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2. 用空氣炸鍋怎麼做蛋糕
用空氣炸鍋做蛋糕的步驟如下：
准備材料並分離蛋清蛋黃：
- 把4個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打到兩個容器裡面。
製作蛋黃糊：
- 在裝蛋黃的容器里，放入3匙蛋糕粉、5g泡打粉、2匙白糖、6匙牛奶和20g液態低聚異麥芽糖。
- 攪拌均勻後，倒入10g油，繼續攪拌至無明顯顆粒狀，待用。
打發蛋清：
- 用打蛋器將蛋清打發至產生大氣泡，放入5g鹽。
- 繼續打發至大氣泡消失，放入1匙白糖，繼續打發。
- 當蛋清明顯成型後，再放入1匙白糖，繼續打發至蛋白容易成型，起尖且不易塌下去。
混合蛋清蛋黃糊：
- 將打發好的蛋清一半倒入之前攪拌好的蛋黃糊中，上下攪拌均勻。
- 打開空氣炸鍋，170度預熱5分鍾。
- 預熱結束後，將剩下的蛋白倒入蛋黃糊中，繼續上下攪拌均勻。
烘烤蛋糕：
- 將攪拌好的蛋糕液倒入蛋糕模具中。
- 將模具放入預熱好的空氣炸鍋中，170度烘烤12分鍾。期間不要打開空氣炸鍋查看。
出鍋與冷卻：
- 烘烤結束後，取出蛋糕模具，可以將其倒扣放置。
- 等蛋糕完全冷卻後，從模具中取出即可。
注意事項： 如果蛋糕液量較大，空氣炸鍋不能一次做完，可以將剩下的蛋糕液暫時冷藏。重新使用時，需重新攪拌均勻。
3. 空氣炸鍋做蛋糕溫度和時間是多少
1、空氣炸鍋做蛋糕，溫度一般需要大概150至160度，烤制40分鍾左右就可以了。
2、在烤蛋糕前，空氣炸鍋需要先加熱到120度預熱3分鍾左右，接著放入蛋糕烤25分鍾，較後將溫度升高到150至160度之間，再烤15分鍾左右即可。
3、空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行「油炸」的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。
4. 可不可以用空氣炸鍋做蛋糕
當然可以用空氣炸鍋做蛋糕！空氣炸鍋通過循環熱風實現均勻加熱，完全可以替代傳統烤箱製作戚風蛋糕、海綿蛋糕等常見品類。以下是具體方法和注意事項：
一、空氣炸鍋做蛋糕的優勢
高效省時：預熱快，通常170-180℃烤制15-20分鍾即可完成（如戚風蛋糕），比烤箱節省約1/3時間。
成功率較高：熱風循環能減少蛋糕塌陷問題，尤其適合新手操作。
二、關鍵配方與步驟（以戚風蛋糕為例）
材料配比（6寸量）：
雞蛋2個（蛋黃蛋白分離）
低筋麵粉45克（需過篩）
牛奶35克+玉米油25克（乳化混合）
細砂糖30克（分次加入蛋白）
核心技巧：
蛋白打發至硬性發泡（容器必須無水無油）；
麵糊採用Z字形攪拌避免起筋；
模具需刷油防粘，倒入7分滿。
烘烤參數：
先160℃預熱5分鍾，再170℃烤15分鍾；
用牙簽插入檢查，無粘液即熟透。
三、常見問題解決
表面焦糊：可覆蓋錫紙後繼續烤制；
回縮嚴重：蛋白消泡或未烤透，需確保打發穩定和足夠時間；
高度不足：檢查配方比例，尤其泡打粉（如有添加）是否失效。
四、其他蛋糕變種
簡易蛋糕：混合全蛋液+牛奶40克+色拉油35克+蛋糕粉100克，直接烘烤；
貝果類：需發酵工藝，180℃烤12分鍾（如伯爵紅茶貝果）。
五、工具建議
使用耐高溫小模具（直徑≤12cm），確保放入後留有熱風循環空間。部分機型可能需要墊高模具避免底部過熱。
空氣炸鍋蛋糕口感會更緊實些，若喜歡濕潤質地可增加5-10克牛奶或油量。多試幾次調整時間，就能找到最適合你家設備的方案。