㈠ 如何用電飯鍋做蛋糕
用電飯鍋做蛋糕是一種簡單且方便的方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是詳細步驟：
材料：
雞蛋：3個
低筋麵粉：100克
白砂糖：80克
牛奶：50毫升
玉米油或食用油：30毫升
檸檬汁或白醋：幾滴（用於去腥）
步驟：
1. 分離蛋黃和蛋白：
將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放入兩個干凈的碗中。
2. 製作蛋黃糊：
在蛋黃中加入20克白砂糖，攪拌均勻。
加入牛奶和玉米油，繼續攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒，蛋黃糊完成。
3. 打發蛋白：
在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋。
用電動打蛋器將蛋白打發至出現粗泡，然後分三次加入剩餘的60克白砂糖，繼續打發至蛋白呈現硬性發泡（提起打蛋器時蛋白能拉出小尖角）。
4. 混合麵糊：
將1/3的打發蛋白加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。
再將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻（注意不要過度攪拌，以免消泡）。
5. 准備電飯鍋：
在電飯鍋內膽底部和四周刷一層薄油，方便脫模。
將混合好的麵糊倒入電飯鍋內膽中，輕輕震幾下，去除大氣泡。
6. 烘烤蛋糕：
將電飯鍋設置為「蛋糕」模式（如果有），或者選擇「煮飯」模式。
蓋上蓋子，等待約40-50分鍾（具體時間根據電飯鍋功率而定）。
用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無粘附物，說明蛋糕已熟。
7. 脫模：
蛋糕烤好後，立即取出內膽，倒扣在晾網上，待其完全冷卻後再脫模。
小貼士：
如果沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉按4:1的比例混合代替。
打發蛋白時，確保容器和打蛋器無水無油，否則會影響打發效果。
如果電飯鍋沒有「蛋糕」模式，可以用「煮飯」模式，但需要多試幾次掌握時間。
這樣，一款松軟可口的電飯鍋蛋糕就完成啦！快來試試吧！
㈡ 家庭做蛋糕的方法
1、雞蛋從冰箱里取出回溫，最好泡在手感溫熱的水裡，有利於後面的打發。
2、胡蘿卜擦成細絲備用，紅棗去核剪開備用。
3、紅糖和白糖、鹽混合，加入全部雞蛋。
4、在盆下墊溫水，電動打發到稠糊滴落花紋不會馬上消失。
5、加入油，攪拌大致均勻。
6、篩入中筋粉翻拌均勻。
7、加入胡蘿卜絲拌勻。
8、將混合物倒入模具中，用紅棗做表面裝飾。
9、入預熱好180度的烤箱烤35分鍾左右即可。