⑴ 不用烤箱怎樣做巧克力蛋糕
不用烤箱製作巧克力蛋糕有多種方法，以下是幾種簡單實用的做法，涵蓋不同工具和風格：
1. 免烤皇家巧克力蛋糕
特點：口感濃郁，類似慕斯與芝士蛋糕的結合，無需吉利丁片。
材料：
黃油120g、70%黑巧克力120g（隔水融化）
白砂糖60g、消化餅干245g（壓碎作底）
做法：餅干碎與融化黃油混合壓實，鋪入模具冷藏定型。
融化巧克力與糖混合，加入打發奶油或酸奶攪勻，倒入模具冷藏4小時以上。
淋面用剩餘巧克力融化後裝飾即可。
2. 電飯煲巧克力蛋糕
特點：蓬鬆柔軟，類似傳統烘焙效果。
材料：
低筋麵粉80g、可可粉20g、雞蛋4個、細砂糖60g、黃油30g。
做法：蛋黃與蛋白分離，蛋白加糖打發至硬性發泡。
混合蛋黃、融化的黃油、篩入麵粉和可可粉，翻拌均勻後加入蛋白霜。
電飯煲內膽刷油，倒入麵糊，用「蛋糕」模式或煮飯鍵燜煮40分鍾。
3. 平底鍋/奶鍋版蛋糕
關鍵：小火慢燜避免焦底。
技巧：
使用厚底鍋，全程最小火，蓋鍋蓋燜20-30分鍾（視厚度調整）。
插入牙簽無粘連即熟，可墊烘焙紙防粘。
4. 微波爐熔岩蛋糕
特點：快速低卡，4分鍾完成。
材料：
巧克力蛋白粉30g、可可粉5g、希臘酸奶130g、泡打粉4g、水190ml。
做法：所有材料混合至無顆粒，微波爐高火2-4分鍾，淋上巧克力醬即可。
5. 純素免烤慕斯
替代方案：
用椰奶或植物酸奶代替乳製品，楓糖漿替代白砂糖，搭配堅果碎增加口感。
小貼士：
冷藏製作的蛋糕需充分定型（至少4小時）。
電飯煲和鍋具版需注意火候，避免開蓋過早導致塌陷。
根據工具和口味偏好選擇合適方法即可輕松完成！
⑵ 巧克力蛋糕怎麼做又簡單又好吃
以下是一個 簡單又美味 的巧克力蛋糕配方，無需復雜工具，成功率超高，口感松軟濃郁，適合家庭製作！
🍫 基礎巧克力蛋糕（6寸圓形模具）
📝 材料：
乾性材料：
低筋麵粉 85g
可可粉 15g（推薦無糖純可可粉）
細砂糖 80g（可減至60g）
泡打粉 3g（可選，增加彭松度）
鹽 一小撮
濕性材料：
雞蛋 2個（室溫）
牛奶 80ml（或替換成酸奶更綿密）
植物油/融化的黃油 60ml
香草精 幾滴（可選）
升級選項：
黑巧克力碎 30g（融化後加入麵糊，風味更濃）
耐烤巧克力豆 適量（撒表面裝飾）
👩🍳 步驟：
1. 混合乾粉：
將低筋麵粉、可可粉、泡打粉、鹽過篩到一個大碗中，混合均勻。
2. 混合濕料：
另取一碗，打入雞蛋，加細砂糖攪勻至糖融化，再加入牛奶、植物油（或融化黃油）、香草精，攪拌均勻。
3. 合二為一：
將濕料倒入乾粉中，用刮刀 輕柔翻拌（不要過度攪拌，避免起筋），直到無乾粉即可。
✨ 升級版：此時加入融化的黑巧克力碎，拌勻。
4. 烘烤：
模具墊油紙或抹油防粘，倒入麵糊，輕震去氣泡。
烤箱預熱170°C，中層烤30-35分鍾（牙簽插入中心無濕麵糊即可）。
5. 裝飾：
出爐後晾涼，可篩糖粉、淋巧克力醬，或直接搭配冰淇淋享用！
💡 小貼士：
1. 無烤箱版：
用電飯煲！內膽刷油，倒入麵糊，用「蛋糕」或「煮飯」鍵（約40分鍾）。
2. 更濕潤：
添加1根熟香蕉（壓成泥）或50g酸奶。
3. 無蛋版：
用60ml蘋果醬或50g嫩豆腐替代雞蛋。
這款蛋糕 零基礎也能成功，巧克力控絕對滿足！快去試試吧～ 🎂