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抹茶蛋糕如何做視頻 2025-08-03 22:15:07

抹茶蛋糕如何做視頻

發布時間: 2025-08-03 22:15:07

A. 抹茶蛋糕怎麼

抹茶蛋糕
主料:雞蛋3個、普通麵粉75克、抹茶粉6克
輔料:芝士片 (半片)
廚具:電飯煲
步驟:
1、把麵粉和抹茶粉混合過篩一遍。

2、把半片芝士放一杯子里,加適量的蜂蜜。

3、再加入50ml的熱水,充分溶解。

4、把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器里。

5、把蛋黃打勻,加入芝士水,打均勻。

6、篩入混合粉,要一點點的篩。

7、充分攪拌均勻。

8、蛋清里加入一勺白糖,少許的鹽,1-2滴醋,開始打發蛋清。

9、打到一半時,再加一次白糖,總共加三次,繼續打發。

10、蛋清打到筷子能插在裡面短時間不倒下來即可。

11、把蛋清分三次加入到抹茶糊里,以上下十字的方式攪拌均勻。

12、電飯煲內壁上刷上一層薄薄的食用油。

13、把攪拌好的糊糊倒入電飯煲里。

14、放在桌面上輕輕的震幾下,排出多餘的氣泡。

15、用濕布蓋住電飯煲的排氣孔,按下煮飯鍵,待跳到保溫後,維持30分鍾左右,再按回煮飯鍵,待跳到保溫後在維持10-15分鍾即可。

16、這個時候取一根牙簽插入蛋糕中,看拔出的時候牙簽上是否沾有雜物,如果拔出來的牙簽很乾凈,就說蛋糕完全好了,如果拔出的牙簽上有沾雜物,那就再烘一會。

B. 如何做抹茶蛋糕

抹茶蛋糕卷

蛋黃3個 /細砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋麵粉50g

抹茶粉10g-12g /蛋白3g

【內餡】:

淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆適量

【表面裝飾】:

淡奶油80g /新鮮時令水果適量

1. 蛋黃加入20g的細砂糖打發至蛋糊有些變白和濃稠狀

2. 加入玉米油和牛奶拌勻

3. 過篩的低筋麵粉和抹茶粉,加入到打發的糊中,之後用刮刀拌勻

4. 蛋白分三次加入糖,打至偏干蛋白霜

5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中,拌勻,開始預熱烤箱(上火160度,下火150度,預熱大約10分鍾)

6. 將拌均勻後的麵糊入模具里,抹平,放入預熱好的烤箱中,烤制20-25分鍾。拿出晾涼

7. 將淡奶油加糖粉打發至濃稠

8. 將烤好的抹茶蛋糕四周切平整,抹上打發好的奶油,奶油前面厚,後面薄,奶油前端均勻地鋪上蜜豆,然後拉起一頭蛋糕卷向另外一頭,並用擀麵杖拉緊

9. 卷好的蛋卷用硅油紙包起來,扭緊兩頭的紙,然後放進冰箱里冷藏或者冷藏一晚

10. 最後擠上奶油和新鮮水果裝飾即可

C. 怎樣做的抹茶蛋糕更綠

雞蛋3個
白糖100克
抹茶粉6克
低筋麵粉104克
黃油20克
牛奶60克
腌漬櫻花6朵(可省略)
杏仁片適量
做法:

1、腌漬櫻花先放入清水中浸泡。

2、黃油和牛奶混合,加熱至黃油融化。

3、抹茶粉放入黃油牛奶中攪拌至無顆粒。

4、雞蛋中加入白糖。

5、用電動打蛋器攪打至濃稠,提起打蛋器滴落下來的蛋液可以出現紋路,並且不會輕易消失,能寫出「8」字。

6、一次性篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀由底部向上翻拌均勻。

7、加入抹茶黃油牛奶翻拌均勻。蛋糕麵糊就做好了。

8、裝入裱花袋。方便裝入模具。

9、櫻花放在模具里。

10、抹茶麵糊裝入模具八分滿。

11、放點杏仁片更好吃。

12、放入烤箱中層,在上發熱管下邊,也就是烤箱最上層放上一個烤盤,這樣烤出來的抹茶蛋糕就不會顏色發黃了。180度烤15分鍾即可。