A. 復古蛋糕奶茶怎麼做
復古蛋糕奶茶是一種結合了奶茶和蛋糕風味的飲品，通常在奶茶中加入蛋糕碎片或奶油，營造出豐富的口感和層次。以下是製作復古蛋糕奶茶的步驟：
材料准備：
紅茶包或紅茶葉
牛奶或奶精
糖或蜂蜜（根據個人口味調整）
蛋糕（可以是海綿蛋糕、戚風蛋糕等，切成小塊）
水
珍珠（可選，如果是喜歡加入珍珠的奶茶）
冰塊（如果是冷飲）
工具准備：
茶壺或杯子
攪拌棒或勺子
刀叉（用於切蛋糕）
透明玻璃杯（如果需要展示蛋糕碎片）
製作步驟：
煮茶：將適量的水倒入茶壺中，加熱至沸騰。然後將紅茶包或紅茶葉放入茶壺中，根據個人口味浸泡3-5分鍾。如果你喜歡濃郁的茶味，可以適當延長浸泡時間。
調配奶：在另一個容器中，將牛奶或奶精加熱至溫熱，如果使用奶精則需要按照包裝上的比例與水混合。
加糖：在奶茶中加入適量的糖或蜂蜜，攪拌均勻直至完全溶解。
准備蛋糕：將蛋糕切成小塊，大小可以根據個人喜好來定，但不宜過大，以便於用吸管吸取。
組合：在透明玻璃杯底部先放入一層蛋糕碎片，然後慢慢倒入煮好的紅茶，讓蛋糕碎片漂浮在茶麵上。
加入奶：將調好的溫牛奶緩緩倒入杯中，可以使用勺子輔助，讓牛奶和茶慢慢融合，形成漂亮的層次感。
珍珠：如果喜歡加入珍珠，可以提前將珍珠煮熟，然後放入杯底或者蛋糕層上方。
加冰：如果是製作冷飲，可以在杯中加入適量的冰塊，使奶茶更加清涼。
裝飾：可以用一些乾果、巧克力碎片或者薄荷葉作為裝飾，增加視覺效果。
攪拌：使用攪拌棒或勺子輕輕攪拌，讓蛋糕碎片和珍珠均勻分布在奶茶中。
享用：插上吸管，一杯美味的復古蛋糕奶茶就完成了，可以享受它帶來的甜蜜和復古的味道。
注意事項：
在選擇蛋糕時，最好選擇味道比較淡的蛋糕，以免過於強烈的蛋糕味道掩蓋了奶茶的香氣。
製作過程中要注意溫度控制，避免燙傷。
如果對奶製品過敏，可以選擇植物奶替代牛奶。
根據個人口味調整糖分的多少，也可以用代糖產品來控制熱量。
復古蛋糕奶茶不僅口感豐富，而且製作過程有趣，是一道適合在家自製的飲品。通過上述步驟，你可以在家輕松製作出一杯美味的復古蛋糕奶茶，享受悠閑的下午茶時光。
B. 在家如何做奶茶蛋糕 低筋麵粉70g
在家製作奶茶蛋糕的步驟如下：
一、准備食材
- 蛋黃30g
- 紅茶水65ml（需提前泡製並冷卻）
- 糖70g
- 奶粉20g
- 蛋白70g
- 黃油30g（需提前軟化）
- 低筋麵粉70g
二、製作麵糊
- 混合蛋黃、黃油和奶粉：將蛋黃、軟化的黃油和奶粉放入一個大碗中，用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌均勻，直至混合物變得順滑。
- 加入紅茶水：將冷卻後的紅茶水緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，確保紅茶水與蛋黃糊充分融合。
- 篩入低筋麵粉：將低筋麵粉過篩後加入蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法攪拌均勻，直至麵糊無顆粒且順滑。
三、打發蛋白
- 將蛋白放入一個干凈的大碗中，分三次加入糖，每次加入後都用電動打蛋器打發至硬性發泡。硬性發泡的狀態是蛋白霜體積膨脹，提起打蛋器時蛋白霜能形成直立的尖角。
四、混合麵糊與蛋白霜
- 預混合：將1/3的蛋白霜放入蛋黃麵糊中，用切拌或翻拌的手法輕輕攪拌均勻。
- 全部混合：將預混合好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，繼續用切拌或翻拌的手法攪拌均勻，注意動作要輕柔，避免消泡。
五、烘烤
- 將混合好的麵糊倒入模具中，輕輕震出氣泡。然後將模具放入預熱至175度的烤箱中，烤35分鍾。
六、完成
- 烘烤結束後，取出模具並輕輕震一下，然後倒扣放置，待蛋糕完全冷卻後即可脫模享用。
按照以上步驟操作，你就可以在家輕松製作出美味的奶茶蛋糕了。