A. 巧克力蛋糕抹醬的經典做法
用料
70%黑巧克力 60g
鮮牛奶 50g
鮮奶油1 27g
鮮奶油2 6g
白砂糖 15g
濃郁巧克力抹醬的做法
奶鍋里倒入鮮牛奶和鮮奶油1中小火加熱至85°左右(肉眼看上去有點冒煙快要沸騰的狀態)，此時可以把巧克力切成碎末
向燒熱的鮮牛奶和鮮奶油1中放入黑巧克力碎末和鮮奶油2還有白砂糖，攪拌均勻直至無顆粒感的絲般順滑~小火煮至黏稠~
然後放置直到溫熱就可以倒入干凈的密封罐
B. 淋在蛋糕上的巧克力醬怎麼做
製作淋在蛋糕上的巧克力醬是一項既簡單又有趣的過程。首先，確保蛋糕表面已平整地放置於網架上，並在網架下方覆蓋一張稍大的玻璃紙，以方便後續操作。
接著，將巧克力醬沿著蛋糕邊緣緩緩淋下，形成一圈光滑的邊沿。隨後，將剩餘的巧克力醬均勻地覆蓋在蛋糕的中心區域，直至整個蛋糕表面被巧克力醬覆蓋。
完成淋面後，輕輕震動網架，使巧克力醬能夠均勻分布在蛋糕表面。這一步驟至關重要，能夠確保最終成品的美觀度。
待巧克力醬不再流動時，將蛋糕從網架上取下，放置在底板上進行最後的裝飾。接下來，使用塑料刮片將杏仁片貼在蛋糕底部，作為美觀的裝飾點綴。
最後一步是圍繞蛋糕底部邊緣均勻貼上一圈杏仁片，這樣不僅提升了蛋糕的視覺效果，還增加了口感的層次感。
通過以上步驟，您可以輕松地完成一份美味的淋有巧克力醬的蛋糕，為您的家人和朋友帶來驚喜。
C. 塗蛋糕的酸奶醬做法
1.准備材料：酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖。
（蛋分離蛋清、蛋黃）
2.黃油隔水融化。
3.融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻。
4.加入酸奶拌均勻。
5.低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻，備用
。
6.4個蛋白中分次加入全部的糖打至接近乾性發泡。
7.打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合，倒入電飯鍋內。
8.用的是最普通的650W的電飯鍋，按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後，保溫20分鍾，再次按下『加熱』鈕，等跳到『保溫』後再保溫20分鍾
。
9.連電飯鍋內膽一起取出放涼，然後再倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小時以上
。
小貼士
1、在鍋底上鋪上油紙，就能解決焦底問題。
2、冷藏後，要用燙刀切，這樣切面才漂亮。