① 用空氣炸鍋怎麼做蛋糕
用空氣炸鍋做蛋糕的步驟如下：
准備材料並分離蛋清蛋黃：
- 把4個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打到兩個容器裡面。
製作蛋黃糊：
- 在裝蛋黃的容器里，放入3匙蛋糕粉、5g泡打粉、2匙白糖、6匙牛奶和20g液態低聚異麥芽糖。
- 攪拌均勻後，倒入10g油，繼續攪拌至無明顯顆粒狀，待用。
打發蛋清：
- 用打蛋器將蛋清打發至產生大氣泡，放入5g鹽。
- 繼續打發至大氣泡消失，放入1匙白糖，繼續打發。
- 當蛋清明顯成型後，再放入1匙白糖，繼續打發至蛋白容易成型，起尖且不易塌下去。
混合蛋清蛋黃糊：
- 將打發好的蛋清一半倒入之前攪拌好的蛋黃糊中，上下攪拌均勻。
- 打開空氣炸鍋，170度預熱5分鍾。
- 預熱結束後，將剩下的蛋白倒入蛋黃糊中，繼續上下攪拌均勻。
烘烤蛋糕：
- 將攪拌好的蛋糕液倒入蛋糕模具中。
- 將模具放入預熱好的空氣炸鍋中，170度烘烤12分鍾。期間不要打開空氣炸鍋查看。
出鍋與冷卻：
- 烘烤結束後，取出蛋糕模具，可以將其倒扣放置。
- 等蛋糕完全冷卻後，從模具中取出即可。
注意事項： 如果蛋糕液量較大，空氣炸鍋不能一次做完，可以將剩下的蛋糕液暫時冷藏。重新使用時，需重新攪拌均勻。
② 空氣炸鍋做蛋糕怎麼都不定型怎麼解決
空氣炸鍋做蛋糕不定型可能是由於多種因素導致的，以下是一些可能的原因及其解決方法：
材料比例不當：確保你使用正確的配方和比例。如果麵粉或糖的量過多，或者液體成分（如牛奶、雞蛋）過少，蛋糕可能會過於乾燥和鬆散，導致無法定型。相反，如果液體成分過多，蛋糕可能會過於濕潤，也無法很好地保持形狀。
攪拌不均勻：在准備麵糊時，確保所有成分都徹底混合均勻，但不要過度攪拌，以免麵糊中的氣泡過多，影響蛋糕的結構。
空氣炸鍋溫度設置不當：空氣炸鍋的溫度對蛋糕的定型至關重要。如果溫度過低，蛋糕可能會塌陷；如果溫度過高，蛋糕表面可能會過早結皮，內部沒有完全烘烤，導致蛋糕不定型。建議根據空氣炸鍋的具體型號和說明書調整溫度，並在烘烤過程中適當調整。
空氣炸鍋容量不適合：如果你的空氣炸鍋容量太小，可能無法容納足夠的蛋糕麵糊，導致蛋糕在烘烤過程中溢出或形狀不規則。確保使用合適大小的空氣炸鍋，並留出足夠的空間讓蛋糕膨脹。
烘焙時間不足：蛋糕需要足夠的時間來烘烤，以便蛋白質和澱粉得以凝固，形成穩定的結構。如果烘焙時間過短，蛋糕中心可能仍未熟透，導致蛋糕無法定型。根據蛋糕的大小和空氣炸鍋的性能，適當延長烘焙時間。
使用的容器不當：在使用空氣炸鍋烤蛋糕時，應使用適合的烘焙容器，如硅膠模具或金屬蛋糕模，這些容器可以幫助蛋糕保持形狀。避免使用紙杯或其他容易變形的容器。
蛋糕麵糊未充分發酵：如果使用的是海綿蛋糕或戚風蛋糕這類需要發酵的蛋糕配方，確保麵糊有足夠的時間發酵。發酵不足會導致蛋糕體積不夠，無法很好地定型。
