A. 烤蛋糕要多久
烤箱製作蛋糕的時間是根據蛋糕的大小來定的，大的蛋糕需要40幾分鍾，小的蛋糕20幾分鍾就可以了，溫度一般為150度左右。
- 蛋糕大小：蛋糕的大小直接影響烘烤時間。一般來說，蛋糕體積越大，需要烘烤的時間就越長，以確保蛋糕內部完全熟透。
- 烤箱溫度：製作蛋糕時，烤箱溫度一般設定為150度左右。這個溫度可以確保蛋糕在烘烤過程中均勻受熱，避免外部過焦而內部未熟的情況。
注意事項： 在烘烤過程中，要注意觀察蛋糕的狀態，避免過度烘烤導致蛋糕變干變硬。 烘烤前要確保烤箱已經預熱到指定溫度，這樣可以保證蛋糕在放入烤箱後能立即開始均勻受熱。
B. 怎麼樣讓蛋糕蓬鬆變大
要讓蛋糕蓬鬆變大，可以嘗試以下幾個方法：
1. 使用打發雞蛋白：將蛋白與少量糖一起打發至硬性發泡，然後慢慢加入蛋糕糊中，輕輕攪拌均勻。這樣可以增加蛋糕的體積和松軟度。
2. 使用泡打粉：在蛋糕糊中添加適量的泡打粉，攪拌均勻。泡打粉可以釋放二氧化碳氣泡，在烘焙過程中使蛋糕更加彭松。
3. 拌合方法：在製作蛋糕糊時，可以採用切拌法，即將低筋麵粉和液體中的蛋糊交替加入，並輕輕切拌均勻。這樣可以盡量避免麵筋形成，使蛋糕更加松軟。
4. 加入發酵劑：有些蛋糕配方中會加入發酵劑如酵母或蘇打粉，這些發酵劑會產生氣泡，使蛋糕蓬鬆起來。
5. 烘焙溫度和時間：將蛋糕放入預熱好的烤箱中，保持適當的溫度和時間。過高的溫度可能會導致蛋糕外層過早膨脹固定，內部無法很好地膨脹。過短的時間則可能導致蛋糕中某些部分未熟透。
將這些方法結合起來，可以提高蛋糕的蓬鬆度和體積。
C. 蒸蛋糕需要多長時間
蒸蛋糕的時間取決於蛋糕的大小和厚度，一般需要15-30分鍾。以下是一些參考時間：
1. 小蛋糕（如杯子蛋糕或小模具）：15-20分鍾。
2. 中等大小的蛋糕（6寸或8寸模具）：20-25分鍾。
3. 較大的蛋糕（9寸或以上模具）：25-30分鍾。
判斷蛋糕是否蒸熟的方法：
1. 用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽拔出時干凈無麵糊，說明蛋糕已經蒸熟。
2. 輕輕按壓蛋糕表面，如果能回彈，說明已經蒸好。
注意事項：
蒸蛋糕時，水開後轉中火，避免大火導致蛋糕表面塌陷。
蒸鍋要提前預熱，確保溫度均勻。
蒸好後，稍微燜2-3分鍾再開蓋，防止蛋糕回縮。
根據具體的配方和模具大小，適當調整時間即可。
D. 蛋糕烤多久
蛋糕需要烤1560分鍾左右，具體時間取決於蛋糕的大小、烤箱的溫度以及蛋糕的類型。以下是詳細解釋：
蛋糕大小：
- 小蛋糕：一般需要200度烤15分鍾左右。
- 大蛋糕：則需要170度烤4060分鍾左右。
蛋糕類型：
- 輕奶油蛋糕：適合用高溫烤制。
- 戚風類蛋糕：適合用常溫烤制。
- 水果蛋糕和大型蛋糕：適合用低溫烤制。
烤制完成的標准：
- 蛋糕膨脹起來後又塌下去，並且一段時間內蛋糕的體積不再發生變化，通常表示蛋糕已經烤熟。
烤箱預熱：
- 烤箱需要提前預熱5分鍾左右，以保證蛋糕可以受熱均勻。
綜上所述，烤蛋糕的時間並不是固定的，需要根據實際情況進行調整。在烤制過程中，建議密切觀察蛋糕的變化，以確保烤制出美味的蛋糕。