⑴ 海綿蛋糕的做法步驟
材料：（一個6寸的量）
材料A：蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙。
材料B：蛋白3個，細砂糖45克。
材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋麵粉56克。
空氣炸鍋溫度：160度
35-40分鍾左右。
春天烘焙季－空氣炸鍋做法式海綿蛋糕
製作過程：
1、將材料A放在盆里，用電動打蛋器攪打。
2、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。
3、將材料B中的蛋白放在盆里，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。
4、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。
5、將材料C中的低筋麵粉過篩進蛋糊里。
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6、最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。
7、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。
8、將蛋糕糊倒進蛋糕模里。
9、將蛋糕模放進炸籃里。
10、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。
11、將炸籃放回預熱5分鍾的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鍾烤制，30分鍾後再加5分鍾。
12、鍵巧35分鍾烤完後，將錫稿派鍵紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鍾使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。羨頃
⑵ 全蛋海綿蛋糕是怎麼做的
製作全蛋海綿蛋糕首先准備好所有材料。將雞蛋打入大碗中，一次性加入全部細砂糖。接著將打蛋盆放在裝有溫水的鍋上，持續攪拌直至糖完全融化，蛋液溫度達到約38度。
然後將打蛋盆從鍋中取出，使用電動打蛋器打至蛋液起大泡，顏色變為黃色。繼續用打蛋器攪打約5分鍾，讓蛋液膨脹，顏色轉變為淡淡的乳黃色。接著繼續攪打，直至蛋液變得非常細膩，提起打蛋器後留下的痕跡能在幾秒內消失，這表明蛋液已經打發完成。
隨後，分三次將低筋麵粉加入到全蛋液中，輕輕翻拌至麵糊均勻。再將玉米油與牛奶混合，攪拌至完全融合。接著將一部分麵糊加入玉米油和蛋液的混合物中，翻拌均勻後再倒回剩餘的麵糊中，繼續翻拌均勻。
將麵糊倒入模具，輕輕震動以去除大氣泡。將烤箱預熱至170度，在烤箱下層放入蛋糕模具，烘烤約40分鍾。待蛋糕烤好後，將蛋糕倒扣在烤架上放涼，直至完全冷卻後方可脫模。最後，切一塊兒享用美味的全蛋海綿蛋糕。