⑴ 如何定位蛋糕麵包店的風格
及口味很重要。為自己設計一個獨特的創新風格的店面，無疑是考慮投資麵包蛋糕產業者最關
心的主題。經營者在准備開店前期，需要多方收集有關「麵包蛋糕店」的裝修設計知識和經驗，
還應考慮到當地商圈的流動人口及環境條件的分配，評估當地消費階層，以及消費水平。
上海劃雲公司認識到，這是將來設計店面裝修風格以及烘焙產品上市營銷的一個有力的基礎和條件。
構思新潮格調、結合實用時尚。上海劃雲
公司在店鋪整體創新設計和功能上，也並不是以單純
創造消費者購買烘焙產品的場所為目的，而是要運用專業設計和構思，去克服現有店鋪經營的障礙，
及可能產生的一些各種負面的因素，提供充分滿足消費者能夠進店，並且想購買產品的慾望。間接
的達到經營者所規定的營業目標。同時，上海裝潢公司覺得可以為了配合經營者對所作的「行業調
查」及「主要產品」的產品計劃，創造出一種實用又可以結合（產品、空間、服務、文化）的新潮
時尚，打造個性化的、格調化的、魅力化的情境空間。
創造具有個性化及魅力的麵包蛋糕店，爭取顧客心目中，獨特良好的第一印象，這也是上海劃雲
公司所追求的目標。其實除了需要知道各種消費市場型態變化外，還要有投資經營者根據自有的財
趣，來進行店面裝修，例如中國風、美式格、歐洲范的布局；或是以商圈內的主流消費，作為銷售
目標的環境風格裝修，比如美國的肯德雞、雖然銷售對象鎖定在兒童與年青人，但在世界各地分店
均會隨著當地的風俗（例如在中國、日本、法國、西班牙）而呈現不同的裝修風格。
很多實例都在印證著，迎合當地消費的習俗、建立顧客心目中獨特、並且良好的印象，需要每位
投資經營者在建店的初期要想好的。上海劃雲公司認為店面的風格裝修，不僅要知道消費市場的人
⑵ 蛋糕定位是什麼
首先，烘焙蛋糕店品類定位是個身份定位，簡單來說，就是你用一個詞語或一句話去定義你品牌的身份，這個身份越具體形象越好。
其次，烘焙品牌的品類定位是個價值定位，就是賦予你品牌所在的大品類一個價值概念，這個概念必須是消費者通俗易懂的，通過這個價值概念既能影響消費者購買，又能區隔對手。
⑶ 如何經營好一家蛋糕店
如何開好一家烘焙店：
一、定位：烘焙行業的開店定位一般分為兩種：高端消費或大眾消費。而這兩種消費群體，直接決定了產品品質。這一點很重要，這決定了以後你經營策略的方向。
二、選址：首先要根據自己的資金預算進行建店選址。根據消費人群的定位，選址的范圍集中在商圈、高端小區、普通居民區周邊。這里要非常用心，切忌超出自己的預算范圍去改變原有計劃，因為很多烘焙店，就死在了啟動資金不足上面。
三、裝修：裝修可以簡約但一定要有風格。高端客戶很多時候在意的不僅僅是產品，更多時候在乎的是消費環境與自己身份的匹配。而大眾消費人群雖然多數的側重點在產品，但沒有裝修品質和風格的裝修，也不容易讓人記住，不利於經營、品牌塑造與發展。
四、運營：現在社會上存在著兩種經營者，一種是等客來；一種是圈客來。現在由於社會消費主流群體生活方式和消費觀念的改變，對實體終端店面的傳統經營模式產生了很大的沖擊。由於競爭環境的改變，一部分人採取保守運營坐等顧客進店購買產品，一部分主動走出去跟客戶產生互動，建立聯系並用先進的互聯網工具強化品牌宣傳和消費再教育，從而跟消費者建立了更為牢固的消費關系。
五、增加副業：由於吃喝不分家和增加營收的經營需要，以及消費者本身消費的可能性，增加副業就成了必然，就像甜點離不開咖啡，下午茶離不開熱飲一樣。所以，無論是出於增加營收的目的，還是為塑造品牌的目的，增加副業都成了經營的必然。
六、服務：服務是做好烘焙經營的基礎條件。也是增加盈利的先決條件，但一定要清楚一點，只有更多的盈利才會有更多投入經商原則。
七、供應商選擇：只看一點，那就是企業文化。到底是圍繞著產品來，還是圍繞著創造價值來。這可是最最重要的一點，因為我們都很清楚，買的不如賣的精。有個好的供應商，除了會給自己提供優質的產品外，還能提供更多的優質配套服務，和創造更多的商業價值。只要做好了以上七點，經營好一家烘焙店面，還是沒有多大問題的。
⑷ 想開一家西點蛋糕店,如何經營好一家西點蛋糕店
（1）定位
開一家烘焙店最主要的便是定位，一般分為兩種：高端消費或大眾消費。而這兩種消費群體，直接決定了產品品質。這一點很重要，這決定了以後你經營策略的方向！
（2）選址
根據消費人群的定位，選址的范圍集中在商圈、高端小區、普通居民區周邊。選址還有一個需要注意的，那就是你的資金，烘焙店和其他店鋪不一樣，從原材料在到用電量，這些都是大出處，如果不保證資金充足的情況下，很容易就被斃在了啟動階段，所以選擇自己能承擔的地址。
（3）裝修
選址選好了，我們接下來就要考慮裝修風格，現在的消費者很多時候不僅只在意產品有多好吃，還會在意消費環境對自己的感受，一個好的裝修門店，會有利於經營、品牌塑造與發展！更會是吸引顧客到店的重要元素！
