1. 不用烤箱也可以做的蒸蛋糕快和室友分享
奶香蒸蛋糕 免烤箱·好吃不上火皮友
松軟綿密，好好吃~
牛奶加玉米油攪拌乳化，篩入低筋麵粉畫燃汪槐Z字攪拌均勻，加入蛋黃，攪拌均勻。蛋清滴檸檬汁，糖分三次加入，打發出小尖勾，舀一勺蛋白在蛋黃糊攪拌均勻，倒回蛋白裡面翻拌均勻。麵糊高處倒入六寸模具，振兩下氣泡。模具蓋上耐高溫保鮮膜，或者錫紙，水開上鍋蒸40分陵絕鍾燜5分鍾。
2. 在家烤箱牛奶做蛋糕的方法
牛奶倒入黃油里混合均勻第 13步 將混合好油水倒入麵糊里第 14步 切拌均勻，成蛋糕糊第 15步 麵糊倒入裱花里第 16步 麵糊倒入紙杯中，8分滿即可 第 17步 輕輕震幾下，震去氣泡第 18步 放入預熱好的烤箱。
1 1烤箱預熱190130度2鮮奶+油+煉奶一邊加熱一邊攪拌，約50度左右，倒入過篩粉類，拌勻，再分兩次加入蛋黃拌勻，再加入蘭姆酒拌勻，備用 2 蛋白先用高速5打成粗泡，加入檸檬汁，再用速度4打成小泡，加入60g的砂糖。
用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下所需原材料1主料低筋麵粉85克糖60克雞蛋4個純牛奶60克2輔料玉米油50克檸檬汁或者白醋2滴第一步用料准備齊全，用兩個干凈無水無油的打蛋盆，將雞蛋分離第。
家庭烤箱做蛋糕的方法 材料雞蛋5個低筋麵粉90克細砂糖80克50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里純牛奶50ml色拉油50ml 做法 1蛋白霜在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態 2。
1把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上麵粉，倒去多餘的麵粉把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈2把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鍾，去皮方法，保留13作裝飾用將12分量的細。
烤箱版小蛋糕材料蛋糕粉雞蛋牛奶白糖油鹽 做法 1蛋黃和蛋清分離2蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發3蛋黃里加白糖蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻4往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻5。
製作步驟1蛋白蛋黃分離 2大碗中倒入自製酸奶 3把蛋黃逐個加入酸奶中攪打均勻 4篩入低粉和澱粉攪拌均勻 5蛋白放白醋，分3次放糖打發到乾性發泡 6舀13蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻 7再倒回剩下的蛋白中。
2黃油奶油烤化備用3將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性好吃的蛋糕4將過篩的低筋粉加入蛋粉中5將隔水溶化之牛奶奶油倒入。
蛋白料中等大小雞蛋五個，白砂糖60kg 材料需要准確稱量 手動打蛋器，電動打蛋器，橡皮刮刀，無水無油不銹鋼盆兩個半球型為好麵糊，牛奶和油混合，充分攪拌至乳化，加入蛋糕粉，砂糖，用打蛋器攪拌均勻不要轉圈。
退休糕點師教你在家用烤箱做蛋糕，簡單衛生，大人小孩都吃得放心 用料 雞蛋5個 低筋麵粉90克 細砂糖80克50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里 純牛奶50ml 色拉油50ml 蛋白霜在稍微大一點的打蛋盤里放入5個。
做出來的糕點會比較硬，打發奶油或蛋白時所加入的糖也要分成 23 次加入，總之不管做什麼都是需要耐心與細心才會產生好的成品用烤箱做蛋糕方法及步驟 簡單快速做出美味蛋糕 烤箱版小蛋糕材料蛋糕粉雞蛋牛奶白糖。
將蛋糕液倒入模具中，模具下面用錫紙包好，烤盤裡面放水，烤箱預熱150度，烤45分鍾讓模具位置在中層，是模具，不是烤盤模具如果高，烤盤就放在下層烤好拿出倒置，晾涼溫度都有溫差，如果沒有溫度計，最好買一。
8倒入牛奶再拌勻9將麵糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲幾下，敲出裡面多餘的氣泡10放入預熱180度烤箱中下面第二層，上下管180度烤約35分鍾11響鈴後取出倒扣晾涼12脫模，裝大盤子里從三分之。
3放入預熱好的烤箱內，中層160度，20分鍾烘烤蛋糕的時候做蛋奶醬低筋麵粉和糖粉過篩放入3個生雞蛋黃用筷子粗略拌勻倒入牛奶和香草精攪打均勻小火加熱，加熱到濃稠狀立刻離火晾涼櫻桃洗干凈烤好的蛋糕片。
用料 雞蛋 5個 低筋麵粉 90克 細砂糖 80克50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里純牛奶 50ml 色拉油 50ml 烤箱做蛋糕戚風蛋糕的做法的做法 蛋白霜在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打。
3. 黃油牛奶打發多久才能成奶油
做蛋糕的奶油是用淡奶油打發的。黃油一般是打成羽毛狀就是打好了。 如果你用的是黃油，牛奶要一點一點的加，兩三分鍾就行了.
