① 紅酒蔓越莓戚風蛋糕做法:
紅酒蔓越莓戚風蛋糕的製作步驟如下：
准備材料：
- 將雞蛋分離，蛋黃和蛋白分開。
- 將蔓越莓切半，用15g紅酒浸泡至少半小時，瀝干後撒上適量低筋麵粉備用。
製作蛋黃糊：
- 蛋黃加入10g砂糖，輕輕攪拌至充分打散。
- 倒入10g玉米油，攪拌均勻。
- 加入浸泡蔓越莓的紅酒，繼續攪拌均勻。
- 將過篩的麵粉慢慢加入蛋黃液中，採用快速翻拌的方式，形成細膩的麵糊。
打發蛋白：
- 蛋白中加入少許白醋，以中速打至出現粗泡。
- 分次加入15g砂糖，先打至濕性發泡。
- 再加入剩餘的15g砂糖，直至蛋白能形成乾性發泡，打蛋器在蛋白中能感覺到輕微阻力，拉起的蛋白尖角直立不倒。
混合麵糊與蛋白：
- 將打發好的蛋白與麵糊進行細膩的拌勻。
- 將1/3的麵糊與撒了低粉的蔓越莓干混合。
倒入模具並烘烤：
- 按照順序將麵糊分三次倒入戚風模，每倒入一次，就在表面均勻撒上1/3的蔓越莓干。
- 最後撒上剩餘的蔓越莓干，輕輕用竹簽戳一下，確保蔓越莓干恰好沒入麵糊。
- 預熱烤箱至170度，上下火，烘烤時間大約40分鍾。
注意事項： 蔓越莓需要提前用紅酒浸泡，以便充分吸收紅酒的味道。 蛋白打發至乾性發泡是關鍵步驟，要確保蛋白打發到位。 烘烤時間和溫度需根據烤箱實際情況進行調整。
② 紅酒肉末鹹蛋糕怎麼做好吃
紅酒肉末鹹蛋糕
（14）倒入小長條蛋糕模中約八分滿，然後振平；
（15）入爐，以上下火200/170℃，約烤30分鍾；
（16）出爐冷卻後脫模即可。
③ 紅酒肉末鹹蛋糕怎麼做好吃
紅酒肉末鹹蛋糕
小貼士
1.洋蔥去皮切丁備用。
2.芹菜葉切碎備用。
3.所有的粉類過篩備用。
4.聖女果切丁備用。