空氣炸鍋預熱不足：在烘烤蛋糕之前，應該先將空氣炸鍋預熱至適當的溫度，這有助於蛋糕快速上升並定型。如果沒有預熱，蛋糕可能會上升緩慢，影響其結構。
打開空氣炸鍋檢查次數過多：在蛋糕烘烤過程中，頻繁打開空氣炸鍋檢查蛋糕的情況會釋放熱量，導致溫度波動，影響蛋糕的定型。盡量減少打開次數，根據經驗判斷烘烤時間。
成分新鮮度問題：確保使用新鮮的雞蛋和其他原料，因為陳舊的原料可能影響蛋糕的結構和口感。
總之，要解決空氣炸鍋做蛋糕不定型的問題，需要注意配方的選擇、材料的准確稱量、攪拌均勻、溫度和時間的精確控制，以及使用合適的烘焙工具和容器。通過細心的准備和調整，你應該能夠在空氣炸鍋中製作出定型良好的蛋糕。
③ 空氣炸鍋怎麼做蛋糕好吃
空氣炸鍋主要利用熱風循環工作原理對食物進行製作或加熱，最大特點是能夠無油或少油烹飪，可用於製作多類食物。空氣炸鍋可用於製作無油烤雞翅、炸薯條，也能夠用其做烘焙，比如製作烤蛋糕、烤披薩、烤番薯等，還可煎制牛排、裡脊等肉類。另外，空氣炸鍋還能夠風干水果，用於製作水果乾如獼猴桃干、香蕉乾等。
1、空氣炸鍋效率快，操作簡單。
空氣炸鍋的原理就是用高溫熱風逼出食物本身的油脂和水分，相比油炸來說，確實能避免食用時攝入過多的油脂。
4、空氣炸鍋可以做的食物有很多，薯條 雞翅 烤雞肉串 烤排骨 做麥樂雞塊等等！
實用不實用要看你想做什麼，而且你對食物的口感要求如何，因為空氣炸鍋，雖然叫炸鍋，但我使用一年下來的經驗告訴我，他跟烤箱基本一致
所以，做一些常見的，需要炸的菜，比如炸雞腿，炸雞塊，炸薯條，你要做好心裡准備，它們跟用油炸出來的味道，還是有本質區別的，但也能熟，就看你能不能接受了
④ 空氣炸鍋做蛋糕最簡單的方法
用空氣炸鍋做蛋糕非常簡單，以下是懶人版空氣炸鍋蛋糕的做法，無需打發，材料簡單，成功率超高！
材料准備（6寸模具量）
1. 雞蛋 2個
2. 牛奶 100ml（或酸奶更綿密）
3. 低筋麵粉 100g（普通麵粉+玉米澱粉4:1替代）
4. 白糖 30g（喜甜可加至50g）
5. 玉米油/融化黃油 20g（可選，更香）
6. 泡打粉 3g（關鍵！蓬鬆秘訣）
7. 檸檬汁/白醋 幾滴（去蛋腥）
步驟
1. 混合濕料
雞蛋 + 牛奶 + 糖 + 油 + 檸檬汁，攪勻至無顆粒。
2. 加入乾粉
篩入麵粉 + 泡打粉，Z字形攪拌至順滑無乾粉（勿過度攪拌）。
3. 容器處理
模具刷油或墊油紙，倒入麵糊（7分滿），輕震消泡。
4. 空氣炸鍋烘烤
160℃預熱5分鍾 → 放入模具 → 160℃烤20分鍾 → 牙簽戳無粘液即熟。
⚠️ 中途可蓋錫紙防表面過焦（約15分鍾後觀察）。
小貼士
變口味：加可可粉5g=巧克力味；撒蔓越莓/堅果=果香版。
無模具：用耐高溫碗或錫紙折容器替代。
檢查熟度：牙簽插入干凈即可，避免久烤變干。
這樣做出的蛋糕外皮微脆，內部松軟，全程只需10分鍾准備！適合當早餐或解饞小甜點～ 😊