 時間掌握：蒸制時間不宜過長，以免雞蛋糕過干或過老。 加水比例：加水量要適中，過多會導致雞蛋糕不成形，過少則口感偏干。
按照以上步驟操作，就可以蒸出又滑又嫩的雞蛋糕了。
E. 雞蛋糕應該蒸幾分鍾
雞蛋糕應該蒸幾分鍾的答案是：10分鍾。
雞蛋糕用文火慢慢蒸煮10分鍾，之後燜1分鍾便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮。
做雞蛋糕注意事項
1、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。
2、不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水後開計時，一般8－15分鍾為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。
3、水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。
遵義雞蛋糕
遵義雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、入口蛋香、回味悠長的特點。
隨著人們日益提高的生活水平，需求量增大，遵義雞蛋糕現已用傳統工藝與現代科學相結合進行工業化生產，如用上了打蛋機、遠紅外線烘烤爐等機械化生產線及原材料，這樣既提高了工效，又提高了質量，滿足了廣大消費者需求。
有機會到遵義，別忘了品嘗雞蛋糕。顧名思義，以貴州遵義地區所產較為正宗，已有多年歷史。
做法
第1步：雞蛋糊的製作過程~
准備3-4個雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌，期間分3次加入1-3湯匙的白糖，白糖的多少看以個人口味而定。
做雞蛋糕，雞蛋的打發過程十分簡單，只要雞蛋液變得濃粘稠蓬鬆，出現較為密集的小泡泡，咱們的雞蛋糊就打發到位了。家中沒有打蛋器的話，可以手動打發，大概需要15-20分鍾左右。
第2步：雞蛋糊、麵粉混合有技巧~
准備一碗麵粉，過篩加入到准備好的雞蛋糊中，然後用鍋鏟像炒菜一樣，上下翻拌，將雞蛋糊和麵粉混合均勻。
注意：不能用筷子左右劃圈攪拌，這樣雞蛋糊會消泡，做出來的雞蛋糕會塌陷，不蓬鬆。
第3步：【雞蛋糕】的蒸制過程~
這一步就很簡單了，准備好容器，大小尺寸隨意。將雞蛋糊倒入容器中，注意不要倒太滿。上下震盪容器，排出雞蛋糕中多餘的氣體。
起鍋加水，水燒開之後，雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鍾以上，選用的容器越大，蒸制的時間就延長一些，蒸熟之後，關火繼續燜上5分鍾，就能起鍋享用啦。柔軟蓬鬆的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸雞蛋糕】，一整個冬天都被這份美好承包了，絕對誘人！
這道美味【蒸雞蛋糕】，無油更健康，美味又營養，老人孩子食用皆宜。松軟綿糯的蓬鬆口感，寒冷的早晨，熱一個提前做好的【雞蛋糕】，配上一碗米粥，就能讓洛洛吃得心滿意足，一頓3個不夠吃。相信大人孩子都會特別喜歡。
【需要注意的細節】
1、家中如果有低筋麵粉，可以選用低筋麵粉製作，麵粉筋性低，做出來的【雞蛋糕】更加彭松軟嫩；
2、建議大家不要用一個大容器或者大盆蒸制，用小碗或者小容器蒸出來的雞蛋糕口感更好、更容易熟。大容器製作雞蛋糕，火候不好把控，蒸制的時間過長雞蛋糕容易開裂。