❶ 家庭做蛋糕的簡單方法
以下是幾種家庭做蛋糕的簡單方法：
電飯鍋蛋糕
材料准備：雞蛋4個、低筋麵粉100克、牛奶50ml、白糖40克（可根據個人喜好調整甜度）、玉米油或者無氣味植物油30ml、檸檬汁幾滴（用於幫助雞蛋去腥）。
製作步驟
將雞蛋分成蛋黃和蛋白兩個部分，分別放入兩個無油無水的干凈容器中。
在蛋黃中加入牛奶和油，充分攪拌至蛋黃液體顏色變淺、略發白，再慢慢加入麵粉，邊加邊攪拌，注意不要一次性倒入所有麵粉，要分批次加入，同時用筷子以Z字形攪拌，避免結塊。
在蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，接著用打蛋器開中速打到有大魚泡，加入1/3白砂糖，繼續開中高速打發；打發到有小魚泡時，第二次加白砂糖繼續中高速打發；打發到有紋路時，倒入剩下的白砂糖，同時加入1克左右玉米澱粉，繼續打發，直至提起打蛋器，有一個尖角，或者把盆子倒扣不會掉下來。
取1/3打好的蛋白，放入蛋黃液中，用翻拌的手法混合均勻，像炒菜一樣從底部向上翻拌，切不可畫圈，以免消泡。
再把蛋黃液倒入蛋白盆中，還是採用翻拌的手法快速拌勻。
電飯鍋底部噴少量油，按蒸煮鍵開始預熱，沒有蒸煮鍵可直接按煮飯鍵。
將混合好的蛋糕糊倒入電飯鍋內膽中，輕振幾下，排出氣泡。
選擇蛋糕模式，開烤。如果電飯鍋沒有蛋糕模式，可以用濕毛巾捂住通風口，按下煮飯鍵，待跳到保溫後再燜20分鍾左右。
打開鍋蓋，蛋糕就做好了，取出後震幾下，排出熱氣，倒扣脫模。
簡易蒸蛋糕
材料准備：雞蛋4個、低筋麵粉100克、牛奶50ml、白糖40克、玉米油30ml、檸檬汁幾滴。
製作步驟
分蛋，將雞蛋分成蛋黃和蛋白兩個部分，分別放入兩個無油無水的干凈容器中。
攪拌蛋黃糊，在蛋黃中加入牛奶和油，充分攪拌至蛋黃液體顏色變淺、略發白，再慢慢加入麵粉，邊加邊攪拌，避免結塊。
處理蛋白，在蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，接著用筷子快速攪打，直至蛋白能拉出小彎鉤的狀態。
混合蛋白與蛋黃糊，當蛋白打發至可以拉出小彎鉤的狀態時，分三次將蛋白霜與之前的蛋黃糊混合，每次都要輕輕攪拌，從底部向上翻拌，避免消泡。
蒸鍋預熱，准備好蒸鍋，在鍋里放足夠的水，開始預熱。如果有隔水板或者蒸架，需要提前擺好，防止蛋糕模具接觸到水。
將混合好的蛋糕糊倒入模具中，抖一抖模具，把大氣泡震出來。然後放入已經預熱好的蒸鍋，蓋上鍋蓋，保持中火，蒸20—25分鍾即可。為了確保蛋糕熟透，可以在最後幾分鍾用牙簽戳一下，如果拔出的牙簽上沒有粘上生麵糊，說明蛋糕已經蒸好了。
冷卻脫模，蒸好的蛋糕先不要急著脫模，放涼10分鍾後，再慢慢用刀刮邊，輕輕脫模。
總的來說，以上兩種方法都適合在家中嘗試製作蛋糕。它們不僅簡單易學，而且所需材料也相對常見。無論是作為早餐、下午茶還是慶祝場合的甜品，這些自製蛋糕都能帶來滿滿的幸福感和成就感。
❷ 自己在家做蛋糕的最簡單方法
自己在家做蛋糕的最簡單方法是製作平底鍋蛋糕。具體製作方法和要點如下：
所需材料： 100克麵粉 2個雞蛋 100克白糖 50克食用油 1茶匙發酵粉
製作步驟：1. 攪拌雞蛋和白糖：將雞蛋和白糖放入一個大碗中，用打蛋器攪拌均勻，直到顏色發白。2. 加入食用油：慢慢加入食用油，繼續攪拌，使材料充分混合。3. 混合麵粉和發酵粉：將麵粉和發酵粉混合後篩入碗中，用切拌的方式將其與蛋糊混合均勻，直到麵糊光滑無顆粒。4. 煎制蛋糕：准備一個平底鍋，預熱後轉小火，倒入一勺麵糊，蓋上鍋蓋燜煎。當麵糊表面出現氣泡並破裂後，翻面繼續煎，直到兩面都煎至金黃色，蛋糕就熟了。重復這個步驟，直到所有麵糊用完。
製作要點： 火候控制：煎制蛋糕時，火候不宜過大，以免蛋糕外焦里生。 麵糊狀態：麵糊應攪拌至光滑無顆粒，以確保蛋糕口感細膩。 口味變化：可以根據個人口味，在麵糊中加入可可粉、抹茶粉或水果丁等，製作出不同口味的蛋糕。
這種方法簡單易學，不需要專業的烘焙工具，非常適合家庭製作。
❸ 電飯鍋里怎麼做蛋糕簡單好吃
在電飯鍋里做蛋糕是一種簡單又美味的方法，特別適合沒有烤箱的家庭。以下是詳細的步驟，確保你做出的蛋糕松軟可口。
