A. 電飯鍋做蛋糕怎麼做蓬鬆的方法
蛋糕是生日必備的食物之一，但現在不能出門去人群集中的地方，家裡又沒有烤箱，只有煮飯的電飯鍋，看到網上有用電飯鍋做蛋糕的視頻，不知道怎麼用電飯鍋做出蓬鬆的蛋糕呢？
電飯鍋做蛋糕怎麼做蓬鬆的方法
准備材料：低筋麵粉170克、雞蛋4個、砂糖140克，色拉油40毫升，把低筋粉過篩，雞蛋磕到干凈無水的盤中攪勻，放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鍾，打至蛋糊5倍大，倒入過篩的低粉，快速拌勻，再倒入色拉油拌勻，倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來，通上電源，按一下煮飯鍵跳閘即可，燜5分鍾出鍋，取出來蛋糕倒扣在鋼絲架上晾涼即可。
電飯鍋做蛋糕放什麼蓬鬆
放泡打粉、酵母粉。
1、泡打粉是一種復合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，一般用3克左右加入蛋糕糊里就可以讓蛋糕變得蓬鬆。
2、如果家裡只有普通麵粉，做出來的蛋糕會不蓬鬆，可以將酵母粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松，膨脹的效果。
電飯鍋做蛋糕為啥糊底
1、鍋底沒有塗油
電飯鍋做蛋糕需要在內膽底部和四周塗上一層油，以防粘鍋，如果沒有塗油的話，就可能做出焦糊的蛋糕。
2、內膽不行
如果想做好的蛋糕不粘鍋，需要用不沾塗層的內膽做，如果你的內膽不沾塗層被損壞或是用了粘鍋的內膽，都會導致蛋糕底部焦糊。
3、烹飪時間過長
電飯鍋做蛋糕一般按的是煮飯鍵，如果提示做好了，就會進入保溫狀態，此時不用再按下煮飯鍵進行烹飪，否則時間一長，蛋糕就容易糊底。
電飯煲蛋糕不熟能重蒸嗎
可以。
如果做出來的電飯鍋中間還沒有熟的話，不建議再放入電飯煲里燜熟，最好是放蒸鍋里蒸熟，這樣能避免蛋糕變焦，具體方法為：
1、水開後放入蛋糕，蓋上鍋蓋轉中火蒸10-20分鍾。
2、蒸好後，關火，不要開蓋繼續再燜6分鍾，如果現在開蓋蛋糕遇冷就會回縮。
3、燜6分鍾後，出鍋，揭開保鮮膜，脫模取出，蓬鬆柔軟，甜香撲鼻。
4、如果不確定是不是熟了，可用牙簽插進去試一試有沒有蛋液粘在上面，如果有就繼續煮一下，如果沒有就證明好了。
B. 電飯鍋家庭做蛋糕的簡便方法有哪些
使用電飯鍋製作蛋糕是一種簡便且不需要烤箱的方法，尤其適合家庭烘焙新手。以下是詳細的步驟和技巧，幫助你用電飯鍋輕松做出美味的蛋糕。
一、材料准備：
低筋麵粉：150克
細砂糖：100克
雞蛋：4個（約200克）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1.5茶匙
香草精或其他口味精華：少許
二、工具准備：
電飯鍋：一台普通家用電飯鍋
手動打蛋器：或電動攪拌器
篩子：用於篩麵粉
容器：數個，用於裝材料
刮刀：混合麵糊用
三、製作步驟：
1. 蛋糊制備
蛋黃蛋白分離：首先需要將雞蛋的蛋黃和蛋白徹底分離，蛋白中不能有蛋黃或水分。
打發蛋黃：在一個大容器中，將蛋黃加入一半的糖（50克），使用手動打蛋器或電動攪拌器將蛋黃打發至體積膨脹，顏色變淺。
加入液體原料：將牛奶和植物油倒入打發的蛋黃中，輕輕攪拌均勻，盡量保持泡沫狀態。
2. 蛋白打發
蛋白打至起泡：在另一個干凈無油的容器中，將蛋白打至出現大泡沫。
分次加糖：將剩餘的糖分三次加入蛋白中，繼續打發至硬性發泡，即打到提起打蛋器時蛋白泡沫能夠形成直立的尖角。
3. 麵粉混合
篩入麵粉和泡打粉：將低筋麵粉和泡打粉過篩，確保沒有顆粒，以便更好地融合。
混合麵糊：將篩好的麵粉倒入之前准備好的蛋黃液中，使用刮刀以切拌方法輕輕混合均勻，避免麵糊出筋。
4. 合並蛋糊
分次混合：將打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃麵糊中，輕輕混合，保持盡可能多的空氣在麵糊中。
5. 電飯鍋預熱與烘焙
預熱電飯鍋：提前將電飯鍋內膽放入鍋中，選擇「煮飯」模式預熱約5分鍾。
塗油撒粉：取出內膽，內側塗抹一層薄油，並撒上少量麵粉防粘。
倒入麵糊：將准備好的蛋糕麵糊倒入電飯鍋內，輕輕震動幾下以排出大的氣泡。
