Ⅰ 電飯鍋蒸蛋糕怎麼做家庭做法
電飯鍋蒸蛋糕的家庭做法如下：
用料：雞蛋：4個；白糖：80克；食用油：50克；牛奶：50克；低粉：90克。
做法步驟：
1、准備食材。
2、蛋黃，蛋清分離，蛋黃里加入白糖20克。
3、加入牛奶。
4、加入玉米油。
5、用手動打蛋器攪拌至糖融化。
6、低粉過篩後加入。
7、刮刀用切拌手法拌均，電飯鍋提前用保溫功能預熱。
8、白糖60克分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打發至硬性發泡。
9、用三分之一的蛋白糊跟蛋黃糊拌勻，記得要繼續用切拌手法。
10、全部倒入蛋白糊中，繼續切拌均勻。
11、電飯鍋內膽取出來，倒入蛋糕糊，輕震兩下，想要得到完美蛋糕，可在鍋底塗上薄薄一層食用油，切忌鍋壁不要塗，這樣蛋糕才能長得高。
12、將內膽放入，按下「蛋糕」鍵，將一塊濕毛巾蓋在電飯鍋的氣孔上，時間到直接開鍋，輕震兩下，將蛋糕倒扣即可。
蛋糕尺寸怎麼算的：
蛋糕一般都是用「寸」作為單位表示的，英寸在蛋糕大小里一般是與厘米作為一對換算單位的，1英寸是2.54厘米，一般我們取它的約值2.5厘米。
對於圓形蛋糕來說，幾英寸表示的就是直徑；對於方形蛋糕來講，因為蛋糕店的製作方式不同而有些差異：有的蛋糕店是用的方形蛋糕模具，那麼幾英寸表示的就是蛋糕的邊長；如果蛋糕店用的是圓形模具製作，切成的方形蛋糕，那麼幾英寸表示的就是蛋糕的對角線長度了。
Ⅱ 微波爐蒸蛋糕要多久 微波爐蒸蛋糕需要幾分鍾
1、微波爐蒸蛋糕的基本原理
微波爐蒸蛋糕的原理是利用微波爐的高能輻射加熱，使蛋糕混合物快速膨脹，達到蒸熟的效果。由於微波爐加熱的速度很快，所以蒸蛋糕的效率非常高。
要做好微波爐蒸蛋糕，除了控制好時間，還需要掌握好比例和材料。蒸蛋糕粉、雞蛋、糖和奶油的比例很重要，選用上等材料，才能製作出口感松軟，味道香甜的蛋糕。
2、蒸蛋糕的時間掌握
微波爐蒸蛋糕的時間和火力可以根據自己的鍋爐和微波爐功率大小適當調整。一般來說，將蛋糕混合物倒入碗中後，放入微波爐中蒸煮3-5分鍾即可。如果你的微波爐功率較低，則可能需要更長的時間才能蒸熟。
在蒸煮過程中，特別需要注意的是蛋糕混合物的高度，過高會導致蛋糕中心無法受熱，影響美味度。同時，蒸煮時間也需要控制，過長可能導致蒸糕過熟，口感變得乾燥、發硬。
3、實操技巧
製作蒸蛋糕前，需要將雞蛋打入碗中，然後加入細砂糖，輕輕攪拌均勻，最後倒入麵粉和泡打粉拌勻，再加入一定量的牛奶和奶油攪拌均勻即可。製作好的蛋糕混合物需要過篩，去除雜質和防止結塊。
為了讓蒸蛋糕煮熟之後不會過於緊縮，可在碗底鋪上一張紙巾或者擦拭乾凈後塗上一層油，這樣可以防止蒸蛋糕無法正常膨脹。
4、口味變化
微波爐蒸蛋糕可以根據個人口味變化做出不同口味。如果喜歡重口味，可以適當增加糖和奶油的配比，口感也會更加柔軟。如果喜歡清淡口味，則可以適當減少糖的使用。同時，還可以加入一些水果、巧克力碎片、蔓越莓等材料來豐富口味，製作出更加美味的微波爐蒸蛋糕。
Ⅲ 高筋麵粉蒸蛋糕不塌不回縮的訣竅
選用低筋麵粉是製作蒸蛋糕的關鍵，因為它能使蛋糕更加彭松。若沒有低筋麵粉，可以採用普通麵粉與玉米澱粉混合，比例為3:1，這樣也能達到類似的效果。
在打蛋清和蛋黃時，務必徹底分離，避免蛋黃混入蛋清中，否則會影響蛋清打發的效果。確保蛋清達到硬性發泡狀態，是製作蓬鬆蛋糕的基礎。
選擇純牛奶是製作蛋糕細膩蓬鬆的關鍵，因為它能為蛋糕提供良好的濕潤度。使用其他類型的牛奶，蛋糕可能會失去原有的口感。
