⑴ 如何做蛋糕
製作蛋糕的步驟如下：
准備材料：
一個雞蛋
兩滴檸檬汁
一匙糖
三匙麵粉
適量油
分離蛋黃與蛋白：
將雞蛋的蛋黃與蛋白分開。
處理蛋白：
在蛋白中加入兩滴檸檬汁和一匙糖。
使用打蛋器將蛋白打至如同白奶油蛋糕般濃密，倒置不易掉落。
混合蛋黃與蛋白：
將蛋黃加入已打好的蛋白中。
輕輕攪拌直至顏色變為淡黃色。
加入麵粉並拌勻：
加入三匙麵粉。
繼續拌勻，確保麵糊充分混合。
煎制蛋糕：
在平底鍋內倒入適量油。
將調制好的麵糊倒入平底鍋，整理成圓形。
以中小火加熱，蓋上鍋蓋，等待10至15分鍾，直至蛋糕成型。
蒸制蛋糕：
為了防止上火，可以選擇蒸制方式。
在步驟三後，將麵糊倒入器皿中。
置於蒸鍋上蒸煮約20分鍾。
注意事項： 在煎制或蒸制蛋糕時，要注意火候，避免蛋糕燒焦或未熟透。 蒸制蛋糕時，要確保蒸鍋內的水足夠，以免干燒。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的蛋糕了。
⑵ 如何用烤箱做蛋糕
准備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里
⑶ 如何做蛋糕好吃又簡單
想要做出好吃又簡單的蛋糕，可以嘗試以下基礎配方和技巧，即使是新手也能輕松上手！
基礎版電飯煲/蒸鍋蛋糕（免烤箱）
材料（4-6人份）：
雞蛋 5個
低筋麵粉 100g
牛奶 50ml
玉米油/無味植物油 40g
細砂糖 60g（可根據口味增減）
檸檬汁/白醋 幾滴（去腥）
步驟：
1. 分離蛋清蛋黃：蛋清放入無水無油的干凈大碗中，蛋黃另放一個小碗。
2. 混合蛋黃糊：
蛋黃 + 牛奶 + 油攪拌均勻，篩入低筋麵粉，Z字形攪拌至無顆粒。
3. 打發蛋白：
蛋清加幾滴檸檬汁，分3次加糖，打發至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合麵糊：
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中，快速輕柔翻拌（避免消泡）。
5. 烘烤：
電飯煲版：內膽刷油，倒入麵糊輕震出氣泡，用「蛋糕」鍵或煮飯鍵（約40分鍾），跳閘後燜10分鍾再開蓋。
蒸鍋版：模具蓋保鮮膜扎孔，水開後中火蒸30-40分鍾，關火燜5分鍾。
進階技巧讓蛋糕更美味
1. 提升口感：
加10g玉米澱粉到蛋白中，打發更穩定，蛋糕更蓬鬆。
用融化黃油代替植物油，奶香更濃。
2. 風味變化：
可可味：替換20g麵粉為可可粉。
酸奶蛋糕：用濃酸奶代替牛奶，口感更綿密。
3. 避免失敗：
蛋白打發是關鍵！碗和工具必須無水無油。
翻拌時像炒菜一樣輕柔，避免畫圈攪拌。
超簡單微波爐蛋糕（5分鍾快手版）
材料：
雞蛋 1個
麵粉 4勺
糖 2勺
牛奶 3勺
泡打粉 1小撮（可選）
可可粉/抹茶粉（可選）
做法：
所有材料混合成糊，倒入馬克杯，微波爐高火1分30秒即可！
小貼士：
沒有低筋麵粉？普通麵粉+玉米澱粉（4:1比例）替代。
判斷蛋糕熟透：用牙簽插入中心，拔出無粘液即熟。
這樣做的蛋糕松軟不塌，食材家常，快去試試吧！ 🎂
⑷ 如何做一個大蛋糕
製作一個大蛋糕的步驟如下：
一、准備材料
- 麵粉：100克
- 干酵粉（發酵粉）：5克
- 砂糖：30克
- 黃油：45克（需事先用微波爐加熱融化）
- 牛奶：1大勺
- 雞蛋：適量（根據麵糊稠度調整，一般2-3個）
- 奶油香精：數滴
- 鮮奶油和水果（用於裝飾，可選）
二、製作步驟
混合雞蛋和砂糖：
- 把雞蛋和砂糖放入一個干凈的碗中，用打蛋器用力攪拌，直至打出豐富的泡沫，感覺混合物變得有厚重感。
加入其他材料：
- 將麵粉、發酵粉、融化的黃油、牛奶和奶油香精一起加入蛋液中，繼續用力攪拌均勻，直到形成光滑的麵糊。
倒入容器：
- 選擇一個適合的容器，事先用黃油擦一遍以防止粘底。將攪拌好的麵糊倒入容器中，用刮刀抹平表面。
微波加熱：
- 輕輕地用保鮮膜蓋住容器，放入微波爐中加熱。加熱期間要不時地用竹簽刺入蛋糕中心，檢查是否烤熟。當竹簽上不再沾有液體時，表明蛋糕已經烤成功。
