A. 小米要怎麼吃對身體健康更游好處
【小米雞蛋糕】
製作配料：小米200克 麵粉50克 雞蛋2個 白糖40克 紅棗適量 酵母3克 小蘇打2克
製作方法：
1、小米提前浸泡2小時，也可以提前一晚浸泡；
2、浸泡的小米撈出瀝干水分，不需要太干，撈出來即可，然後磕入2個雞蛋；
3、把雞蛋和小米全部放在料理機里攪打成細膩的米糊；
4、攪打好的米糊倒入稍微大一點的盆中，加入酵母、白糖、小蘇打攪拌均勻；
5、然後分次少量加入麵粉，大約50克左右；
6、然後攪拌成比較黏稠的麵糊狀態即可；
7、拌好的麵糊放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；
8、然後倒入一個模具裡面，把表面抹平整，二次醒發30分鍾左右；
9、把清洗干凈的紅棗去核，切成小塊；
10、最後把紅棗塊擺放在上面，開水上鍋蒸大約30分鍾；
燜3分鍾，開吃！美味！
B. 雞蛋糕和蛋糕有什麼區別
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑(一般是雞蛋)、起酥油（牛油），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑。
雞蛋糕有兩種以上詞義。
一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，又名雞蛋羹。色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
雞蛋糕（羹）做法：
取一個干凈的碗，在碗中攪勻雞蛋；
放入少許鹽，放豆油，胡椒粉，加入熱水。
放在蒸鍋里蒸上5~10分鍾，（火力最好是大火）；
取出蒸好的雞蛋糕，放上少許蔥花，這樣好吃又美味的雞蛋糕就做好了.
C. 錫紙雞蛋糕能上鍋蒸嗎
錫紙雞蛋糕能上鍋蒸。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑通常是蔗糖、黏合劑一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替。
起酥油一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替，液體牛奶，水或果汁，香精和發酵劑例如酵母或者發酵粉。
雞蛋發育過程：
雞屬卵生動物，胚胎在卵中發育。受精後，合子在輸卵管中要經過24～27小時的發育。在如此長的時間內，合子已發育到了囊胚階段甚至原腸胚早期階段。此時在卵黃上可見略大白色圓盤稱為胚盤，其中包含了成百上千個細胞。
因此這時的雞蛋，已不再是一個細胞了，產蛋母雞如果沒有接受雄雞交配，其所產蛋的卵子停留在減數第二次分裂的中期。因此，這樣的每枚雞蛋嚴格地說是蛋黃可以看成一個很大的細胞。
被系帶懸著的卵細胞，由於卵黃顆粒的重力，就像一個不倒翁一樣，其重心始終在下半部，這樣無論蛋的位置如何，使胚盤總是朝上，即朝著母雞溫暖的身體，有利於接受親鳥孵卵。
D. 怎麼蒸家常碗蒸蛋糕，手不沾面，筷子攪一攪，上鍋一蒸，出鍋松軟又香甜
今天要分享一道碗蒸蛋糕的做法。一聽到蛋糕，有廚房經驗的朋友就會想到，做蛋糕需要用到烤箱，雞蛋，需要蛋清蛋黃分離來打發，做蛋糕確實需要這些步驟，但這是一種西式的做法，我們中式也有差不多的做法，同樣的材料，不同的製作步驟。今天要做的就是碗蒸蛋糕，顧名思義，用碗做容器，最後蒸出來就可以了。
碗蒸蛋糕是一種麵食，跟發糕做法很類似，但是做的麵糊要粘稠許多。我喜歡用超市裡面的自發麵粉，裡面的酵母都是配比好的，直接倒就可以用，不用擔心不會發酵。但是開封之後要及時用完，不然裡面的酵母會失去活性。自發麵粉超市裡有賣，這個做出來的效果跟加了酵母的是一樣的，口感松軟，吃著香甜可口。