蛋糕蒸制完成後，不要急於取出。電飯鍋蒸30分鍾後，讓蛋糕在鍋內繼續保溫靜置10分鍾左右，這樣可以避免蛋糕因為溫度過高而塌陷。等到蛋糕溫度下降到適當水平再取出，能保證蛋糕形狀完整。
蒸制過程中，切記不要頻繁開關電飯鍋，以免影響蛋糕的形態。蛋糕蒸熟後，靜置一段時間，使其內部結構穩定，這樣蒸出來的蛋糕才會更加松軟。
蛋糕蒸好後，如果急於取出，蛋糕可能會因為溫度過高而塌陷，影響美觀。因此，耐心等待10分鍾左右再出鍋，是保持蛋糕形態的關鍵。
正確的蒸蛋糕方法，可以讓你做出蓬鬆、不塌陷、不回縮的美味蛋糕。掌握這些技巧，就能輕松製作出理想的蒸蛋糕。
Ⅳ 蛋糕放高壓鍋蒸多久 蛋糕如何在高壓鍋中蒸熟
1、高壓鍋蒸蛋糕的優點
相較於傳統的烘焙蛋糕，高壓鍋蒸蛋糕有著更加細膩的口感，蛋糕的質地更加柔軟，口感更加順滑。此外，高壓鍋蒸蛋糕不需要使用烤箱，也不需要面對溫度不均、烤出不均勻的問題。具有成本低、省時省力、烤制過程簡單等優點。
2、高壓鍋蒸蛋糕需要的時間
高壓鍋蒸蛋糕的烤制時間會根據蛋糕的材料與尺寸、壓力等因素而有所不同。一般來說，蒸制15至25分鍾左右即可，具體時間還需要根據個人口感來決定。
在高壓鍋蒸蛋糕時，首先需要將蛋糕糊鋪入已經預先加水並加熱的高壓鍋中，然後等待高壓鍋里的水開始燒開，這時才開始計時。如果蛋糕大小相對較小，可以蒸制10-15分鍾，而對於較大的蛋糕，需要蒸制更長的時間，甚至可能需要蒸制30分鍾左右。
3、高壓鍋蒸蛋糕的溫度與壓力
高壓鍋蒸蛋糕的溫度與壓力是比較關鍵的因素，這兩個因素的配合可以直接影響到蒸出來的蛋糕質地、口感和膨鬆程度。一般來說，高壓鍋蒸蛋糕時的壓力要求在0.1-0.15MPa左右，溫度在100℃左右。當高壓鍋燒開後，小火煮即可。
需要注意的一點是，在直接使用壓力鍋烤制蛋糕時，過高或者過低的溫度均會影響烤制效果，所以大部分情況下，建議盡量選擇低溫慢蒸的方式進行烤制。另外，蛋糕烤制時一定要注意高壓鍋內的水位，以免水干燒。
4、高壓鍋蒸蛋糕的小貼士
如果想要在高壓鍋里製作美味的蛋糕，有一些小貼士需要注意：
1.高壓鍋中加水時，水位不要太高，只需覆蓋住蒸架即可。
2.高壓鍋加熱後，中小火保持劇烈煮沸即可，不要大火，避免水蒸汽太大，進入蛋糕，導致蛋糕變形或出現水印。
3.開啟高壓鍋蓋時，注意蒸汽不要直接燙到手，同時注意用擋住高壓鍋蓋處的毛巾或者防燙手套等物品避免燙傷。
Ⅳ 最簡單的蒸蛋糕的做法
以下是 最簡單的蒸蛋糕做法，無需烤箱，材料簡單，成功率超高，口感松軟香甜，適合新手：
材料（1-2人份）：
雞蛋 2個
低筋麵粉 60克（或普通麵粉+玉米澱粉4:1混合）
細砂糖 30克（可根據口味增減）
牛奶 30毫升（或清水）
食用油 10克（無味的玉米油/葵花籽油）
檸檬汁/白醋 2-3滴（去蛋腥，可選）
步驟：
1. 准備容器
選一個耐高溫的碗或模具，內側刷一層薄油防粘。
2. 打發雞蛋
雞蛋全蛋打入無水無油的碗中，加入糖和檸檬汁。
用電動打蛋器高速打發至顏色變淺、體積膨大（約5分鍾），提起打蛋器畫「8」字不易消失。
（沒有打蛋器可用筷子手動打發，時間需延長至15分鍾以上）
3. 混合麵糊
篩入低筋麵粉，用刮刀 翻拌 均勻（不要畫圈攪拌，避免消泡）。
加入牛奶和食用油，繼續翻拌至順滑無顆粒。
4. 蒸制
將麵糊倒入模具，輕震幾下消泡。
蓋上保鮮膜或盤子，扎幾個小孔透氣。
水燒開後上鍋，中火蒸20分鍾，關火燜5分鍾再開蓋。
5. 脫模
稍晾涼後，用牙簽沿邊緣劃一圈，倒扣脫模即可。
Tips：
確保蒸鍋密封性好，避免水汽滴落。
蒸的過程中不要開蓋，防止塌陷。
可加蔓越莓、紅棗等點綴，增加風味。
這樣做出來的蒸蛋糕 零失敗，松軟不上火，趕緊試試吧！ 🍰