① 十二寸蛋糕的做法和配方
以下以12寸戚風蛋糕為例，介紹用料及做法。
材料：蛋黃10個、細砂糖80克、玉米油160克、牛奶160克、香草精少許、低筋麵粉240克、蛋白10個、細砂糖140克（不喜甜可減至120克） 、 檸檬汁少許
步驟：
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。）
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
4、把蛋黃加入配方中的細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，150度約1個小時即可。輕拍會反彈，或用竹簽插進去測試，不帶出蛋糕糊即為烤熟。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可。
② 十二寸戚風蛋糕需要幾個雞蛋
十二寸戚風蛋糕需要八個雞蛋，具體做法如下：
材料：雞蛋 8個，低筋麵粉 128克（96克普通麵粉+32克玉米澱粉），色拉油 45-50克，橙汁/牛奶 65克，細砂糖 80克（蛋白）+20克（蛋黃）
慕斯餡和表面裝飾：魚膠粉七小匙，清水8大匙，雀巢淡奶油250克，細砂糖20克，香草精 3滴（1-2克），酸奶 350克，安佳奶油 50克（裱花用），巧克力屑 半碗，其他水果 適量，聖女果 幾顆
步驟：
1.十二寸蛋糕需要烘焙：150度，50分鍾左右（根據自家烤箱溫度而定）。將蛋糕坯剪去圍邊，橫切成兩片，放在一旁備用。
2.魚膠粉加清水泡發，隔水加熱成液態，加入酸奶中，放入冰箱降溫至25度左右。
3.雀巢淡奶油加砂糖，打發至七八分（打蛋器提起尖峰下垂），加入冷藏的酸奶中，用刮刀混合均勻，即成酸奶慕斯餡。
4.底部放一片蛋糕，將1/2慕斯餡倒入，放入切好的各種水果，蓋上第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯餡，抹平，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時或以上。
5.撒上巧克力屑，將安佳淡奶油打九、十分發，裝入裱花袋，擠上奶油，放上聖女果。
③ 一個十二寸蛋糕的成本是多少
製作一個12寸蛋糕的成本大致為24元。這個成本包括蛋糕坯5元、鮮奶10元、水果5元、蛋糕盒3元以及10個蠟燭和盤子1元。
然而，實際價格可能會有所不同，一般來說，越高級的蛋糕價格越高。最普通的海綿水果胚蛋糕，在店家促銷時，價格大約在120元左右。如果價格更低，很難保證使用的材料質量。因此，對於孩子的生日蛋糕，我們不應單純以價格來判斷，更重要的是考慮蛋糕的健康與衛生。畢竟，一年只有一次的生日，多花些錢給孩子買一個質量更好的蛋糕是非常值得的。
在選擇蛋糕時，消費者應當注重蛋糕的品質，而不是僅僅關注價格。優質的蛋糕不僅口感更好，還能保證孩子的健康。當然，家長在選擇蛋糕時也要考慮到孩子的口味和需求，盡量選擇符合孩子喜好且健康的蛋糕。
另外，家長還可以自己動手製作蛋糕，這樣不僅能夠更好地控制蛋糕的品質，還能增加親子間的互動樂趣。在准備蛋糕的過程中，家長可以向孩子介紹各種食材的作用和營養價值，讓孩子在享受美味的同時，也能增長知識。
總之，給孩子慶祝生日時，家長應該注重蛋糕的質量，選擇健康、安全的食材，確保孩子的健康。雖然花費可能相對較高，但這是對孩子成長的一種投資，值得家長們考慮。
④ 十二寸蛋糕有多大
一、十二寸蛋糕的尺寸為直徑30厘米，相當於12英寸。
二、蛋糕的大小通常以磅為單位表示重量，磅數與蛋糕尺寸成正比。例如，8寸蛋糕重2磅，直徑20厘米；10寸蛋糕重3磅，直徑25厘米；12寸蛋糕重4磅，直徑30厘米。
三、蛋糕的重量和大小關系如下：8寸蛋糕可供3-5人食用，10寸蛋糕可供5-8人食用，12寸蛋糕可供8-12人食用，14寸蛋糕可供12-15人食用，16寸蛋糕可供15-18人食用，18寸蛋糕可供18-25人食用，20寸蛋糕可供25-30人食用。
四、蛋糕是一種古老的西點，主要通過烤箱製作。它的原料包括雞蛋、白糖、小麥粉、牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等，經過攪拌、調制、烘烤而成，質地類似海綿。
五、蛋糕的尺寸通常用英寸表示，1英寸約等於2.5厘米。在聚餐時，一桌大約有10人，因此送人的蛋糕一般建議選擇12寸起，以滿足一桌人的需求。
六、送人蛋糕時，重要的是表達心意和體面程度。選擇合適的尺寸不僅能確保美味，還能展現您的細心和考慮。
⑤ 十二寸蛋糕的做法和配方
1、先將67g白糖一次放入90g牛奶中，用手動打蛋器攪拌，直到所有白糖全部融化。
2、加入植物油，每次加入都要充分攪拌。
3、將麵粉過篩，一次性篩入，用刮刀攪拌。
4、雞蛋分離，將蛋黃與麵糊充分攪拌。
5、打發蛋白。
6、將蛋黃糊和的蛋白混合。
7、將蛋糕糊倒入模具。
8、放入烤箱中下層，低溫烘焙，110度1小時10分。
配方：雞蛋11個（小個）、低筋麵粉191g、植物油90g、牛奶90g、白砂糖135g（蛋白）、白砂糖67g（蛋黃）。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
⑥ 12寸蛋糕一般要多少錢啊。。
1. 十二寸蛋糕的價格因地區而異。
2. 在一線城市，一個十二寸的蛋糕可能需要大約200元。
3. 在二三線城市，價格大概在100到200元之間。
4. 蛋糕的價格也受形狀影響，尺寸是指圓形的直徑。
5. 圓形蛋糕的直徑約為30厘米，適合10到15人食用。
6. 方形蛋糕是從圓形蛋糕中切割出來的，尺寸相對較小。
7. 方形蛋糕的對角線約為30厘米，邊長大約為21厘米。
8. 送蛋糕作為禮物時，應考慮到心意和面子，通常要足夠一桌人（約10人）享用。
9. 因此，送禮一般建議選擇至少12寸的蛋糕。
10. 方形蛋糕建議選擇更大的尺寸，以顯得更加體面。