㈠ 奶油蛋糕常溫下能放多久
一天左右，除非常時間40度以上。
原因
1.因為生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油，這種奶油如果在常溫下時間果過長，容易發酸，而且形狀就不好看了。而冷藏可以保存奶油的鮮美，而且使奶油的形狀不容易塌掉。
2.但是蛋糕從冰櫃中剛剛取出就吃是會影響口感的。因為蛋糕本身是雞蛋和奶油打發加麵粉烤製成的，如果溫度過低，會入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺。所以一般都要在室溫下放置幾小時最佳。
不同蛋糕的保鮮方法
1、磅蛋糕&重油蛋糕類
磅蛋糕屬於重油蛋糕類，秋冬室溫(20℃)可以保存7~15天，夏季室溫(30℃)可以保存3~5天。
磅蛋糕不適合冷藏，不然組織會變硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個月時間，冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會回復口感。
2、戚風蛋糕類
秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
3、海綿蛋糕類
秋冬室溫約可以保存3~5天，夏天室溫約可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
4、輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存5~7天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。
5、乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8~10天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。
6、鮮奶油蛋糕
鮮奶油蛋糕必須密封冷藏保存，大約可以保存3~5天，冷凍室可以保存1個月，吃之前放入冰箱冷藏室解凍。
7、慕斯類蛋糕
慕斯類蛋糕必須要冷藏保存，保存時間大概在3~5天，冷凍室可以存放一個月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解凍。
8、蛋糕卷
1、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個月。
2、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫月可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個月。
㈡ 奶油蛋糕可以放幾天
一、保存時間：奶油蛋糕在常溫下可以保存一天至兩天，如果放在冰箱冷藏室，可以保存三天至四天。如果需要更長時間保存，可以將未食用的蛋糕密封後放入冰箱冷凍室，可以保存約一周。
二、注意事項：1. 蛋糕類產品應避免離開冷藏環境超過4小時，特別是在夏天高溫時，不應超過2小時。2. 如果蛋糕在48小時內食用完畢，應使用保鮮膜封閉後存放在零下5度的冰箱中。3. 如果1小時內食用，可以在室溫24度以下保存；超過1小時後，需要放在0度至4度的冰箱中保存。4. 翻糖蛋糕（如卡通造型）建議在冰箱冷藏室內保存一周左右，等其完全變硬後再進行擺設。在保存過程中，要注意避免糖體接觸水和高溫。5. 翻糖皮雖然可以食用，但不建議與蛋糕一起食用，因為其甜度較高。
㈢ 蛋糕可以放冰箱冷藏嗎
蛋糕通常可以放冰箱冷藏，但不同種類蛋糕的冷藏情況和時長有所差異。
- 多數蛋糕可冷藏：生日蛋糕、輕乳酪蛋糕、乳酪蛋糕、鮮奶油蛋糕、慕斯類蛋糕等都適宜冷藏，且剛製作好的蛋糕冷藏一段時間後口感更好，適宜冷藏溫度為2 - 7℃。一般蛋糕冷藏不要超過2天，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏最好不超1天。
- 不同種類蛋糕的冷藏保存時間：輕乳酪蛋糕可密封冷藏5 - 7天；乳酪蛋糕密封冷藏約8 - 10天；鮮奶油蛋糕密封冷藏能保存3 - 5天；慕斯類蛋糕冷藏保存大概3 - 5天；若蛋糕卷中間夾餡是鮮奶油或卡仕達醬，密封冷藏可保存3天；夾餡為奶油糖霜，密封冷藏約5 - 7天。
- 部分蛋糕不適合冷藏或需特殊處理：磅蛋糕屬於重油蛋糕類，不適合冷藏，否則組織會變硬，若吃不完可密封冷藏或冷凍保存2 - 3個月；戚風蛋糕類、海綿蛋糕類秋冬室溫可保存3 - 5天，夏天室溫2 - 3天，密封冷藏約7 - 10天，密封冷凍約2 - 3個月。
在冰箱存放蛋糕時，可用廚房專用紙巾蓋住蛋糕，噴些水至潮濕，放入原包裝盒再冷藏。同時要注意在蛋糕保鮮期內食用，判斷蛋糕變質可通過聞味道、看狀態和嘗味道。
㈣ 動物奶油蛋糕常溫下可以放多久
