⑴ 怎樣蒸蛋糕簡單好吃又好看
功效: 蒸蛋糕是一道美味又營養的甜點，它柔軟細膩，口感豐富。蛋糕中的蛋白質和維生素B12等營養成分對身體健康有益，同時，蒸蛋糕因採用蒸煮方式而不需要油炸，更加健康低脂。
材料:
- 雞蛋: 3個
- 細砂糖: 50克
- 麵粉: 80克
- 牛奶: 60毫升
- 泡打粉: 1小勺
- 香草精: 適量
- 軟化的黃油: 25克
- 咖啡粉或可可粉: 適量（可選）
做法步驟:
1. 將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用攪拌器將其攪拌均勻，直到糖完全溶解。
2. 加入牛奶、軟化的黃油和香草精，繼續攪拌均勻。
3. 將麵粉和泡打粉混合在一起，然後慢慢倒入蛋糊中，用橡皮刮板輕輕拌勻，盡量不要有麵粉團。
4. 如果你想做巧克力味的蛋糕，可以在麵粉中加入咖啡粉或可可粉，攪拌均勻即可。
5. 將蛋糊倒入蒸蛋糕模具中，用手輕輕震動一下，去掉表面的氣泡。
6. 燒開水後，將蒸鍋放上蒸架，並將蒸蛋糕模具放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，用中小火蒸約20分鍾，直到蛋糕熟透。
7. 蒸好後，切勿立即打開鍋蓋，先稍微放置幾分鍾，讓蛋糕的溫度逐漸降低。然後小心打開鍋蓋，用刀子沿著蒸蛋糕模具的邊緣切下，取出蒸蛋糕。
8. 可以選擇在蒸好的蛋糕上撒些果粒、奶油或糖粉，以增加蛋糕的美觀度。
注意事項:
1. 在攪拌雞蛋時要用攪拌器將其攪拌均勻，這樣可以保證蛋糕做出來的口感更加細膩。
2. 在加入麵粉時，要慢慢倒入並用橡皮刮板輕輕拌勻，不要出現麵粉團，以免影響口感。
3. 在蒸蛋糕的時候，要注意火候，不要蒸得太久，以免蛋糕過干。
4. 等蛋糕蒸好後，要稍微放置幾分鍾，讓其溫度逐漸降低，這樣取出來的蛋糕會更加完整。
5. 可以根據個人口味，選擇在蒸蛋糕上撒些果粒、奶油或糖粉，以增加蛋糕的口感和美觀度。
願你用這篇文章製作出簡單又好吃、好看的蒸蛋糕！
－ 准備食材 －
雞蛋 1隻
無鹽黃油(or色拉油) 15g
煉奶 15g
白砂糖 25g
低筋麵粉 65g
泡打粉 4g
牛奶 15ml
－ 步驟 －
1.把剛從冰箱里出來的還發冷雞蛋君緩到常溫狀態，與此同時可以著手開始用蒸鍋燒開水，節約時間~
2.通過水浴加熱把黃油的心融了，然後緩緩倒入雞蛋里，接著攪拌均勻到看不清蛋清和蛋黃哦~
3.然後依次加入煉奶、牛奶、白砂糖(排名不分先後)，再拚命的把它們攪拌均勻
4.在雞蛋糊中加入麵粉和泡打粉(最好過篩，沒有篩子就省略吧)，接下來就要慢慢細心的攪拌了，直到攪拌成滑溜溜的麵糊就ok啦
5.慢慢地把麵糊倒入紙杯里，裝滿到三分之一就ok，蛋糕會發起來滴
6.水開了！咋就把萬事俱備，只欠蒸汽的麵糊放進蒸鍋里吧~把火調到中火，耐心等待十分鍾，中途不許偷看哦~！（照片是我蒸到大概6分鍾的時候拍的）時間到了之後可以用牙簽檢查確保蛋糕ok不，牙簽可以插進去出來後，沒有粘粘的麵糊就是行了~~！
⑶ 低卡魔芋蒸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋麵粉45克，玉米澱粉25克，白醋幾滴
做法
1.模具塗油撒粉後置冰箱冷藏
2.黃油隔水融化
3.加入酸奶，攪拌均勻
4.分次加入蛋黃，攪拌均勻加1個
5.加4個
6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊
7.蛋白加幾滴白醋打至9分發
8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻
9.將麵糊倒入模具中，在桌子上敲幾個震出大氣泡
10.烤箱預熱，倒數第二層，水浴，160度50分鍾後轉170度20分鍾
11.稍稍涼後脫模，於冰箱中冷藏
材料
蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
做法
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
製作步驟(7張)2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻
拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子
倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來
。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成
⑷ 在不用電飯鍋的情況下，怎樣才能蒸出完美的蛋糕
又香又軟不上火的蒸蛋糕，不用烤箱就能做的健康點心。不僅顏值高，更是細膩綿軟，大人孩子都愛吃。材料簡單容易做，我們在打發蛋白的時候，雖然不需要打發到像烤蛋糕一樣「乾性發泡」，但是我們在打蛋白的時候可以仔細的看觀察蛋白，打發好的蛋白是非常細膩的，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌。
我們在蒸的時候，必須在蛋糕碗上再倒扣一個碗，這樣蛋糕裡面的溫度，更加穩定，而且不易開裂，我們在蒸的時候也是大火蒸10分鍾後，時間沒有蒸夠所以塌陷了，又重新放到鍋中又蒸了二十分鍾才取出來，還是沒有那麼理想，這可能就是蒸蛋糕塌陷的原因吧！這樣蛋白泡沫不穩定，容易消泡，氣孔減少，使蛋糕糊體積減小，熟後的蛋糕體在涼後還要回縮。消泡後的蛋液容易沉澱，烤中變成布丁層，
一定要多攪拌一會直至雞蛋上冒泡沫把雞蛋和水融為一體最佳，然後我們封上保鮮膜，用牙簽在上面扎幾個小孔，最主要的原因是雞蛋跟水的調制比例沒有拿捏准確。主要的原因就是蛋白打發不到位，或者在攪拌的過程中蛋白消泡了。出爐後也要及時倒扣至冷卻。
⑸ 怎樣香蒸蛋糕，香蒸蛋糕的6步做法
香蒸蛋糕做法
材料
雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克
1.全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨 脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了
2.麵粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻（從底下往上翻，或者 劃十字拌勻），倒入蛋糕模（如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫 模）
3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鍾即可出鍋， 稍涼，脫模，切小塊即可