『壹』 戚風蛋糕烤完後需要多久出爐
戚風蛋糕烤完後出爐的時間，需要根據具體情況來判斷，以下是詳細說明：
判斷方法
觀察蛋糕狀態：當戚風蛋糕烤至表面金黃、微微開裂，或者蛋糕體膨脹到最高點後開始有輕微回落，用牙簽插入蛋糕中心，拔出後牙簽上無殘留麵糊或只有少量乾性麵糊附著，就表明蛋糕已經烤熟，可以出爐了。
輕拍聽聲：用手快速輕拍蛋糕表面，如果發出 「空空」 的聲音，說明蛋糕內部已經烤熟且組織比較蓬鬆；如果聲音發悶，則可能還需要再烤一會兒。
摸蛋糕表皮：輕輕觸摸蛋糕的表皮，如果表皮乾燥、不粘手，也說明蛋糕已經基本烤熟。
不同烤箱溫度和時間下的出爐參考
高溫快烤：如果烤箱溫度較高，如上下火170℃-180℃，通常烘烤35-40分鍾左右即可出爐。但這種情況下要密切關注蛋糕的狀態，避免烤過頭。
常規溫度烘烤：當烤箱溫度設定在上下火150℃-160℃時，一般需要烘烤45-55分鍾左右。這是比較常見的戚風蛋糕烘烤溫度和時間，適合大多數配方和烤箱。
低溫慢烤：對於一些特殊的戚風蛋糕配方或烤箱，可能會採用較低的溫度進行長時間烘烤，如上下火120℃-130℃，此時可能需要60-70分鍾甚至更長時間才能出爐。
綜上所述，戚風蛋糕烤完後的出爐時間並非固定不變，而是需要根據蛋糕的實際烘烤情況、烤箱性能以及個人經驗來靈活掌握。通過細心觀察、耐心等候和不斷實踐，你將能夠熟練掌握戚風蛋糕的出爐時機，製作出美味可口的戚風蛋糕。
『貳』 烤箱烤蛋糕的溫度和時間
烤箱烤蛋糕的溫度一般為150度左右，時間則根據蛋糕的大小來定，大的蛋糕需要40幾分鍾，小的蛋糕20幾分鍾即可。
具體分析如下：
- 溫度控制：烤蛋糕時，將烤箱預熱至150度左右是比較合適的。這個溫度能夠確保蛋糕均勻受熱，烘烤出理想的口感和外觀。
- 時間調整：蛋糕的烘烤時間需要根據其大小進行調整。較大的蛋糕需要更長的烘烤時間來確保內部完全熟透，而較小的蛋糕則相對較短。一般來說，大蛋糕可能需要40幾分鍾，而小蛋糕則只需20幾分鍾。
注意事項：
- 避免溫度過高：如果烤箱溫度過高，蛋糕可能會出現烘烤不均、表層外皮與柔軟內側剝離等問題，同時口感也可能變得過度濕潤。
- 避免溫度過低：溫度過低則可能導致蛋糕烘烤色澤淡且缺乏光澤，表層外皮厚且口感粗糙，風味不佳。
因此，在烤蛋糕時，需要准確控制烤箱的溫度和時間，以獲得最佳的烘烤效果。
『叄』 烤蛋糕的溫度和時間
烤蛋糕的適宜溫度和時間如下：
溫度：一般來說，烤蛋糕的溫度可以設置在150度至180度之間。具體溫度取決於蛋糕的大小和配方。較小的蛋糕或需要較快烘烤的蛋糕，可以選擇稍高的溫度，如180度左右；而較大的蛋糕或需要更均勻烘烤的蛋糕，則可以選擇稍低的溫度，如150度左右。
時間：烤蛋糕的時間通常在18至40多分鍾不等。這同樣取決於蛋糕的大小。較小的蛋糕可能只需要18至20分鍾就能烤熟；而較大的蛋糕則可能需要40幾分鍾甚至更長時間。為了確保蛋糕完全烤熟，建議在設定的時間接近結束時，使用牙簽或竹簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即表示蛋糕已烤熟。
注意事項：
溫度過高：如果烤箱溫度過高，蛋糕可能會膨脹不足，體積變小，表層外皮顏色過深，口感濕潤，甚至可能出現烘烤不均或內外剝離的情況。
溫度過低：如果烤箱溫度過低，蛋糕雖然體積會變大，但烘烤色澤可能較淡且缺乏光澤，表層外皮較厚且口感粗糙，整體風味也會受到影響。
因此，在烤蛋糕時，需要根據蛋糕的大小和配方來選擇合適的溫度和時間，並隨時觀察蛋糕的烘烤情況，以確保烤出美味的蛋糕。
『肆』 用烤箱烤蛋糕上下火溫度是多少
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一樣溫度也會有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的溫度算上預熱的時間烤25分鍾就可以了。
一般烤雞時用上火,做麵包,蛋糕等西點時用上下火。
打上下火首先一般的物品大都適合，這樣的火溫烤制食品時間較快，還不易烤乾巴，要是上火或下火單獨開，不好烤制，時間較慢，還的中間翻轉，費時費力。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻熱來烘烤食品的電熱器具，利用它可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
台式烤箱好處在於非常靈活，可以根據需要選擇不同配置的烤箱，由於品質，配置的不同，價位從幾百元到幾千元不等，國外的品牌通常比較貴，而國內的產品價比就比較高，很多國外的品牌也都是在國內進行的OEM代工。建議選擇帶有「不沾油內膽」的機型，長期使用更潔凈。
另一種就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升級和終極版。因為其功率較大、烘烤速度快、密封好（一般採用橡膠墊條密封）、隔熱好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控准確，受到越來越多人的喜愛。同時由於2007-2013年對健康的追求，外面蛋糕店裡的食品由於添加劑過多，越來越多的中產家庭已經注意到這個問題，開始食用自己烘烤的食品。
嵌入式烤箱可以沒有下發熱管不用上下獨立控溫。烤箱內部右側有熱風循環可做餅干酥類，但用風爐烤箱更合適。直管比彎管更均勻，不是所有嵌入式烤箱都能烤雙層。烤箱越大越均勻，成功率越高。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發生。
正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，較好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。