① 如何委婉拒絕顧客提供的食品
拒絕他人首先要擺正自己的心態，是處於對他人的關心還是因為利益牽動與領導！你的言行可以表現出內心的真實想法，不要做雙重的自己。會讓人很討厭！2 要抓住老年人的心態，首先要看他身邊的人是什麼朋友多還是都是家人，試想一下如果你作為老人 拿著自己待的東西到酒店來做還有朋友在場你像表達什麼心情呢？是滿足一下自己內心的「地位」吧了肯定再他的朋友面前吹過自己多懂海鮮什麼的！在回絕他時切記要給足他的面子，但是前提時不傷害酒店利益的情況下！3不要直接了當的回絕他人，這是最笨的拒絕方法，老年人的自尊心很強這也是最薄弱的地方不要觸這一點，不要說的自己多懂海鮮什麼的！比如說現在的天氣不宜吃什麼的前些天我的某某吃什麼海鮮怎麼怎麼了 然後加上比較貼近的稱呼讓他感覺到你是真正的在為讓衫他著想 接著就要運用你的本是了
介紹對他比較好的菜而且這些菜一定要給他爭足面子價錢方面也要考慮到不要讓他吳認為你是在推銷自家的東西！4 如果還是不行的話用規定來解決，但不是強硬的說，用委屈求全的方法，讓他人博得一種人性的「同情」！我像上面虛頃的幾條做到了最後差滑陸一條一般不會出現！你要是碰到腦子一根筋的那就沒法子了，請領導吧!
想到好一個這真的好服用員是不容易的是，知道「金鑰匙」這個稱號么
平常多看看心裡學方面的書，禮儀 風土人情 飲食營養與搭配 菜餚的典故常識的關於接待什麼的書籍！
其實你就是半個心裡醫生，察言觀色是看家本是，營養搭配是你的基本能力！秀君給你出道題吧 這是我多年前遇到的事了 當時我做領班 有一個過生日的孩子 有個服務員再送生日蛋糕時不小心扣在了地上在 當你做為領班在這種情況下怎麼半？
② 當一個男的說跟你定個生日蛋糕的時候你怎麼回復他
那得看你們什麼關系。如果是普通朋友肯定是說：「不用了」，如果是比較好的朋友會問他：「真的假的，怎麼突然那麼好給我訂蛋糕。」，如果是他追你，你不喜歡他的情況下，就拒絕叫他不要買了。如果你們兩情相悅的好，那你們一起過生日就好啦。
③ 如果有人問你 下午要不要一起去訂個蛋糕 你要怎麼回答
既然有人徵求你的意見，那麼你就應該給人家准確的答復，如果需要一起去訂個蛋糕，那就去吧，而且一般訂蛋糕不是人家生日就是人家賀壽，你要問明原因為什麼要去訂蛋糕，或者你本來應該也知道的話，那麼你們就兩個人一起去，首先，你要搞清楚，你們是什麼關系，是同事還是朋友，還是戀人。