❶ 烤蛋糕的溫度和時間
1、烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
2、模型烤的蛋糕重量在100g以下，需用200℃烤12～18分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g以上～450g以下，要用180℃烤18～40分鍾，下火較上火大；重量超過450g～1kg左右，要用170℃烤40～1小時左右，下火較上火大。
3、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約180～200℃、下火約120℃左右，時間15～20分鍾左右。
4、通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃以上至232℃之間;常溫是指171℃至190℃之間。
❷ 卡通蛋糕好做嗎
個人覺得卡通蛋糕還是挺好做的，因為現在市面上賣的很多蛋糕模具，都可以輕松讓蛋糕一秒成型。而且生日蛋糕的話也是有模具的，具體的步驟下面給你介紹幾種:
方法①:
生日蛋糕做法:
1、先用一個小碗分蛋，這樣遇到壞蛋或是打破的蛋還可以挽救。將分開的蛋清和蛋黃分別裝入無水，無油的、干凈容器內。
2、准備好低筋粉、玉米澱粉和細砂糖、植物油、牛奶。
3、牛奶60克放入碗內，用微波爐高火加熱1分鍾，加入細砂糖20克攪拌至糖融化。
4、植物油60克放入放入碗內，用微波爐高火加熱1分鍾，取出慢慢加入牛奶3中，倒的時候用手動打蛋器不停攪拌，直至油奶融合。
5、蛋黃加鹽2克，用手動打蛋器打散。
6、接著分次倒入牛奶和植物油的混合液，打發均勻。
7、低筋粉95克+玉米澱粉10克混合過篩，分次加入蛋黃糊里。
8、用橡皮鏟切拌均勻。
9、蛋白5個用低速打出清泡。
10、分2次加入40克糖改用高速打發。
11、打發過程中。
12、5分鍾後打發成濕性發泡了，就是尖峰下垂。
13、再繼續打，漸漸的蛋白變硬了，手感覺沉了，蛋白會出現一路路的紋路。
14、提起打蛋器，尖峰挺直，不再下垂了。即達到硬性發泡了，可以停止打發了。
15、把一根筷子插進蛋白內，可以站立起來，就確定是成功了。
16、取1/3打發蛋白與蛋黃糊拌勻。
17、再將拌好的蛋黃糊，倒回剩下的2/3蛋白的那個盆，攪拌均勻。
18、還是用橡皮刀切拌，不要劃圈，不要太大力，以免麵糊起筋。
19、倒入活底模具，輕輕震幾下磕出氣泡使麵糊平坦。
20、烤箱上下管預熱135度，放底層，烤90分鍾或100分鍾。
21、脫模後的蛋糕，用打發的淡奶油覆蓋刮勻，再用水果裝裱好，即可。
方法②:
1.雞蛋二個打散在容器中
2.加入白糖
3.混合均勻
4.再倒入自發粉(自發粉提前過篩一下會更細膩
5.然後再倒入植物油
6.混合均勻
7.蛋糕機預熱二分鍾
8.然後將麵糊倒滿卡通模型中
9.約2分鍾左右小蛋糕就出爐拉
10.出爐後將蛋糕放涼。即可食用，當然也可以添加自己喜歡吃的水果，或者撒一些巧克力粉，或者抹茶粉讓蛋糕吃起來更美味！
希望可以幫到你！希望採納！
❸ 在家裡自己做蛋糕怎麼做詳細些,謝謝！
在家裡製作海綿蛋糕，所需材料包括低筋麵粉150克、細白糖100克、雞蛋3個、發粉1大匙、鮮奶1/3杯、沙拉油4大匙。首先，准備三個蛋糕模型，將內面抹油後薄撒一層麵粉備用。接下來，將雞蛋打成蛋液，慢慢加入細白糖，充分攪打至蛋液發泡。隨後，將過篩後的麵粉、發粉、鮮奶和沙拉油慢慢倒入蛋液中，用橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置於三個模型中。如有氣泡，輕敲模型以去除。每個蛋糕以強微波爐烘烤3分鍾即可完成。值得注意的是，海綿蛋糕烘烤後應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，這樣蛋糕不會塌陷且容易取出。食用時，可依個人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
接下來，介紹大理石蛋糕的製作方法。所需材料包括低筋麵粉、牛奶、雞蛋、糖、泡打粉、玉米油、香草精。首先，將雞蛋與糖混合攪拌至糖完全融化。接著，將麵粉和泡打粉過篩後加入蛋糊中，攪拌均勻。將牛奶和玉米油混合後倒入蛋糊中，再次攪拌均勻。將香草精加入蛋糊中，攪拌均勻後分成兩份，分別加入不同顏色的食用色素，製成兩種不同顏色的麵糊。將兩種麵糊交替倒入蛋糕模具中，輕輕震動模具，以去除氣泡。放入預熱至180℃的烤箱中，烤約30分鍾至表面呈金黃色。取出後，放涼脫模，即可享用美味的大理石蛋糕。
在家中製作蛋糕，不僅能夠享受到烘焙的樂趣，還能根據個人口味自由調整，製作出獨一無二的美味蛋糕。無論是海綿蛋糕還是大理石蛋糕，只要按照上述步驟細心操作，就能輕松在家製作出美味的蛋糕，為家人和朋友帶來甜蜜的驚喜。
❹ 如何做蛋糕模型
製作蛋糕模型的步驟如下：
准備材料：
- 將輕粘土撕成小塊，根據個人實際需要准備適量。
攪拌粘土：
- 在粘土中加入少量水，用勺子輕輕攪拌均勻，直到粘土變得稍微濕潤但不過於粘手。
調色：
- 為了達到更接近蛋糕的外觀，可以在粘土中加入適量的牙膏，顏色可以根據個人喜好選擇，如淺黃色或淺白色。
- 繼續攪拌，直至粘土顏色均勻。
調整稠度：
- 在攪拌過程中，如果粘土的稠度不夠，可以適量添加水和牙膏進行調整。
- 注意水不要加得太多，以免影響定型效果。
定型：
- 可以將調好色的粘土放入模具中定型，或者直接放入裱花袋中以便於塑形。
- 等待粘土完全定型，此時的粘土應該已經成型並且具有一定的硬度。
裝飾與美化：
- 定型後的蛋糕模型可以進行進一步的裝飾和美化，如添加糖霜、水果等裝飾物。
注意事項：
- 在整個過程中要保持粘土的濕潤度，避免粘土過於乾燥而難以塑形。
- 使用牙膏時要適量，過多或過少都會影響最終的效果。
通過以上步驟，你可以輕松製作出精美的蛋糕模型，為你的烘焙作品或桌面裝飾增添一份甜美與溫馨。