❶ 古早蛋糕吃不完如何保存
古早蛋糕吃不完的保存方法有以下幾點：
- 用紙巾蓋住：找來一張廚房專用的紙巾，輕輕地把蛋糕蓋住，就像給它穿上了一件小衣服。
- 噴點水：在這件「小衣服」上，稍微噴一點水，記得別噴太多哦，只要讓它保持一點點潮濕感就好啦。
- 放回原包裝盒：然後，小心翼翼地把蛋糕放回它原來的包裝盒裡，這樣它就能有個安穩的小窩啦。
- 放進冰箱冷藏：最後，把裝有蛋糕的盒子放進冰箱的冷藏室，讓它在裡面悠閑地待著吧。
這樣，你的古早蛋糕就能保存得比較新鮮啦，下次想吃的時候，拿出來還是軟綿綿、香噴噴的。
❷ 戚風與古早的差別是什麼
1、製作工序不同，古早蛋糕比戚風蛋糕多了燙面的步驟；2、口感不同，戚風蛋糕吃起來比較柔軟，而古早蛋糕吃起來更細膩，且彈性十足；3、烘烤方式不同，戚風蛋糕通常是用圓形活動底模或煙囪模，而古早蛋糕用方形深模烘烤。
戚風與古早的差別是什麼
古早蛋糕，在閩南語中是「古舊」的意思。也就是說，古早蛋糕具有最古老傳統的風味。目前，古早蛋糕在全國各地都有流行，尤其是台灣地區。而戚風蛋糕，指的是海綿蛋糕，戚風蛋糕比較蓬鬆，含水量比較高，味道吃起來清淡不膩、滋潤嫩爽，是比較很受歡迎的蛋糕之一。
比起戚風蛋糕的話，古早蛋糕口感更溫潤細膩、彈性十足。在古早蛋糕出爐的時候，可以輕輕彈動蛋糕，港澳會發出「嘭嘭嘭」顫抖的節奏。但是，古早蛋糕也有一個缺點，沒有戚風蛋糕容易保存。
因為蛋糕的水分含量比較大，其保質期就越短。如果放置時間越長會越潮濕，所以要及早食用。古早蛋糕可以保存3-4天左右，但是越早食用口感會越好。
❸ 古早蛋糕為什麼要用油紙
古早蛋糕為何要使用油紙？在製作古早蛋糕時，為了便於脫模，通常會在模具內壁和底部鋪設一層油紙。因為古早蛋糕體積較大，烤制完成後容易脫模，如果未使用油紙，脫模時容易損壞蛋糕，導致其形狀變得不規則，無法出售。油紙不僅有助於蛋糕脫模，還能防止蛋糕與模具粘連，保持蛋糕完整。
在烤制過程中，為了防止模具底部進水，通常會使用錫紙包裹模具底部。這是因為若水蒸氣進入模具，可能導致蛋糕底部受潮，影響蛋糕口感。同時，錫紙還能避免蛋糕四周過度上色，保持蛋糕外觀美觀。
剛烤出來的古早蛋糕，蛋香味濃郁，如果希望蛋糕口感更加細膩，建議將其放入冰箱冷藏一夜。這樣，蛋香會更加柔和，蛋糕質地也會變得更加柔軟細膩，口感更佳。
綜上所述，使用油紙和錫紙，以及冷藏蛋糕，都是為了提升古早蛋糕的品質，使其口感更佳，外觀更美觀。