『壹』 做蛋糕上用插卡通插件違法嗎
不違法，但是食品衛生要求，不能在蛋糕上放塑料插件。
製作蛋糕要注意以下幾點。制定工具和工作區域的清潔和消毒標准，包括清潔劑的使用標准、清洗和消毒的頻率和時機的規定、對清洗的區域和方法作出規定。定期跟蹤和調查工具的清潔和消毒標準是否執行到位。
最好是先加工熟的，再加工生的。如果先加工生的，再加工熟的，那麼要注意洗手消毒，更換一次性的圍裙，加工熟食要佩戴一次性的手套。
『貳』 蛋糕上放玩具擺件衛生嗎
其實這個問題有其客觀的原因存在，至於衛生或者不衛生，這完全看做蛋糕的人，他們對擺件的處理方式，有的會消毒，有的會物理隔絕。是個仁者見仁智者見智的問題，就好像刀是好是壞一樣！
先說一下為什麼會有擺件的出現！
隨著私房蛋糕的盛行，動物奶油也逐漸進入了大家的生活里。早些年，蛋糕店裡清一色的植物奶油，植物奶油穩定性好，經得起各種折騰，可以各種裱花，做得花里胡哨的。而動物奶油的穩定性極差，於是就催生了這種玩具擺件或者插件裝飾，這樣可以很快速的裝扮好一個蛋糕。而裱花這種活兒，基本上動物奶油也只能進行一些簡單的裱花裝飾，沒法做的特別復雜。而大家對蛋糕的審美又越來越高，所以在業界就出現了各類的裝飾方法，有水果，有餅干，有巧克力，有擺件，有插件，畢竟蛋糕是一種儀式感高於食用價值的東西，所以大家也並不會太在意，畢竟蛋糕誰也不會天天買個充滿儀式感的大蛋糕來吃。
其實於我個人而言，一個很漂亮的，五彩斑斕的裱花蛋糕，和一個放了擺件和插件同樣漂亮的蛋糕，我情願會選擇擺件那個，畢竟它不會有太多的色素污染，也不至於吃了，第二天上廁所，廁所都染上了一種混合色。雖然聽著有點重口味，但是這是我的親身體會。其實做過蛋糕的人都知道，奶油要有鮮艷的顏色，那必須得下猛料才行，一點點色素，那都是淡淡的顏色。要大紅大紫，那就得死命的加色素。
現在很多蛋糕房，對於擺件，都會做到清洗，消毒。有的會保鮮膜包裹，有的使用底托，而且奶油有個特性，就是即便碰到了擺件，也會連同擺件一起被粘走，也就是說，真正接觸的那部分奶油，你根本就沒機會吃到嘴裡去，喜歡舔擺件的，那就另當別論了！
『叄』 蛋糕插件屬於食品級的嗎
是的。
是的，目前是天津有這個食品衛生要求，不能在蛋糕上放塑料插件，其他省市也會逐步執行。蛋糕插件因此會逐步取消，更多的都是手工翻糖插牌可食用DIY擺件鮮花水果蛋糕等。
食品級蛋糕模具硅膠和工業級硅膠都是雙組份的液體硅膠，由AB兩種組分組成的。耐高溫性、耐腐蝕性好，且抗拉伸和抗撕裂強度高、收縮率小、翻模次數高。使用時都要抽真空。不同點：蛋糕模具硅膠是食品級的，無毒無味，通過了FDA和ROHS認證。AB組分的比例是1:1，可加溫固化也可室溫固化。工業級模具硅膠是不環保的，屬於工業用的硅膠，有低氣溫，一般是乳白色或者半透明的，AB組分的比例為100:2，只能常溫固化，不能加溫固化。
一、蛋糕的品種有哪些
蛋糕是一種烘焙食品，它有多種類型，下面為大家介紹一下常見的蛋糕品種：
1、海綿蛋糕（Sponge Cake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為蓬鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
4、慕斯蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
5、天使蛋糕（AngelFood Cake）
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
6、芝士蛋糕（Cheese Cake）
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏。
7、麵糊類蛋糕（battertype cake）
主要是採用大量的固體油脂，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
二、常見的蛋糕怎麼分類
蛋糕按照不同的分類方法可分為不同種類，比如：
1、按裱花材料分
（1）鮮奶油蛋糕：鮮奶油是植物性油脂，主要從大豆提煉，製作成的蛋糕爽而不膩，營養豐富，深受人們喜愛。
（2）水果蛋糕：一般蛋糕店製作鮮奶油蛋糕時，坯子切三層，加水果、加酒。現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果。
（3）巧克力蛋糕：主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成。
（4）冰激凌蛋糕：用冰激凌代替鮮奶油製作蛋糕。
2、按用途分
可分為生日蛋糕、祝壽蛋糕、生肖蛋糕、婚慶蛋糕、商務蛋糕等等。
3、按風格分
可分為歐式蛋糕、韓式蛋糕、法式蛋糕、田園風蛋糕、簡約蛋糕、ins風蛋糕等。
4、按創意形式分
可分為數碼蛋糕、插件蛋糕、場景蛋糕、異形蛋糕、整蠱蛋糕、網紅蛋糕等。
『伍』 蛋糕上放玩具擺件衛生嗎
蛋糕上放玩具擺件是否衛生的問題，其實是由製作蛋糕的人對待擺件的處理方式決定的。有的人會進行消毒，有的人則採用物理隔絕的方法。這就像刀的好壞一樣，仁者見仁，智者見智。
玩具擺件的出現，是因為隨著私房蛋糕的流行，動物奶油逐漸被人們接受。早些年，蛋糕店裡的奶油都是植物奶油，因為這種奶油穩定性好，適合各種裱花，但動物奶油穩定性差，因此出現了快速裝飾蛋糕的玩具擺件和插件。動物奶油只能做簡單的裱花，無法做得太復雜。
人們對於蛋糕的審美越來越高，因此出現了各種裝飾方法，如水果、餅干、巧克力、擺件和插件。蛋糕更注重儀式感而非食用價值，所以大家不太在意這些細節。
我個人更傾向於選擇擺件裝飾的蛋糕，因為它不會帶來太多的色素污染。如果吃了這樣的蛋糕，第二天上廁所也不會發現廁所被染成混合色。要知道，為了使奶油顏色鮮艷，需要添加大量色素。
現在很多蛋糕房會清洗並消毒擺件，有的還會用保鮮膜包裹或使用底托。奶油有一個特性，即使碰到擺件，也會連同擺件一起被粘走，所以真正接觸的部分你根本不會吃到嘴裡。當然，喜歡舔擺件的人另當別論。