開始烘焙：關閉電飯鍋蓋，選擇「煮飯」模式開始烘焙，大約30分鍾後檢查蛋糕成熟情況，用牙簽插入蛋糕中間，如果牙簽干凈無麵糊即可斷電。
6. 脫模與冷卻
稍微冷卻：烘焙完成後不要立即打開電飯鍋蓋，讓蛋糕在封閉的環境中靜置5分鍾，防止塌陷。
脫模：打開電飯鍋蓋，將蛋糕連同內膽一起倒扣出來，待完全冷卻後脫模。
總之，採用電飯鍋做蛋糕是一種簡單方便的家庭烘焙方法，雖然可能無法達到專業烤箱的效果，但是通過以上詳盡的步驟和技巧，你仍然可以在家輕松享受到美味的自製蛋糕。注意觀察蛋糕的烘焙過程，並根據自己家電飯鍋的特性適當調整時間和溫度。
C. 如何用電飯鍋做蛋糕
用電飯鍋做蛋糕的步驟如下：
分離蛋黃蛋白：
將雞蛋的蛋黃和蛋白分別裝入兩個干凈的碗中。確保碗中無水無油，以免影響蛋白的打發。
攪拌蛋黃：
在蛋黃碗中加入適量的糖和麵粉，用攪拌器或筷子攪拌均勻，直至蛋黃糊順滑無顆粒。
打發蛋白：
使用電動打蛋器或手動打蛋器，將蛋白攪拌成奶油樣的乾性泡發狀。這一步驟是關鍵，需要確保蛋白打發至體積膨脹、質地細膩且能立起尖角。
混合蛋黃和蛋白：
將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入後都要用切拌或翻拌的手法輕輕攪拌均勻，避免消泡。最終形成的蛋糕糊應該光滑、細膩且有光澤。
准備電飯鍋：
在電飯鍋內膽底部塗上一層薄薄的油，以防止蛋糕粘底。確保電飯鍋內部干凈無水。
烹飪蛋糕：
將攪拌好的蛋糕糊倒入電飯鍋中，輕輕震平表面以排出氣泡。
蓋上電飯鍋蓋，按下煮飯加熱檔。根據電飯鍋的功率和蛋糕糊的量，可能需要反復加熱幾次直至蛋糕熟透。
可以用牙簽插入蛋糕中心檢查是否熟透，牙簽拔出時不粘濕麵糊即可。
按照以上步驟操作，你就可以用電飯鍋成功製作出美味的蛋糕了。
D. 如何用電飯鍋做出松軟的蛋糕
使用電飯鍋來製作蛋糕是一種簡便且不需要烤箱的方法。以下是一個基本的步驟指南，幫助你用電飯鍋製作出松軟的蛋糕：
材料准備：
中筋麵粉 - 150克
糖 - 100克（根據個人口味可適量增減）
雞蛋 - 3個（室溫）
牛奶 - 50毫升
植物油 - 50毫升
泡打粉 - 1茶匙
香草精 - 1茶匙（可選）
鹽 - 一小撮
工具准備：
電飯鍋
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具（適合放入電飯鍋內）
製作步驟：
預熱電飯鍋：將電飯鍋內膽放入鍋中，按下煮飯鍵預熱幾分鍾。
混合乾性材料：在一個大碗中，將麵粉、泡打粉和鹽過篩，確保沒有顆粒和塊狀物。
打發雞蛋：在另一個大碗中，將雞蛋和糖放入，用電動打蛋器高速打發至淺黃色且體積膨脹，呈現出濃稠的糊狀。
混合液體材料：將牛奶、植物油和香草精加入雞蛋糊中，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。
混合干濕材料：將乾性材料分次篩入液體材料中，用切拌的方式輕輕攪拌，直到所有材料剛剛混合均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
准備蛋糕模具：將攪拌好的蛋糕麵糊倒入已經塗抹了油或鋪好烤紙的蛋糕模具中。
開始烘烤：將蛋糕模具放入預熱好的電飯鍋中，關閉蓋子。選擇「煮飯」模式，讓蛋糕烘烤約30分鍾。
檢查熟度：30分鍾後，打開電飯鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。
冷卻脫模：關閉電飯鍋，讓蛋糕在鍋內自然冷卻10分鍾，然後取出放在網架上完全冷卻。
裝飾享用：蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、擠上奶油花等。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕糊更好地混合和膨脹。
打蛋時要確保蛋糖糊打發到足夠的程度，這樣蛋糕體才能更加松軟。
麵糊不要過度攪拌，否則蛋糕會變得緊實。
電飯鍋的型號和功率不同，烘烤時間可能會有所不同，請根據實際情況調整。
蛋糕烘烤過程中盡量不要打開電飯鍋蓋，以免影響蛋糕的膨脹。
使用電飯鍋製作蛋糕雖然方便，但需要注意的是，由於電飯鍋的加熱方式與烤箱不同，蛋糕的口感和外觀可能與傳統烤箱烘焙的蛋糕有所差異。不過，通過實踐和調整配方，你仍然可以用電飯鍋製作出美味的蛋糕。