㈠ 蒸紅糖發糕的做法
1、紅糖60g，溫水（酵母用）30g，泡打粉2g，麵粉200g，雞蛋2個，白砂糖30g，紅棗適量，適量溫水（紅糖用）140g。
2、將泡打粉放入裝有麵粉的盆里，用筷子攪拌均勻。
3、將60g紅糖放入碗中，加入140克溫水，用筷子不斷地攪拌，直至紅糖完全融化，紅糖水調好。
4、將3克酵母和30克溫水混合到一起，調製成酵母水。
5、往麵粉和泡打粉的混合物中，加入調制好的紅糖水、酵母水、2個雞蛋還有白砂糖。
6、用電動打蛋器打發成均勻的麵糊，選取一個6寸的戚風蛋糕模具，在模具底部刷一層薄薄的油，將打發好的麵糊倒入模具中。
7、烤箱開啟發酵模式，將麵糊和一碗熱水同時放入烤箱中，無需蓋保鮮膜，直接發酵即可，發酵時長約45分鍾。
8、將紅棗洗干凈，切成兩半，均勻地擺放在發酵好的麵糊上。放入蒸鍋中，冷水大火上鍋，開鍋後轉中小火蒸30分鍾，然後再關火燜5分鍾即可。
9、做好的紅糖發糕，好吃不上火，蓬鬆柔軟，香甜可口，女孩子要多吃幾口哦！喜歡的一定要試試哦。
㈡ 兒童吃的發糕要怎麼做
用料
溫水 230+30克
中筋麵粉 230克
白糖 80克
蛋黃 3個
酵母 2.5克
油少許
兒童版發糕的做法
酵母加入30g溫水中攪拌靜止一會
糖加入230g溫水攪拌化開後加入麵粉，邊倒邊攪拌，攪拌至麵粉無顆粒濃稠糊，再加入蛋黃酵母水，多攪拌會
模具底跟邊上抹少許油，方便脫模，我使用6寸蛋糕模具，會多半小碗的麵糊，直接放小碗裡面發酵
發酵時間看氣溫，天氣冷可坐溫水發酵，烤箱發酵，發酵至9分滿
冷水起鍋，水開後調中火蒸25分鍾，關後燜2.3分鍾即可
小貼士
第一次寫食譜有點緊張
非常簡單適合小寶寶吃的發糕，這個甜度個人覺得不要再減糖了，對於不愛吃甜的我也只感覺是一點點甜，非常松軟
出鍋放溫後脫模，不馬上吃的話放回模具上面保鮮膜蓋一下，這個天風一吹就干
模具就是不抹油也能完好脫模
㈢ 發糕需要蒸多長時間