① 寫出清蛋糕和油蛋糕的相同之處和不同之處
清蛋糕相對於重油蛋糕而言，首先是油脂含量比較少，而且油脂為後加法。其膨化原理，主要是利用蛋白在攪打的過程中能裹入空氣，形成細膩的泡沫，並且受熱後能夠固化為海綿狀組織的原理。
重油蛋糕，以油脂具備的攪打發泡能力作為此類蛋糕的膨化動力，油脂為前加法，這類蛋糕中雞蛋的作用主要是改善營養，口感，香氣等。
② 蛋糕在常溫可以放多久
1. 無水蛋糕等清蛋糕在常溫下的保質期不超過三天。
2. 重油蛋糕或表面未裝飾奶油的杯蛋糕，在常溫下的保質期也不超過三天；若表面有奶油裝飾，則保質期縮短至四小時內。
3. 若奶油蛋糕事先在冰箱冷藏保存，拿出後在常溫下放置，建議不要超過兩小時。
4. 使用保溫性能良好的泡沫盒包裝的蛋糕，其常溫下的保質期會有所延長。
③ 蛋糕在常溫下放最長多長時間不會壞
如果常溫蛋糕,比如無水蛋糕這種清蛋糕則保質期不超過三天.
比如重油蛋糕,像某些表面沒有作奶油裝飾的杯蛋糕,保質期不超過三天,如果表 面有奶油裝飾,保質期在四小時內.
如果是奶油蛋糕,預先是在冷藏箱凍著的,拿出來放常溫的話,最好不要超兩小時.當然如果是用那種保溫性較好的泡沫盒裝的,那麼保質期會適量的延長.
希望我的回答能幫助到您謝謝
④ 生日蛋糕常溫下能放多久
在常溫下可以放1天，在冰箱0～4毒的溫度下，一般可以保存三天左右，也不要長時間保存。
用料：蛋糕坯1個、淡奶油500克、糖40克、草莓適量、車厘子適量、黃桃罐頭400克。做法如下：
1、將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化。
⑤ 吉姆大師傅能放幾天
麵包和清蛋糕在夏季常溫下通常保質期為2至3天，而鮮奶油蛋糕在冰箱中可保存7至15天。吉姆大師傅餐飲管理有限公司成立於2020年3月27日，由馮豆豆擔任法定代表人。公司經營范圍包括餐飲管理、銷售化妝品、日用品、食用農產品、基礎軟體服務、技術開發與咨詢、企業管理以及餐飲服務等。吉姆大師傅加盟店專注於質量和新鮮度，擁有多年烘焙經驗，使用獨特的食譜製作出傳統口味的古早味枕頭雞蛋糕。店內每日現做新鮮蛋糕，不含添加劑、色素或香精，確保顧客食用的健康與放心。自上市以來，吉姆大師傅迅速打開市場，成為眾多創業者爭相加盟的首選品牌。其蛋糕美味多樣，能滿足最挑剔的食客。吉姆大師傅的簡單使命是以獨家秘方烘焙高品質、物有所值、地道且具有傳統味道的蛋糕為榮，不斷創新製作，外形時尚，健康零添加，品種豐富，廣受歡迎，是值得信賴的品牌。目前，吉姆大師傅蛋糕在市場上的需求量大，越來越多的人開始關注這個品牌，使其成為行業內備受喜愛的品牌之一。
⑥ 常溫蛋糕有哪些種類
一 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
⑦ 生日蛋糕是放常溫好還是及凍室好
生日蛋糕是放常溫好還是及凍室好
凍室好。
如果常溫蛋糕,比如無水蛋糕這種清蛋糕則保質期不超過三天.
比如重油蛋糕,像某些表面沒有作奶油裝飾的杯蛋糕,保質期不超過三天,如果表
面有奶油裝飾,保質期在四小時內.
如果是奶油蛋糕,預先是在冷藏箱凍著的,拿出來放常溫的話,最好不要超兩小時.當然如果是用那種保溫性較好的泡沫盒裝的,那麼保質期會適量的延長.
⑧ 夏天蛋糕常溫下能放多久
夏天蛋糕在常溫下的存放時間因蛋糕種類而異：
- 無水蛋糕等清蛋糕：保質期不超過三天。
- 重油蛋糕：表面無奶油裝飾的杯蛋糕等保質期不超過三天；表面有奶油裝飾的，保質期在四小時內。
- 奶油蛋糕（預先冷藏）：拿出來放常溫，最好不超兩小時；若用保溫性較好的泡沫盒裝，保質期會適量延長。
- 普通生日蛋糕：夏天常溫下保質期不宜超過24小時。
由於蛋糕含奶油和大量糖分，是細菌繁殖的有利場所，夏天細菌繁殖速度快，蛋糕易酸敗變質，所以不宜保存過長時間，建議當日買當日吃完，吃不完不建議保存。
⑨ 生日蛋糕不放冰箱會壞嗎就放一個晚上
生日蛋糕最好當天食用，放在冰箱勉強保存一夜。放入冰箱後再拿出來吃，蛋糕就沒有那麼松軟，口感會差很多。放入冷藏會保存3天左右，不過也得看是什麼蛋糕，帶鮮奶油的蛋糕會比較容易變質的。
如果常溫蛋糕，比如無水蛋糕這種清蛋糕則保質期不超過三天。比如重油蛋糕，像某些表面沒有作奶油裝飾的杯蛋糕，保質期不超過三天，如果表。面有奶油裝飾，保質期在四小時內。如果是奶油蛋糕，預先是在冷藏箱凍著的，拿出來放常溫的話，最好不要超兩小時。
眾所周知，生日蛋糕是由奶油製成，同時含有大量糖分，這兩樣東西都是細菌繁殖的有利場所，特別是夏天，細菌可以以幾千倍的速度繁殖和擴大，不論怎樣封閉也是無濟於事的。
因為細菌是無處不在的，哪怕就是針尖大的一點地方也會有細菌存在，生日蛋糕在10幾個小時內很快就會酸敗變質，因此，生日蛋糕不宜保存時間過長。
生日蛋糕的訂做，應該是生日等一會蛋糕，也不讓蛋糕等生日。最好是當日買當日吃完，吃不完的更不宜保存，一定要扔掉。另外，生日蛋糕不宜在冰箱里保存，因為生日蛋糕很容易吸收冰箱里的其它異味，使蛋糕很難吃的。