『壹』 怎麼做蛋糕沒有麵粉
以下是幾種無需麵粉卻能製作出美味蛋糕的詳細方法，涵蓋不同口味和製作技巧，供你參考：
1. 香蕉燕麥蛋糕
材料：熟香蕉2根、即食燕麥片100克、雞蛋1個、泡打粉5克（可選）。
做法：
香蕉壓成泥，與燕麥片混合，加入雞蛋和泡打粉攪拌至無顆粒。
倒入模具中，180℃烤25分鍾。
特點：香蕉的甜味減少額外糖分需求，燕麥提供綿密口感，冷藏後更緊實。適合早餐或健康零食。
2. 椰香蛋糕（椰子粉版）
材料：椰子粉60克、雞蛋3個、牛奶或椰奶50毫升、蜂蜜或代糖20克。
做法：
雞蛋打散後加入椰子粉、液體和甜味劑，攪拌成糊。
倒入模具，170℃烤30分鍾。
特點：椰子粉自帶香氣，蛋糕體濕潤松軟，適合麩質過敏人群。
3. 巧克力豆腐蛋糕（無麩質）
材料：嫩豆腐200克、黑巧克力100克、可可粉20克、雞蛋2個、糖30克。
做法：
豆腐攪打成漿，巧克力隔水融化後與豆腐混合。
加入蛋黃、可可粉拌勻，蛋白加糖打發後翻拌入糊。
160℃水浴烤40分鍾。
特點：入口即化，高蛋白低脂，冷藏後口感類似慕斯。
4. 蛋白霜巧克力蛋糕（無粉經典款）
材料：雞蛋4個（分離蛋黃蛋白）、黑巧克力120克、黃油30克、糖40克。
做法：
巧克力和黃油融化後加蛋黃攪勻。
蛋白加糖打發至硬性發泡，分次拌入巧克力糊。
150℃烤25分鍾。
特點：靠蛋白支撐結構，蓬鬆輕盈，適合追求極致細膩口感。
5. 南瓜堅果蛋糕
材料：南瓜泥150克、杏仁粉80克、核桃碎30克、雞蛋1個、肉桂粉3克。
做法：
南瓜蒸熟壓泥，與杏仁粉、蛋液、肉桂粉混合，撒堅果碎。
175℃烤35分鍾。
特點：南瓜天然甜味搭配堅果香，富含膳食纖維。
小貼士
替代粉類：杏仁粉、椰子粉、燕麥粉均可1:1替代麵粉，但需調整液體比例（椰子粉吸水性強，需多加蛋或牛奶）。
無烤箱版：部分食譜可用微波爐高火3-5分鍾，或電飯煲「蛋糕」模式。
保存：無麵粉蛋糕易潮濕，建議冷藏並2-3天內食用完畢。
根據你的口味偏好和現有食材，選擇適合的方子即可輕松製作！
『貳』 早餐如何製作蛋糕好吃 怎麼製作好吃的早餐蛋糕
早餐製作好吃的蛋糕，可以按照以下步驟進行：
一、准備原料 南瓜泥160g：將南瓜蒸熟後按壓成泥。 紅棗碎60g：紅棗去核後切碎備用。 低筋麵粉120g：用於製作蛋糕的主要粉類原料。 紅皮雞蛋5個：將蛋清和蛋黃分開，分別存放。 白糖25g：用於打發蛋清，增加蛋糕的甜味和蓬鬆度。
二、製作麵糊 將蒸熟的南瓜泥和蛋黃混合，攪拌均勻。如果希望口感更細膩，可以將南瓜泥和蛋黃一起放入果汁機中攪拌30秒。 將低筋麵粉過篩後加入蛋黃南瓜糊中，用刮刀上下翻拌，直至拌成細膩順滑的麵糊。
三、打發蛋清 在另一個碗中，將雞蛋清加入白砂糖，使用電動打蛋器打至乾性發泡。這一步是蛋糕蓬鬆的關鍵。
四、混合麵糊與蛋清 取一半打發好的蛋清加入蛋黃南瓜麵糊中，輕輕翻拌均勻。然後將混合好的麵糊倒回蛋清盆中，繼續翻拌，直至形成細膩的蛋糕糊。
