1. 8寸胚子可以改幾個四寸
這按照數學計算來看，理論上能改為兩個四寸，但針對實際操作，考慮到磨損以及其他消耗的情況，只能改為1個四寸的胚子
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3. 八寸戚風蛋糕胚的做法
八寸戚風蛋糕胚的做法如下：
材料准備： 雞蛋5個 低筋麵粉90g 玉米油40g 牛奶40g 細砂糖80g 香草精適量 檸檬汁適量
製作步驟：1. 分離蛋白蛋黃：將蛋白和蛋黃分別放在無油無水的盆里。2. 攪拌蛋黃：在蛋黃中加入20g白砂糖，攪勻；再加入牛奶和玉米油，攪勻。3. 篩入麵粉：篩入低筋麵粉，翻拌至無顆粒狀，麵糊細膩融合。注意要翻拌或切拌，避免畫圈導致麵糊起筋。加入幾滴香草精，翻勻後備用。4. 打發蛋白：用廚師機打發蛋白，分三次加入剩餘的60g白砂糖和幾滴檸檬汁。打發至蛋白豎起的小尖角不消失即可，注意不要打發過度。5. 混合麵糊：取1/3蛋白放入蛋黃盆中，翻拌均勻。再將混合好的麵糊倒回蛋白盆中，繼續翻拌或切拌均勻。注意手法，避免畫圈導致消泡。6. 倒入模具：准備一個8寸蛋糕模具，將麵糊倒入模具中。拿起模具摔打幾下，震出裡面的氣泡。7. 烘烤：烤箱預熱至160度，將模具放在烤箱中層，上下火烤40分鍾。中間如果上色過快，可以用錫紙蓋在模具上。8. 取出放涼：烤完後馬上拿出蛋糕，震動幾下，倒扣在烤網上放涼。9. 脫模：放涼後脫模。脫模前可以用脫模刀沿模具邊緣劃一圈，方便脫模。
注意事項： 雞蛋要新鮮且冷藏1小時以上，這樣更易打發。 翻拌麵糊時要避免畫圈，以免麵糊起筋。 打發蛋白時要注意觀察狀態，不要打發過度。 烘烤時要根據自家烤箱情況調整溫度和時間，避免蛋糕表面開裂或內部未熟。
4. 如何成功地製作八寸戚風蛋糕胚 教你如何製作八寸戚風蛋糕胚
要成功地製作八寸戚風蛋糕胚，可以按照以下步驟進行：
1. 原料准備 雞蛋：五個 油：50g 牛奶：60g 糖：70g 低筋粉：90g
2. 蛋黃蛋白分離 將蛋白放入無油無水的打蛋盆中備用。
3. 製作蛋黃糊 在另一個大盆中，倒入牛奶和油，攪拌至無油水分離。 篩入低筋粉，攪拌均勻至無粉粒。 攪散蛋黃後加入麵粉團中，繼續攪拌，製成蛋黃糊備用。
4. 製作蛋白霜 使用打蛋器全程高速打發蛋白，分三次加入糖，打發至筷子插入不倒的狀態。
5. 混合蛋黃糊和蛋白霜 將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，用切拌的方式混合均勻。
6. 烘烤准備 將烤箱預熱至150度。 將混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，振幾下以排出大氣泡。
7. 烘烤與冷卻 將模具放入烤箱中下層，以140度烘烤50分鍾。 烘烤結束後，觀察蛋糕表面是否上色，出爐後立刻倒扣晾涼一個小時左右。
注意事項： 打發蛋白：蛋白霜的打發程度對蛋糕的蓬鬆度至關重要，要確保打發至硬性發泡。 混合麵糊：在混合蛋黃糊和蛋白霜時，要注意手法，避免消泡。 烘烤溫度與時間：烘烤溫度和時間可能因烤箱而異，建議根據自家烤箱的實際情況進行調整。同時，要注意觀察蛋糕的烘烤狀態，避免過度烘烤或烘烤不足。