4. 牛奶和油如何攪拌乳化
牛奶是我們經常喝的一種奶製品了，營養價值也是很高的，那麼牛奶和油可以乳化嗎?怎麼使牛奶和油如何攪拌乳化呢?小編給大家整理如下：
牛奶和油乳化可以加入乳化劑，乳化劑即為表面活性劑,其分子結構上既有親水基團又有疏水基團，牛奶實為一種乳劑，即由兩種或以上不相混溶的液體(油和水)組成,其穩定性差,故需加用乳化劑，乳化劑和種類很多,其用途亦有區別，牛奶中的乳化劑多為高級脂肪酸酯類,為非離子型表面活性劑。
牛奶里為什麼要加乳化劑呢
乳化是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用。乳化是液-液界面現象，兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，密度小的油在上層，密度大的水在下層。若加入適當的表面活性劑在強烈的攪拌下，油被分散在水中，形成乳狀液，該過程叫乳化。而乳化劑就是使乳化存在的媒介，在生產牛奶的過程中，為了更好的使油脂和水融合就需要乳化劑作用，形成均勻穩定的乳濁液。不加入乳化劑會使牛奶表面出現一層油，影響大家的食慾的。
像冰激凌、咖啡伴侶、沙拉醬、蛋黃醬等等，還有一些含油很高的固體食品，比如蛋糕和火腿腸，也需要油脂乳化，在成膠固化，表面上就看不出油，不會影響食慾了。還有一些油多水少的食物體系，乳化劑是把水分散成小液滴，均勻分布在油中，典型的就是黃油。這樣我們在食用的時候才不會因為表面含有油而影響食慾了。
5. 麥芬蛋糕預拌粉怎麼做好吃
要製作出松軟美味的麥芬蛋糕，使用預拌粉時可以參考以下詳細步驟和小技巧：
一、基礎配方與攪拌技巧
液體材料先混合
將清水（或牛奶）、植物油（或融化的黃油）、雞蛋等液體材料倒入容器中，手動或攪拌器低速混合30秒至均勻。例如300克預拌粉配125克油、100克牛奶和2個雞蛋（比例可調整）。
關鍵點：液體溫度建議常溫，避免冷藏材料影響乳化效果。加入預拌粉攪拌
將預拌粉過篩後加入液體中，先慢速攪拌1分鍾至無乾粉，刮下缸壁殘留粉粒，再轉中速攪拌2-3分鍾。麵糊需順滑但避免過度攪拌，以免起筋影響口感。
二、風味升級技巧
添加酥粒或配料
酥粒做法：軟化黃油20克+白砂糖15克+低筋麵粉30克混合搓成顆粒，冷藏後撒在麵糊表面，烤後形成酥脆層。
其他搭配：拌入巧克力碎、堅果或藍莓，或在麵糊擠入模具後表面裝飾巧克力豆、椰蓉等。
調整液體種類
用牛奶替代清水奶香更濃，或加入5克香草精提香。巧克力風味可額外添加10克可可粉（需減少等量預拌粉）。
三、烘烤細節
裝填與預處理
麵糊裝入裱花袋擠入紙杯，7-8分滿（過滿會溢出）。
輕震模具消泡，確保組織細膩。
溫度與時間
常規烤制：預熱烤箱至180℃，中下層烤20-25分鍾。若喜歡濕潤口感，可調至170℃烤30分鍾。
檢查熟度：牙簽插入中心無麵糊粘連即可，出爐後晾10分鍾再脫模。
四、常見問題解決
表面開裂：烤箱溫度過高，可調低10℃或中途加蓋錫紙。
內部干硬：烘烤時間過長，建議縮短5分鍾或用牙簽提前測試。
膨脹不足：確保泡打粉未過期，攪拌後立即入爐避免消泡。
這樣製作的麥芬蛋糕外酥內軟，搭配咖啡就是完美的下午茶！根據個人喜好靈活調整配料即可。
6. 做蛋糕要攪拌多久成奶白色
2至3分鍾。
如果是手動就用三根筷子打，打的時候一定要把蛋清挑起來，在不把蛋清灑出來的前提下盡量挑高一點，不間斷的打。這是個很痛苦的過程。實在不行，就用打蛋器吧。做蛋糕主要涉及的工具有烤箱，篩子，攪拌器，電子稱，量杯以及油紙等。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。