㈠ 傳統水蒸蛋糕做法
常見的水蒸糕，用的是自發粉，自發粉里有泡打粉，所以對打蛋的要求不高，一般家庭都可以很容易蒸出蛋糕來。今天給大家分享的這個水蒸糕，用的是低筋粉，沒有添加任何膨鬆劑，靠全蛋打發而達到蓬鬆的狀態。蒸糕比烤蛋糕的時間短，口感比較濕潤，而且有彈牙的感覺，出爐後不會塌陷，因此很多家庭都喜歡做水蒸糕。步驟1，將40克細砂糖，兩個全蛋同放入一個打蛋盆中。蒸鍋同步燒水，待用。步驟2滴入幾滴檸檬汁，然後啟動廚師機，高速攪打至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失。步驟3篩入低筋粉，輕盈快速上下切拌均勻步驟4煉乳，玉米油，鹽混合好，然後加入到蛋糕糊中，翻拌均勻步驟5將蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震盪出大氣泡，將洗凈的紅棗放在中間步驟6水沸騰後，放入蒸鍋步驟7大火蒸15分鍾即可。
㈡ 蒸糕需要多長時間 蒸糕需要多久才熟呢
1、蒸糕需要45-50分鍾左右。
2、蒸鍋：如果使用普通的蒸鍋來蒸的話，可以選用盤子或者是不銹鋼盆等容器來盛裝，然後包上保鮮膜，等鍋內的水燒開把容器放進去隔水蒸45分鍾，再關火燜上5分鍾，蒸糕蒸出來更美味；
3、電飯鍋：如果使用電飯鍋來蒸的話，電飯鍋按到蒸蛋糕鍵50分鍾，蒸熟後關火悶上5分鍾，這樣蒸糕不會塌陷更加的蓬鬆香軟。
4、蒸糕里的雞蛋和牛奶的蛋白質比較豐富，能夠促進對鈣質的吸收，對骨骼發育成長有很好的幫助。在製作蒸糕過程中裡面不建議添加使不好消化的食材，以免引起消化不良導致腹瀉、嘔吐等症狀。
㈢ 電飯鍋蒸蛋糕 電飯鍋蒸蛋糕怎麼做
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內，最好使用不銹鋼盆。
2、蛋黃內加5勺白砂糖。
3、把糖攪拌均勻。
4、蛋黃內再加入半盒純牛奶。
5、把牛奶攪拌均勻。
6、100克麵粉過篩後加入到蛋黃內。
7、攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用。
8、用打蛋器打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）。
9、繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）。
10、繼續打發，直到蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，打好的蛋白最好放置冰箱冷藏。
11、打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內。
12、蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發不起來了）。
13、再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻。
14、電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。
15、等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來。
16、放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鍾它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鍾。
17、在20分鍾之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鍾又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鍾開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鍾）。
18、把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了。
㈣ 蒸雞蛋糕需要多長時間好
1、蒸雞蛋羹一般需要10-15分鍾左右的時間即可。
2、雞蛋羹做法介紹
（1）准備材料：雞蛋3個，鹽，油，蔥花，蝦米各適量。
（2）雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散。
（3）加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉。
（4）再次充分打散、打勻。
（5）把蛋液過篩，濾去浮沫。
（6）倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）。
（7）冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
㈤ 怎麼自製蒸蛋糕怎麼做
自製蒸蛋糕的做法：
自製蒸蛋糕
原料：雞蛋2個、白糖50克、自發粉100克、紅棗2個。
製作過程：
1、把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖；
