『壹』 如何做小蛋糕簡單
製作簡單小蛋糕的步驟如下：
製作簡單小蛋糕需要准備雞蛋、低筋麵粉和白砂糖，並將烤箱預熱後烤焙。
准備材料：
- 雞蛋4個
- 低筋麵粉100克
- 白砂糖100克
攪拌雞蛋和白砂糖：
- 在碗中打入一個雞蛋，並倒入適量的白砂糖。
- 使用打蛋器將雞蛋和白砂糖充分攪拌均勻，直至蛋液變得蓬鬆且顏色變淺。
加入麵粉：
- 將低筋麵粉分三次過篩加入蛋液中。
- 每次加入麵粉後，用打蛋器或刮刀輕輕翻拌，直至無乾粉狀態。注意避免過度攪拌，以免麵糊起筋。
裝杯：
- 將攪拌好的麵糊倒入准備好的紙杯中，每個紙杯倒入約七分滿的麵糊。
烤焙：
- 預熱烤箱至適當溫度，預熱5分鍾。
- 將裝有麵糊的紙杯放入烤箱中，烤焙約25分鍾。具體時間可能因烤箱型號和麵糊量而有所不同，建議根據實際情況調整。
注意事項： 在攪拌過程中，要確保所有材料充分混合均勻，但避免過度攪拌導致麵糊起筋。 烤箱預熱是非常重要的步驟，它可以確保蛋糕在烤焙過程中受熱均勻。 烤焙時間可能因烤箱型號和個人口味而有所調整，建議在烤焙過程中注意觀察蛋糕的上色情況，以避免烤焦或未烤熟。
按照以上步驟操作，你就可以輕松製作出簡單美味的小蛋糕了。
『貳』 怎麼做不需要打蛋白的紙杯蛋糕
不用打發蛋白的紙杯蛋糕製作起來非常簡單，適合新手或想要快速完成烘焙的人。以下是幾種不同的做法，供你選擇：
1. 基礎版紙杯蛋糕
材料：蛋糕粉、牛奶、玉米油、雞蛋
步驟：
將蛋糕粉、牛奶和玉米油稱量好，混合均勻。
直接打入雞蛋，用刮刀輕輕攪拌至無乾粉。
將麵糊倒入紙杯中，約7分滿（避免烤制時溢出）。
放入空氣炸鍋或烤箱，160度烤20分鍾左右（具體時間根據機器調整）。
2. 南瓜風味紙杯蛋糕
材料：南瓜200克、雞蛋、糖、玉米油、麵粉、泡打粉、牛奶（或奶粉）、葡萄乾（可選）
步驟：
南瓜蒸熟後壓成泥備用。
碗中打入雞蛋，加糖攪拌均勻，再加入玉米油混合。
加入南瓜泥拌勻，篩入麵粉和泡打粉，攪拌至無顆粒。
可加入葡萄乾等乾果，將麵糊擠入紙杯8分滿。
烤箱180度預熱，烤30分鍾即可。
3. 黃油風味紙杯蛋糕
材料：蛋糕預拌粉、雞蛋、牛奶、無鹽黃油（軟化）
步驟：
將蛋糕粉、牛奶和雞蛋混合，輕輕攪拌防止飛濺。
加入軟化的黃油，用電動打蛋器低速混合至無乾粉。
麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯約5分滿。
烤箱185度預熱，烤20分鍾至表面金黃。
4. 微波爐快手版
材料：雞蛋、糖粉、黃油（融化）、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、蔓越莓（可選）
步驟：
雞蛋打散，加糖粉、黃油和牛奶攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌至順滑。
麵糊擠入紙杯8分滿，撒上蔓越莓。
微波爐高火烤20-25分鍾即可。
5. 健康蒸蛋糕（抹茶味）
材料：低筋麵粉110克、糖粉40克、抹茶粉5克、泡打粉3克、牛奶140克
步驟：
糖粉加入牛奶中攪拌融化。
低筋麵粉、泡打粉和抹茶粉過篩後倒入牛奶中，快速拌勻。
麵糊倒入紙杯8分滿，水燒開後大火蒸15分鍾。
小貼士：
麵糊狀態：攪拌至順滑無顆粒即可，避免過度攪拌。
烘烤工具：可用烤箱、空氣炸鍋或微波爐，注意調整溫度和時間。
添加風味：可根據喜好加入可可粉、堅果或水果乾。
這些方法都不需要打發蛋白，簡單易操作，適合家庭製作。