材料：
1. 雞蛋：3個
2. 低筋麵粉：100克
3. 白糖：80克（可以根據口味調整）
4. 牛奶：50毫升
5. 玉米油：30毫升（或其他無味的食用油）
6. 檸檬汁或白醋：幾滴（去蛋腥味）
工具：
電飯鍋
打蛋器（手動或電動）
大碗
篩網
步驟：
1. 分離蛋清和蛋黃
將3個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個干凈、無油無水的碗中。
2. 打發蛋清
在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，幫助穩定蛋白泡沫。
用打蛋器將蛋清打發，分三次加入白糖。打發至蛋清呈現硬性發泡狀態，即提起打蛋器時，蛋白霜能拉出直立的小尖角。
3. 處理蛋黃
在蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，直到沒有乾粉顆粒，形成細膩的蛋黃糊。
4. 混合蛋清和蛋黃糊
將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次都用刮刀輕輕翻拌均勻。注意不要過度攪拌，以免消泡。
5. 預熱電飯鍋
在電飯鍋內膽底部和四周刷一層薄油，防止蛋糕粘鍋。
按下電飯鍋的「煮飯」鍵，預熱2-3分鍾。
6. 倒入麵糊
將混合好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯鍋內膽中，輕輕震動幾下，排出大氣泡。
7. 開始烤蛋糕
按下電飯鍋的「煮飯」鍵，等待大約20-30分鍾。如果電飯鍋自動跳到保溫模式，可以用濕毛巾蓋住出氣口，繼續保溫10分鍾，確保蛋糕熟透。
8. 取出蛋糕
用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽取出時干凈，說明蛋糕已經烤熟。
將蛋糕倒扣在晾網上，稍微冷卻後即可脫模。
小貼士：
打發蛋清：蛋清打發是蛋糕蓬鬆的關鍵，一定要打發到硬性發泡。
翻拌手法：混合蛋白霜和蛋黃糊時，要用翻拌的手法，避免消泡。
電飯鍋模式：不同電飯鍋的功率不同，烤制時間可能需要調整，建議多觀察蛋糕的狀態。
按照這個方法，你可以在電飯鍋里輕松做出松軟可口的蛋糕，快來試試吧！
❹ 家庭如何製做最簡易的蛋糕
電飯煲蛋糕製作簡單，只需幾個基本步驟。首先，准備好材料，包括麵粉、糖、黃油、牛奶和雞蛋。將蛋清和蛋黃分開，蛋清加入三分之二的糖，用打蛋器打至白色泡沫狀，蛋黃則需加糖和牛奶，再加入融化的黃油，攪拌均勻。將麵粉分幾次加入蛋黃糊中，再與蛋清混合，攪拌均勻。接著，預熱電飯鍋，抹上少量黃油，倒入蛋糕液，按下煮飯鍵。大約5分鍾後跳到保溫檔，再保溫半小時，再次按下煮飯鍵，完成。
第二種電飯鍋蛋糕食譜稍復雜，需要准備麵粉、砂糖、雞蛋、黃油和牛奶。蛋黃、蛋清要分開，蛋清中加少許鹽，用打蛋器打至倒過來不流下來。分三次加入砂糖，攪拌至顏色變淺。黃油和牛奶加入蛋黃糊中，攪拌均勻，篩入麵粉，繼續攪拌。將打好的蛋清倒入麵糊，攪拌均勻，預熱電飯鍋，抹上黃油，倒入麵糊，蓋蓋子按下煮飯鍵，20分鍾後跳到保溫檔，再保溫半小時。
微波爐蛋糕則需4個雞蛋、麵粉、白糖、牛奶和色拉油。蛋黃、牛奶、白糖、色拉油混合攪拌，麵粉和泡打粉混合加入蛋黃液中，攪拌均勻。蛋清中加入剩餘白糖，幾滴白醋，抽打至能立住筷子，分三次倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。在微波專用盆中抹油，倒入麵糊，放入微波爐高火7分鍾，取出晾涼，倒扣在案板上。
此外，還有一種奶油乳酪蛋糕，材料包括奶油乳酪、黃油、消化餅干、魔芋粉、酸奶、牛奶、雞蛋黃、雞蛋清和糖。消化餅干壓碎，黃油中攪拌。魔芋粉加入牛奶中，攪拌至濃稠。奶油乳酪隔水融化，加入蛋黃、酸奶和白糖。將濃稠的牛奶加入奶油乳酪，攪拌均勻，加入黃油消化餅，攪拌。蛋清打至乾性發泡，分兩次加入白糖，將蛋清分幾次倒入混合物中，輕輕攪拌。將混合好的原料放入微波爐，高火加熱5分鍾即可。