裝飾與享用：
- 取出烤好的蛋糕，待其稍微冷卻後，可以按自己的喜好用鮮奶油和水果進行裝飾。然後，就可以享用這個美味的自製大蛋糕了。
注意事項：
- 微波爐的功率和加熱時間可能因型號而異，因此需要根據實際情況調整加熱時間。
- 在製作過程中，要確保所有材料都已充分攪拌均勻，以獲得更好的口感和質地。
⑸ 如何做出好吃的蛋糕
蛋糕的做法
需要的食材：1碗麵粉、4個雞蛋、適量白糖即可；
【雞蛋糕】的做法和步驟：
第1步：雞蛋糊的製作過程~
准備3-4個雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌，期間分3次加入1-3湯匙的白糖，白糖的多少看以個人口味而定。
做雞蛋糕，雞蛋的打發過程十分簡單，只要雞蛋液變得濃粘稠蓬鬆，出現較為密集的小泡泡，咱們的雞蛋糊就打發到位了。家中沒有打蛋器的話，可以手動打發，大概需要15-20分鍾左右。
第2步：雞蛋糊、麵粉混合有技巧~
准備一碗麵粉，過篩加入到准備好的雞蛋糊中，然後用鍋鏟像炒菜一樣，上下翻拌，將雞蛋糊和麵粉混合均勻。
注意：不能用筷子左右劃圈攪拌，這樣雞蛋糊會消泡，做出來的雞蛋糕會塌陷，不蓬鬆。
第3步：【雞蛋糕】的蒸制過程~
這一步就很簡單了，准備好容器，大小尺寸隨意。將雞蛋糊倒入容器中，注意不要倒太滿。上下震盪容器，排出雞蛋糕中多餘的氣體。
起鍋加水，水燒開之後，雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鍾以上，選用的容器越大，蒸制的時間就延長一些，蒸熟之後，關火繼續燜上5分鍾，就能起鍋享用啦。柔軟蓬鬆的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸雞蛋糕】，一整個冬天都被這份美好承包了，絕對誘人！
今天分享的這道美味【蒸雞蛋糕】，無油更健康，美味又營養，老人孩子食用皆宜。松軟綿糯的蓬鬆口感，寒冷的早晨，熱一個提前做好的【雞蛋糕】，配上一碗米粥，就能讓洛洛吃得心滿意足，一頓3個不夠吃。相信大人孩子都會特別喜歡。
【需要注意的細節】：
1、家中如果有低筋麵粉，可以選用低筋麵粉製作，麵粉筋性低，做出來的【雞蛋糕】更加彭松軟嫩；
2、建議大家不要用一個大容器或者大盆蒸制，用小碗或者小容器蒸出來的雞蛋糕口感更好、更容易熟。大容器製作雞蛋糕，火候不好把控，蒸制的時間過長雞蛋糕容易開裂。
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⑺ 如何用最簡單的方法做蛋糕
最簡單的電飯煲家庭蛋糕的製作方法
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子，沒有烤箱都可以做！
工具材料：
電飯鍋：功率500W；容量2.5L
材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉
操作方法
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧。
6：稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看。
特別提示
1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水；
2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀；
3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡；
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻；
5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃盪幾下使其平整，按煮飯鍵。