⑴ 乳酪蛋糕怎麼做好看又好吃
今天與大家分享一道既好看又好吃的乳酪蛋糕，開始操作:
准備食材:
奶油乳酪120克，玉米油5.克，牛奶50毫升，低筋麵粉80克，雞蛋租手5個，糖50克。
1.首先准備奶油乳酪120克放入碗中。
⑵ 早餐塗抹乳酪可以做乳酪蛋糕么
可以是可以，但個人覺得乳酪的香味不是很濃，我用下面的輕乳酪的配方做過：（配方參考兔子JadeCw的燙面輕乳酪蛋糕）
用料
百吉福乳酪一盒 低筋粉 35g
牛奶1 42g 牛奶2 45g
蛋黃 45g 蛋白 90g
細砂糖 42g
1.奶油乳酪隔水軟化，用刮刀拌至柔滑狀。加入牛奶1，用蛋抽攪拌充分攪拌均勻。
2.低筋粉與牛奶2混合成麵糊
3.倒入1的乳酪糊
4.攪拌均勻後，轉水浴（開水）繼續攪拌到覺得阻力，蛋抽劃過痕跡不馬上消失。有少許顆粒感。離開水浴
5.繼續攪拌至完全均勻，加入蛋黃，攪拌均勻。
6.蛋白打至粗泡，加入1/3糖。打至蓬發細膩再加入1/3糖，最後接近7分發之前再加入剩餘的糖。（砂糖不要一下子加入，要分次，量少可分2次加也可，加糖的時間點要求並不嚴格，從粗泡開始即可）
7.打到8分濕性發泡即可停止。蛋白細膩有光澤，提起尖尖向下呈鳥喙狀
8.取將蛋黃糊先用蛋抽攪拌下，防止沉底不均勻。再挖約1/3的蛋白到蛋黃糊，輕輕拌勻
9.將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白糊，用刮刀切拌均勻。
10.將蛋糕糊導入模具，輕輕震模，震出氣泡。
11.將模具放入烤盤，倒入約1cm高的室溫水。烤箱提前預熱180度，入爐轉150度，烤約70-75分鍾。（因烤箱開門降溫，所以提高溫度預熱以保持溫度）最後如果發現表皮上色不夠好，可以放最高層，或者調高上火，烤1-2分鍾加強下燒色。
⑶ 請教乳酪蛋糕的做法及配方
是輕乳酪蛋糕
材料
奶油乳酪100克
牛奶80克
蛋黃3個
黃油30克
低粉30克
玉米澱粉15克
蛋白3個
糖80克
檸檬汁少許
做法
奶油乳酪和牛奶隔水加熱；
要有耐心不停地攪拌，直至攪成細滑的糊狀；
加入溶化後的黃油拌均；
蛋黃依次加入乳酪糊里拌均；
篩入低粉和玉米澱粉到乳酪糊里拌均。
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可；加入乳酪糊中；
乳酪糊和蛋白糊要混合得很均勻；
170度預熱烤箱，烤盤加水；麵糊入模
模具放烤網上，烤20分鍾至表面上色後，轉150度再烤40分鍾。
烤好後將烤箱門半開，冷卻，等涼至室溫後放冰箱冷藏。
⑷ 塗抹形乳酪可以做芝士蛋糕嗎
具體做法如下：
1、將乳酪放入盆中，隔水融化。
2、融化後，加入白糖拌勻均勻。
3、將雞蛋分次加入乳酪糊糊當中。
4、雞蛋拌勻之後，加入香草精。
5、將澱粉加入乳酪糊糊當中拌勻。
6、之後加入牛奶拌勻，然後將乳酪糊糊送入冰箱冷藏1小時。
7、冷藏後，將乳酪糊糊倒入包著錫紙的模具。
8、然後烤盤加水，烤箱預熱，溫度設置為145度，時間設置為80分鍾，出爐降溫後，送入冰箱冷藏三小時左右即可。