今天就用自發麵粉來做這道美食，不加酵母，筷子攪一攪，幾分鍾就能做好。這道做法全程手不沾面，用筷子把麵粉攪成麵糊就可以了，再往裡面加入兩個雞蛋，增香增營養，味道口感都非常棒。有些朋友可能不喜歡加了雞蛋的蒸糕，有些味覺敏感的人一下就能感受到，那種雞蛋的腥味，所以在做的時候加點白醋或者檸檬汁就可以去掉這種味道了。喜歡這種松軟香甜蒸糕的朋友可以收藏起來試一試哦！
【所需材料】
3個雞蛋，30克白糖，100毫升清水，300克自發麵粉，一把葡萄乾，適量黑芝麻。
【製作步驟】
1.3個雞蛋磕入碗中，加入30克白糖，再倒100毫升清水，攪打均勻，把雞蛋攪散。
2.再倒入300克自發麵粉，裡面的材料都是配比好了的，不用另外加酵母，如果不是自發的，那就加3克酵母就可以了。
3.把它攪拌成粘稠的麵糊，攪拌到光滑細膩一點，多攪拌幾下就可以使它光滑細膩。接著蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
4.發酵時間准備點葡萄乾或者其他果乾，淘洗干凈瀝干水備用。
5.發酵好的麵糊體積變大，拉開內部都是氣孔，這樣就是發酵好了。
6.把葡萄乾加進麵糊裡面，再攪拌至原來的大小，順便排氣。
7.准備幾個容器，四周刷上油防粘，再把麵糊倒進來。放到7分滿為宜。
8.接著在表面撒點黑芝麻跟葡萄乾點綴一下。
9.把它放入蒸屜上，蓋上蓋子，鬆弛15分鍾。
10.時間到了之後直接開大火把水燒開，然後計時蒸30分鍾。時間到了燜5分鍾後再開蓋。
11.取出來不燙手之後就給它脫模就可以了。
小貼士：
1.怕有蛋腥味的可以加點白醋或者檸檬汁，再第一步的時候就加進去。
2.白糖的量可以根據個人喜好來調整，喜歡甜一點的可以再加10克白糖。
E. 蒸鍋可以做什麼食物 蒸鍋食譜大全
蒸鍋的用途廣泛，可以蒸很多好吃的，如：
麵食：包子、饅頭、花捲、米糕、蒸蛋糕等。
葷菜：粉蒸肉、梅菜扣肉、東坡肘子、珍珠丸子、清蒸魚、清蒸雞、蒸蛋羹等。
素菜：素蒸南瓜、絲瓜、土豆、茄子、紅薯、玉米、芋兒等。
蒸鍋可以製作各種美食，不僅限於麵食，葷菜和素菜都能通過蒸的方式烹飪，保留食材的原汁原味，同時還能保證食物的營養。
蒸蛋糕的做法：准備雞蛋三個、麵粉150克、牛奶100毫升、酵母粉1克、白糖10克。將蛋清蛋黃分離，蛋黃打散後加入牛奶攪拌均勻。再倒入麵粉和酵母粉，繼續攪拌均勻，用打蛋器將蛋清打發至奶油狀，分次加入白糖，打至尖狀。將蛋黃糊倒入奶油中，上下攪拌均勻。蒸鍋加水燒開，將蛋糕糊放入，蓋上大盤子和鍋蓋蒸30分鍾，關火燜10分鍾。
蒸饅頭的做法：麵粉1000克、發酵粉10克、白糖20克、小蘇打10克。將發酵粉、白糖加入溫水中攪拌溶解，待水面上產生泡沫。將激活的酵母水分加入麵粉中，邊加邊攪拌至絮狀，揉成光滑的面團，發酵約一小時。面板撒乾麵粉，將發酵好的面團取出，揉入小蘇打，揉成圓饅頭，靜置20分鍾進行二次發酵。蒸鍋加水燒開，放入饅頭，蒸15分鍾，燜5分鍾。
南瓜米糕的做法：南瓜200克、牛奶200克、麵粉200克、木薯澱粉100克、酵母2.5克、白糖80克、玉米油25克。將南瓜切片，放入蒸鍋蒸熟，取出放入盆中加入白糖，攪勻成南瓜泥。倒入牛奶拌勻，約35度時放入酵母，再放入麵粉、木薯澱粉、玉米油，攪勻成稠麵糊。蓋上保鮮膜或蓋子，放在溫暖處發酵至兩倍大，約1小時。麵糊發酵成兩倍大後，攪勻排氣，模具刷油，倒入麵糊，震出大氣泡，二次發酵約10~20分鍾，蒸約35分鍾。
清蒸雞的做法：雞半隻、蒜適量、姜1小塊、蔥3根、香菜適量、食用油適量、鹽2勺、生抽2勺、料酒適量、胡椒粉少許。雞清理干凈，用鹽、生抽、料酒腌制一個小時。蒸鍋水燒開後，放入雞蒸18分鍾，蒜末炒香，加入生抽、料酒、胡椒粉和清水煮開，加入蔥和香菜拌勻，蒸好的雞切塊，用西紅柿裝飾。