❶ 烤箱烤盤太淺怕用不了水浴法怎麼辦
你這樣做是可行的，在下層放水可以保持烤箱濕度，更難過保證蛋糕不嚴重失水，烤出來的蓬鬆美味。
❷ 紙杯蛋糕一般烤多久 紙杯蛋糕的烤制時間需多久
紙杯蛋糕一般烤多久
紙杯蛋糕是一種非常受歡迎的小點心，它不僅可愛，還非常好吃。但是，對很多人來說，一個初學者也許最困惑的問題就是：紙杯蛋糕一般烤多久。其實，這個問題的答案並不是非常固定，它還需要考慮到很多其他的因素，下面我們就來一一探討。
1、烤箱溫度的影響
烤箱溫度對紙杯蛋糕的烤制時間有著非常重要的影響。一般來說，紙杯蛋糕的烤箱溫度應該在 175-180°C 左右。如果溫度太低，烤制的時間就會更長；如果溫度太高，時間就會減短。每個人的烤箱溫度也有可能略有不同，因此在烘焙之前最好給烤箱進行預熱，以保證烤制出來的紙杯蛋糕能夠更加均勻、完美。
2、厚度的影響
紙杯蛋糕的厚度對烤制時間也有比較大的影響。一般來說，每個紙杯蛋糕的材料量在相對比較標準的情況下，烤制時間會受到其厚度的影響。薄一點的紙杯蛋糕需要更少的時間才能烤熟，而較厚的紙杯蛋糕則需要更長的時間。在烤制前應該根據紙杯蛋糕的厚度來合理設置烤制時間。
3、烤盤的材質與大小
烤盤的材質和大小也非常重要，因為每個材質和大小都會對紙杯蛋糕的烤制時間產生不同的影響。烤盤太小或者太淺，紙杯蛋糕在烤制的過程中容易傾斜或者變形；而太大或者太深的烤盤則會讓紙杯蛋糕在烤制過程中更難加熱均勻，需要更長的時間才能烤熟。因此，在烤制前一定要根據烤盤的大小和材質來合理計算烤制時間。
4、烤制時間的參考
雖然每個人的烤箱、原材料和烤盤都會有不同的影響，但是，在紙杯蛋糕烤制時間的參考上，我們還是可以給出一個比較標準的建議，這樣可以幫助大家更好的掌握烤制時間的大致區間。一般來說，紙杯蛋糕的烤制時間在 15-20 分鍾之間，但也需要具體情況具體分析。最好在烤制過程中仔細觀察，每隔一段時間開烤箱門，看看紙杯蛋糕的烤制情況，如果紙杯蛋糕已經變色，表面有點硬，那麼就可以把紙杯蛋糕拿出來冷卻了。
在烤制紙杯蛋糕的過程中，不僅需要考慮烤制時間的長短，還需要根據紙杯蛋糕的材料量、厚度、烤箱溫度以及烤盤的大小和材質來進行適當的調整。有了正確的烤制方法和預估時間，相信大家一定可以烤出美味的紙杯蛋糕。
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❹ 做蛋糕沾烤盤怎麼辦啊
你說的是戚風蛋糕吧，戚風蛋糕蛋白要打至山尖狀為好，就是你把打蛋器拿出來打蛋球上面有成三角形的蛋白就可以分3次與面煳部分拌勻了。一般烤整盤的蛋糕都要墊紙的用上火180下火150度來烘烤，烤好之後立即震動一下把蛋糕組織裡面的熱空氣排出來如果不震動一下蛋糕會收縮的，然後倒扣在涼網上撕去紙就OK了
❺ 烤盤太淺了烤蛋糕如何加深
買一個配套的加高模具
如何提高蛋糕的蓬鬆度：
1.首先是由於空氣和蛋糕材料相結合，結合的越充分越能使蛋糕蓬鬆。所以在攪拌時應攪拌的時間越長越好。
2.其次利用化學反應，例如小蘇打，蛋糕油等
3.蛋白不用打成普通戚風那麼乾性偏濕就好了
4.打發的至乾性發泡，就是打蛋器拿出來的時候上面的蛋白要是那種短短的小刺刺，而且沒有彎彎的，是直直的小刺刺才算打發好了，烤的時候要充分的烤熟