五、蒸制蛋糕 將拌好的南瓜紅棗蛋糕糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震動幾下，使蛋糕糊平整。 合上電飯煲鍋蓋，啟動「蛋糕」功能，等待50分鍾即可。
注意事項： 在製作過程中，要注意食材的比例和攪拌的均勻程度，這直接影響到蛋糕的口感和質地。 蒸制時間可以根據電飯煲的型號和蛋糕的大小進行適當調整，以確保蛋糕完全熟透。
按照以上步驟製作的早餐蛋糕，不僅口感細膩、香甜可口，而且營養豐富，非常適合作為早餐食用。
『叄』 戚風蛋糕怎麼做才能不回軟、不塌陷
麵粉是我們生活中比較常見的食材，尤其是在我們北方，那是家家戶戶都必備的佳材，其做出來的美食也是各種各樣，有我們常見的包子、面條以及各類早餐餅等，同時也有把麵粉深度加工成各種零食、各種小吃等。做法雖多，可能讓我記憶猶新的面類美食，也只有蛋糕了。做出來可以說相當的美味可口，特別是蛋糕的松軟和甜膩，那想起來都感覺自己在直咽口水。
戚風蛋糕之總結
前面也說了，這道美味的戚風蛋糕是做所有蛋糕的基礎，而且它的步驟雖然不是太多，但是對於細節要求是非常高的，尤其是在打發蛋白的時候，我們一定要給它打發到位，這樣做出來的蛋糕才會蓬鬆。同時在後期翻拌的時候，我們手法一定要正確，否則後期做出來的蛋糕會塌陷，看起來也不夠完美
『肆』 早餐時吃既省時又美味的蜂蜜小蛋糕，是怎麼做出來的
蜂蜜小蛋糕，雖然是酥酥脆脆的感覺，但是在小蛋糕的裡面加入了黃油和蜂蜜，甜甜的感覺就會讓人感覺特別的幸福。在我們沒有時間做早餐的時候，來兩個酥脆甜甜的小蛋糕，不僅美味還特別的省時間，配上一點牛奶或者豆漿，就會感覺這一天都會活力滿滿了。
10. 在烤盤的底部放上一層融化的黃油，黃油的高度要達到麵包的六分之一，然後將底部蘸好了芝麻的小蛋糕擺在烤盤上，等發酵到本來的1.5倍大的時候在表面刷上一層黃油，然後將烤箱預熱到180度，放入中間使用上下火進行烘烤。20分鍾左右的時間就可以烤好出爐了。
【烹飪技巧】：
1. 在烘烤小蛋糕的時候在底部要盡量多的放一點黃油，這樣烤好之後的底部會更脆一些。
2. 出爐之後還可以在小蛋糕的表面刷上一層蜂蜜水，味道會更好一些。
『伍』 早餐新單品，酸奶蛋糕是怎麼做出來的
酸奶蛋糕是一個西點，是用烤箱做成的，可以搭配各種的蔬菜和水果，做法非常簡單，也可以適合早晨吃，准備食材澱粉、白糖、雞蛋、酸奶、麵粉、葡萄乾、油。1、現在碗中打兩個雞蛋，放上白糖、麵粉、澱粉攪拌均勻，倒入200克的酸奶，如果手攪拌不了，就用打蛋器攪拌成糊狀。可以預防感冒，天氣變涼的，流感很多，多喝點酸奶可以抵抗病毒。如果不喝酸奶的話，可以喝一杯白開水。蛋糕中含有的成分是雞蛋、奶油、麵粉，它含有碳水化合物、鈣、鉀、磷、鈉、鎂等物質。做法非常簡單是人們最常吃的一個糕點。吃蛋糕的注意事項淤血體質，陰虛體質，氣郁體質的人適合吃蛋糕，糖尿病的患者是不適合吃蛋糕的，濕熱體質也不適合吃蛋糕。
吃蛋糕的話，最好是當天吃完，隔天味道就會變了。蛋糕口味帶一些脂肪的雖然營養高，但是它的保存期是非常低的，不適合存儲糖尿病，如果要吃的話，可以選擇無糖蛋糕，必須少量食用。早上還有很多小零食的做法，大家可以嘗試著做。