A. 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕是一款口感細膩、顏色翠綠的甜點，以下是一個基本的做法：
一、材料准備
雞蛋：4個
雞蛋是蛋糕的基礎材料，提供了蛋糕的結構和體積。在選擇雞蛋時，最好選擇新鮮的雞蛋，這樣蛋糕的口感和質地會更好。
細砂糖：100克
細砂糖用於增加蛋糕的甜味，同時也有助於打發蛋白，使蛋糕更加松軟蓬鬆。在打發蛋白時，細砂糖需要分次加入，這樣可以使蛋白更容易打發到硬性發泡狀態。
低筋麵粉：120克
低筋麵粉比一般麵粉更加細膩，蛋白質含量較低，適合製作蛋糕等松軟的食品。在使用前，最好將低筋麵粉過篩，這樣可以去除麵粉中的顆粒，使蛋糕的口感更加細膩。
抹茶粉：15-20克
抹茶粉是抹茶蛋糕的關鍵材料，它賦予了蛋糕獨特的綠色和茶香味。在選擇抹茶粉時，最好選擇質量較好的產品，這樣蛋糕的味道會更加純正。
牛奶：60毫升
牛奶可以增加蛋糕的濕潤度和口感。在選擇牛奶時，可以選擇全脂牛奶或脫脂牛奶，根據個人口味和需求來決定。
玉米油：60毫升
玉米油可以使蛋糕更加滋潤和柔軟。在選擇玉米油時，可以選擇無味的植物油，這樣不會影響蛋糕的口感。
泡打粉：1/2茶匙（可選）
泡打粉可以幫助蛋糕更好地膨脹，使蛋糕更加松軟。如果不喜歡使用泡打粉，也可以省略。
香草精：幾滴（可選）
香草精可以增加蛋糕的香味，使蛋糕更加美味。如果不喜歡香草精的味道，也可以省略。
二、製作步驟
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋打入兩個無油無水的干凈容器中，分別收集蛋清和蛋黃。這是製作蛋糕的基本步驟之一，因為蛋清和蛋黃需要分別處理。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌至糖完全溶解。
依次加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻。
將低筋麵粉和抹茶粉篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，直到沒有乾粉狀。注意不要過度攪拌，以免麵糊起筋。
打發蛋清
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋，有助於穩定蛋白的泡沫。
用電動打蛋器低速打發蛋清，當出現粗泡時，加入20克細砂糖。
繼續打發至泡沫變細，加入第三份細砂糖。
打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白泡沫呈現彎勾狀），即可停止打發。
混合麵糊
取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
再將翻拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用刮刀翻拌均勻，直到麵糊細膩有光澤。
烘烤蛋糕
將麵糊倒入模具中，輕輕震動幾下，排出氣泡。
將烤箱預熱至170℃（或根據烤箱實際情況調整溫度）。
把模具放入烤箱中下層，烘烤約35-40分鍾。具體時間可根據蛋糕的大小和烤箱的情況進行調整。
烤熟後取出蛋糕模具，倒扣在晾網上冷卻。
裝飾蛋糕（可選）
蛋糕冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾。例如，可以用淡奶油、水果、巧克力醬等材料進行裝飾。一般來說，顏色越綠、香氣越濃郁的抹茶粉質量越好。可以選擇日本進口的抹茶粉，如宇治抹茶、丸久小山園抹茶等。
蛋糕的變體
除了基本的抹茶蛋糕外，還可以嘗試製作其他變體。例如，可以在麵糊中加入核桃碎、巧克力豆等堅果或乾果；或者在蛋糕表面塗抹一層抹茶奶油、淋上一層抹茶淋面等。這些變化都可以讓抹茶蛋糕更加豐富多樣。
健康考慮
如果擔心蛋糕過於甜膩或含有過多的油脂和糖分，可以嘗試減少細砂糖和玉米油的用量，或者使用低筋麵粉代替部分普通麵粉來降低熱量和脂肪含量。此外，也可以嘗試使用蜂蜜、楓糖漿等天然甜味劑來代替部分細砂糖。