動物奶油蛋糕在常溫下一般可以放大約2~8小時不等，具體取決於氣溫，冬天可以半天，夏天一般兩個小時口感都會有影響。另外不同地區的常溫不一樣，一般情況下蛋糕的奶油在南方地區常溫下會融得比北方快，因為南方的平均溫度通常更高一些。
動物奶油蛋糕時間久了會塌陷，口感影響很大，如果沒有冷藏條件，可以找店家要保溫袋和乾冰，這樣放的時間會久一點。
動物奶油蛋糕保存方法
1、小飯盒保存
自製的蛋糕胚可放入小飯盒一塊塊的保存，四分之一或者八分之一一份的裝，普通的密封飯盒即可，放到冰箱里等著需要的時候再吃。也可以看看自己一次能吃多少蛋糕，然後分成多少個飯盒*均分配，這樣每次吃的時候就不會觸碰也不會污染到其它蛋糕更不需要打開飯盒蓋子再關上讓蛋糕接觸到空氣，奶油可以保存更長時間。
2、放進保鮮盒存放
若是小蛋糕可以放入保鮮的盒子或者是密封盒子里，再放進冰箱里儲存，一般的保鮮盒可以保存2-3天。
3、生日蛋糕盒子存放
如果奶油蛋糕有原盒子存放。可以整個原盒子把蛋糕裝進冰箱簡便一些，只要冰箱夠大即可。
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㈥ 夏天蛋糕放冷藏能保留多久
1、奶油蛋糕在冰箱冷藏室內可保存約3天，水果蛋糕和乳酪蛋糕建議當天食用。大量水果和乳酪的蛋糕即使冷藏，也會迅速變質。淡奶油蛋糕保存時間較長，可冷藏保存約5天，最長不超過一周。最好密封保存，防止串味和風干。
2、蛋糕在2到7攝氏度的環境下冷藏，保質期可延長至兩天。慕斯蛋糕和乳酪蛋糕的保質期會更短，不超過兩天。奶油和水果較少的蛋糕，以及生日蛋糕，最好當日製作當日食用，不宜長時間保存。
3、保存生日蛋糕的方法：使用廚房專用紙巾覆蓋蛋糕，噴上少量水使其潮濕，然後將蛋糕放入原包裝盒中，再放入冰箱冷藏。這種保存方式下，5天內食用口感基本不會變化。
4、在冰箱存放蛋糕時，可用廚房專用紙巾覆蓋蛋糕，噴上少量水使其潮濕，然後放入原包裝盒中，再放入冰箱冷藏。關於蛋糕冷藏能保存的時間，一般情況下是3到5天，不能再長，否則味道會變差且可能變質。
5、普通蛋糕在適中的天氣下，可保存3到4天。奶油蛋糕在春天和秋天一般可保存一天左右，夏天可保存12小時左右，冬天通常可保存兩天左右。建議盡快食用奶油蛋糕，因為奶油含有大量蛋白質和脂肪，容易變質。
6、蛋糕的保質期通常在兩天左右。店家通常將蛋糕放在冰箱里保存，因為保質期較短。拿回家後，如果吃不完，放入冰箱冷藏，最多也只能保存一天左右。
7、除了上述方法，還可以將蛋糕放在密封容器中，再加入一片新鮮的麵包。當麵包發硬時，及時更換新鮮麵包，這樣蛋糕能保鮮較長時間。也可用保鮮膜包裹蛋糕，放入冰箱冷藏。夏季，普通蛋糕在常溫下可存放幾小時，鮮奶蛋糕在夏季和冬季均可存放一天左右。
8、蛋糕裸胚的常見種類有戚風蛋糕胚、海綿蛋糕胚和磅蛋糕胚。戚風蛋糕和海綿蛋糕因水分含量較大，需要在烘烤後常溫放涼，待內部熱氣完全冷卻至常溫後，用保鮮膜包裹嚴實進行保存。這類蛋糕可以放入冰箱冷藏保存。
㈦ 奶油蛋糕不放冰箱會化嗎
如果奶油蛋糕不冷藏，它可以在室溫下保存3-5天而不變質。 如果天氣炎熱，一天內不會變質，但盡量在當天食用。 但這里指的是植物性黃油，因為植物性黃油不易融化，所以可以放置更長時間。 如果是動物奶油，不管冷熱都應該當天吃，因為在常溫下容易融化，味道也不好。
如果是動物奶油製作的蛋糕，常溫放置超過兩個小時的話是容易融化的。久而久之就會塌陷，口感也會受到很大影響。如果只是植物奶油蛋糕，可以兩三天不融化。為了保證奶油蛋糕口感，建議沒吃完的話最好是冷藏。如果你沒有冷藏條件，你可以向商店索要保溫袋和乾冰，這樣可以保存更長時間。
動物奶油必須存放在 2-8 攝氏度的冰箱中。 雀巢奶油需要在室溫下儲存並在使用前冷藏。鮮奶油開封後，用酒精棉球擦拭消毒包開口處。 由於動物鮮奶油的特殊性，一般在2-8攝氏度之間密封保存（雀巢除外），並註明開封後3-7天內使用效果最佳。
㈧ 奶油蛋糕可以冷凍嗎
可以，但不管蛋糕本身還是上面的奶油，都不適合冷藏太久，奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都能保存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以保存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。
生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油，這種奶油如果在常溫下時間果過長容易發酸，而且形狀也不好看。冷藏保鮮可以保存奶油的鮮美，而且使奶油的形狀不容易塌掉。
但是從冰櫃中剛剛取出就吃是會影響口感的。因為蛋糕本身是雞蛋和奶油打發加麵粉烤製成的，如果溫度過低，會入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺。所以一般都要在室溫下放置幾小時後再食用為最佳。
但是，並不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3～10℃內儲藏，會發生冷害，而麵包在低溫下老化速度加快。