『壹』 沒有蛋糕模，能用錫紙做形狀放在烤盤烤蛋糕么
沒有蛋糕模不能用錫紙做形狀，可以直接使用烤盤作為蛋糕模具，具體操作方法如下：
准備材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、白糖100克、玉米油30克
1、首先准備好需要的原料，如下圖所示：
『貳』 烤蛋糕時沒有模具時應該用什麼來代替
可以用紙杯代替。用紙杯烤蛋糕的具體方法如下：
主料：全蛋液200克、細砂糖95克、低筋麵粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克
輔料：水10克
1、將麵粉、色拉油和牛奶混合在一起攪拌均勻。
注意事項：
麵糊放到紙杯裡面的時候，不要倒太滿，否則烤的過程中會漏出來。
『叄』 沒有打蛋器怎麼做蛋糕
沒有打蛋器時，依然可以通過替代工具和技巧製作出松軟的蛋糕。以下是詳細的方法和注意事項：
替代工具推薦
1. 叉子或筷子
將雞蛋或蛋白放入深碗中，用叉子或筷子快速劃「Z」字或繞圈攪拌。
技巧：手臂保持快速小幅度的動作，持續5-10分鍾，直到蛋液變稠或出現泡沫。
2. 礦泉水瓶（手動打發蛋白）
剪掉塑料瓶底部，將瓶身剪成細條（類似打蛋器形狀），用剪開的部分快速攪打蛋白。
3. 電動替代品
如果有手持攪拌機、料理機（配攪拌棒）甚至榨汁機（短暫脈沖式攪拌），可短暫使用，但需避免過度發熱。
4. 手動搖動法（僅限全蛋打發）
將雞蛋和糖密封在帶蓋的廣口瓶或保鮮盒中，用力搖晃5-10分鍾至顏色變淺、體積膨脹。
關鍵技巧
雞蛋溫度：冷藏蛋更難打發，建議提前回溫至室溫（約25℃）。
分次加糖：打發蛋白或全蛋時，分3次加入糖，能穩定氣泡結構。
隔溫水打發：將打蛋碗放在40℃左右的溫水上，加速打發（但水溫不可過高）。
穩定性：蛋白打發可加幾滴檸檬汁或白醋，增強泡沫穩定性。
無需打發的蛋糕配方
如果手動打發困難，可選擇以下免打發配方：
1. 香蕉馬芬
材料：熟香蕉2根（壓泥）、雞蛋1個、麵粉100g、油50ml、泡打粉5g。
做法：混合所有材料，倒入模具，180℃烤25分鍾。
2. 酸奶蛋糕
材料：酸奶200g、雞蛋2個、麵粉150g、泡打粉3g、糖30g。
做法：混合後倒入模具，170℃烤35分鍾。
3. 磅蛋糕（靠黃油打發）
軟化的黃油加糖，用勺子反復碾壓至顏色變淺，再分次加入雞蛋和麵粉。
注意事項
容器選擇：用深而窄的碗減少濺出，金屬碗比玻璃碗更易打發。
耐心：手動打發需較長時間（可能10-15分鍾），中間可休息避免手酸。
烘烤前：蛋糕糊完成後盡快入烤箱，避免消泡。
即使工具有限，通過調整方法和配方，依然能做出美味的蛋糕！
『肆』 沒有蛋撻模具時，如何使蛋撻的形狀更加完美
在沒有專業的蛋撻模具時，要製作形狀完美的蛋撻，可以採用一些創意方法和廚房工具來模擬蛋撻的形狀。以下是一些可以嘗試的技巧和步驟：
選擇合適的替代品：可以使用一些常見的廚房用品作為蛋撻模具的替代品，比如小型的鋁箔杯、紙杯、硅膠烘焙杯或者小號的陶瓷烤盤。選擇時要確保這些容器能夠承受烘焙時的高溫。
製作自製模具：如果上述替代品都不合適，可以嘗試用錫箔紙或烤箱用的油紙自製小杯狀模具。將錫箔紙或油紙剪成正方形，然後將其捏成一個個小杯形，邊緣折疊幾次以增強穩定性，並確保其能夠承受倒入的蛋撻液。
使用圓形切割器：如果有圓形的餅干或披薩切割器，可以在烘焙紙上切割出圓形，然後將烘焙紙折成小杯狀，放入烤盤中，這樣可以形成一個類似蛋撻的容器。
調整配方比例：由於沒有專業模具，可能需要調整蛋撻皮和蛋液的比例，以確保蛋撻在烘焙過程中不會溢出或變形。可以減少蛋液的量，確保其在自製模具中有足夠的空間膨脹。
控制烘焙溫度和時間：由於使用的是非專業模具，可能需要調整烘焙溫度和時間。通常，較低的溫度和較長的烘焙時間可以幫助蛋撻緩慢烘烤，減少破裂和塌陷的風險。
使用紙杯蛋糕方法：如果沒有合適的替代品，可以嘗試製作紙杯蛋糕版本的蛋撻。將蛋撻液倒入紙杯中，這樣雖然形狀與傳統蛋撻不同，但仍然可以享受到相似的口感。
後期修整：烘焙完成後，如果蛋撻的邊緣不夠完美，可以用小刀輕輕地修整，去除多餘的部分，使其看起來更加整齊。
實踐和調整：可能需要多次嘗試和調整，才能找到最適合自己家用模具和烤箱的蛋撻製作方法。每次嘗試後都要記錄下來所遇到的問題和解決方案，以便下次改進。
總之，雖然沒有專業的蛋撻模具可能會使蛋撻的形狀不那麼完美，但通過一些創意和實驗，你仍然可以在家製作出美味的蛋撻。重要的是享受烘焙的過程，並且不斷嘗試和改進。
『伍』 沒有蛋糕模具可以用什麼代替
可以用紙杯來代替，做成紙杯蛋糕，做法如下：
准備材料：低筋麵粉50克、雞蛋3個、水35克、細來砂糖43克、玉米油20克、奶油霜100克
1、三個雞蛋，分離蛋清和蛋黃；
『陸』 我沒有蛋糕模具，有什麼可以代替放烤箱里烤蛋糕嗎
可以用油紙。
主料：雞蛋8個、低筋粉140克、玉米油100克、牛奶110克
輔料：白糖100克、檸檬汁少許
1、將牛奶、玉米油和20克白糖混合。
『柒』 用烤箱做蛋糕沒有模具，可以用電飯鍋里的內膽代替嗎
不可以，電飯鍋里的內膽塗層經不起高溫，不能在烤箱中使用，而且電飯鍋里的內膽很深，在烤箱中受熱不平衡，蛋糕是比較難熟的，電飯鍋的內丹，主要是以底部受熱作為主，周邊的塗層會因受熱不良而對電飯鍋造成損失，就算是可以用，但是以家庭電飯鍋內膽的大小跟烤森殲箱的大小，內丹是不容易放進去的，其次還有就是蛋糕脫模不容易。