B. 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法步驟如下：
用料：雞蛋、糖粉、SP蛋糕油、食用油、牛奶、低筋粉、可可粉、奶油、彩虹豆、巧克力豆。
1、桶內食材開始打發，電動打蛋器先2檔慢速，再改5檔快速打發，看到食材色澤變成純白色，並有螺旋狀，就把速度降回2檔。
C. 抹茶戚風蛋糕怎樣做
抹茶戚風蛋糕做法
主料
雞蛋 4個、牛奶 85克、玉米油 45克、白糖 55至60克、
低粉 70克、青嵐抹茶粉 8至10克、
輔料
檸檬汁 適量
抹茶戚風蛋糕的做法步驟
【15】青嵐抹茶粉做出來顏色挺漂亮的。
D. 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黃3個 /細砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋麵粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【內餡】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆適量
【表面裝飾】：
淡奶油80g /新鮮時令水果適量
1. 蛋黃加入20g的細砂糖打發至蛋糊有些變白和濃稠狀
2. 加入玉米油和牛奶拌勻
3. 過篩的低筋麵粉和抹茶粉，加入到打發的糊中，之後用刮刀拌勻
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌勻，開始預熱烤箱（上火160度，下火150度，預熱大約10分鍾）
6. 將拌均勻後的麵糊入模具里，抹平，放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鍾。拿出晾涼
7. 將淡奶油加糖粉打發至濃稠
8. 將烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打發好的奶油，奶油前面厚，後面薄，奶油前端均勻地鋪上蜜豆，然後拉起一頭蛋糕卷向另外一頭，並用擀麵杖拉緊
9. 卷好的蛋卷用硅油紙包起來，扭緊兩頭的紙，然後放進冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最後擠上奶油和新鮮水果裝飾即可
E. 家庭抹茶蛋糕的做法
家庭抹茶蛋糕的製作方法如下：
一、抹茶蜜豆鮮奶蛋糕 材料准備：雞蛋4個，低筋麵粉110克，抹茶粉10克，糖70克，牛奶60克，色拉油40克，檸檬汁幾滴，鮮奶油適量，白糖適量，朗姆酒10毫升，蜜豆適量。 製作步驟： 1. 將蛋黃、20克糖、牛奶和色拉油混合均勻。 2. 篩入低筋麵粉和抹茶粉，拌勻。 3. 蛋白加入檸檬汁和50克糖，打至濕性發泡。 4. 將蛋黃糊和蛋白糊分次拌勻，倒入模具。 5. 預熱烤箱至165度，烘烤25分鍾。 6. 製作鮮奶油：鮮奶油加糖打發，加入朗姆酒拌勻，冷藏備用。 7. 蛋糕冷卻後切割，塗抹鮮奶油和蜜豆，疊起並裝飾。
二、大理石抹茶蜜豆蛋糕 材料准備：高筋麵粉110克，抹茶粉5小勺，蜜紅豆120克，玉米粉15克，泡打粉1/4小勺，色拉油60克，牛奶60克，蜂蜜30克，水3小勺，蛋白200克，細砂糖110克。 製作步驟： 1. 混合高筋麵粉、玉米粉和泡打粉；混合色拉油、牛奶和蜂蜜。 2. 抹茶粉加水拌勻。蛋白打發至九分發，加入高筋麵粉混合物和色拉油混合物拌勻。 3. 取部分麵糊加入抹茶糊拌勻，再與剩餘麵糊和蜜紅豆混合，呈大理石狀。 4. 倒入模具，抹平，震盪出氣泡。預熱烤箱至180度，烘烤30分鍾。取出倒扣冷卻後切塊。
三、抹茶蜜豆磅蛋糕 材料准備：無鹽黃油200克，低筋麵粉180克，抹茶粉10克，自製蜜紅豆適量，糖粉200克，雞蛋4個，無鋁泡打粉6克。 製作步驟： 1. 黃油軟化後加入糖粉打發。 2. 分次加入雞蛋打發。 3. 篩入低筋麵粉、泡打粉和抹茶粉拌勻，加入蜜紅豆。 4. 倒入模具，烘烤。
以上三種抹茶蛋糕的製作方法各具特色，可根據個人口味和喜好選擇製作。在製作過程中，注意材料的准確稱量和攪拌的均勻性，以確保蛋糕的口感和外觀。