Ⅰ 我想做蛋糕只有酵母可以代替發粉嗎
做蛋糕不需要酵母也不需要發粉，做法如下：
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
Ⅱ 做蛋糕可不可以不用酵母粉
製作美味蛋糕的食材清單：
主料：四個雞蛋，適量低筋麵粉。
輔料：60克細砂糖，適量的黃油。
接下來，讓我們一起學習無需酵母粉就能製作的蛋糕製作步驟：
1. 將四個雞蛋打入一個干凈的大容器中。
2. 使用打蛋器低速攪打至出現粗泡，隨後加入30克細砂糖。繼續攪打10秒，再加入剩餘的30克細砂糖，轉高速攪打。
3. 不斷攪打過程中，你會發現雞蛋液的顏色逐漸變淡，體積開始膨脹。
4. 提起打蛋器觀察，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，說明蛋液還未打發到位，需要繼續攪打。
5. 當蛋液達到濃稠狀態，提起打蛋器時，蛋液的紋路不會消失，且打蛋器上的蛋液不會滴落，即表示打發完成。
6. 將隔水融化的黃油加入蛋液中，並攪拌均勻。此時，預熱烤箱至180度。
7. 低筋麵粉需過篩後使用。分三次將過篩後的低筋麵粉加入蛋液中，每次加入後都要不規則地上下翻拌，確保均勻混合。
8. 在方形模具內刷上一層黃油，以便蛋糕能夠順利脫模。將蛋糕糊倒入模具中後，輕輕震兩下以排出內部的氣泡，然後放入預熱好的烤箱中烤制約30分鍾。
經過這些步驟，一個無需酵母粉的美味蛋糕就完成了！你可以根據自己的口味進行裝飾和調味，享受自製蛋糕的樂趣。