① 用家用麵包機怎樣做蛋糕
香草戚風蛋糕：
材料A
蛋黃4個，牛奶60克，色拉油60克，細砂糖60克，鹽1克。
材料B
低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
材料C
蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克。
步驟（全部按書上的來做的）：
1 將材料B混合後過篩備用。
2 准備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3 將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。
4 用打蛋器將蛋黃打散。
5 在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6 此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7 將過篩後的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。
8 拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細致且有流性就是成功的。
9 在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11將材料C中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12繼續攪拌至起細泡泡為止。
13將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。
14將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。
15取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。
16將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。
這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。按書上的說法是「麵糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鍾就烤好了」，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶里（記得先把攪拌棒拿出來），然後選擇「烘焙」，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鍾的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鍾，表面全變焦色了，於是按「停止」，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。
② 哈雷蛋糕和瑪芬蛋糕的區別，妙芙蛋糕是哪種啊
1、裝飾不同：哈雷蛋糕上面有沙拉醬裝飾，就想個十字架，瑪芬蛋糕上面則是一些小物品裝飾，或者沒有，哈雷蛋糕上面的那層沙拉醬烤之後仔細觀察會有紋印
2、類別不同：哈雷蛋糕因外形像哈雷彗星而得名，瑪芬蛋糕是速麵包的一種，可以放入烤麵包機烤脆後塗點奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等。
3、原料不同：妙芙蛋糕和前兩種從形態上沒區別，但妙芙蛋糕原料用的是純蛋黃，所以在口感上會有區別。
(2)麵包機如何製作杯子蛋糕擴展閱讀：
麥芬就是瑪芬，馬芬，妙芙蛋糕，通常成品呈杯狀也稱杯狀蛋糕，是由一種英式松餅流傳而來。這一款椰絲麥芬蛋糕，做法簡單，半個多小時就能出爐。
這個蛋糕因了椰絲和牛奶的加入，烤出來色澤金黃，香氣濃郁。陽光明媚的午後，喝一杯咖啡或清茶，吃一塊香濃的麥芬蛋糕，享受美好的休閑時光。
③ 在家製作蛋糕需要准備哪些工具
如果想要做一個完美的蛋糕的話，需要以下的材料，普通低筋麵粉，雞蛋，白糖，玉米油或者色拉油，純牛奶，檸檬或者醋，最重要是有一個電動打蛋器，烤箱有的話是更好。
④ 奶油可以做什麼
奶油可以做奶油蛋糕、奶油泡芙等。
一、奶油蛋糕的製作方法
（一）用料
拓展資料
一、奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
二、主要功效
奶油可以補充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
禁忌與副作用
有醫學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。
奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
⑤ 公公今天60大壽，買了蛋糕晚上一起吃飯，苦惱於送什麼做禮物，60花甲子，禮物肯定跟平時不同，送什麼呢
以下給你幾點建議，希望對你有所幫助：）
1、可以買一些公公喜歡的禮物，像是公公是不是很喜歡飲茶、字畫等。可以根據公公的這些愛好選擇，茶具、茶葉、真絲彩色的字畫等。這樣的禮物屬於投其所好，一些老年人對這樣的禮物很情有獨鍾。很有品位。
2、實在點送一塊生日銀條，在銀條上刻上年月等。這樣的禮物首先可以顯示出你買禮物的價格、很有紀念意義。
3、可以送一些吉祥的擺件。一些船模、車模、還有一些玉器、瓷器擺件，一些金製品的掛飾等。
4、也可以買一些適合老人帶的吊墜、金的、玉的、磁療的。對於美觀、健康都有幫助
5、還可以買一些室內的小電器。像是一些麵包機、空氣凈化器等。
6、還可以送一些按摩墊、按摩器類的禮物。表示你很關心老人的健康。
大概就這么多了，還要根據公公的具體情況來挑選禮物。像是根據公公的地位身份、喜好、平時送什麼禮物等。希望以上建議對你有所啟發：）
⑥ 用奶油可以做什麼
奶油可以做很多東西：
一、自製冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發 。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
二、奶油布丁
主料：
奶油150克，牛奶50克，麵粉200克（根據自己口味增減）
配料：
白糖150克，雞蛋150克，發酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok）
工具：
容器兩個，電動攪拌器一個，模具十個（最好是用導熱快的金屬模具）,蒸鍋一口，籠屜一個
製作方法：
1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。 重點： 每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會香滑！
3,麵粉，發酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入准備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4,取出，揉成面團，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點： 面團軟硬要掌握適度！
5,選出十隻布丁模具，在裡面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6,將模具放進籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鍾即可。
7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個小時。
三、奶油蘑菇濃湯
牛奶 900ml
鹽 2g
奶油 10g
雞精 3g
橄欖油 20ml
火腿 2片
麵粉 60g
口蘑 5朵
製作方法：
1.把麵粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
3.炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。
4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
製作用時：約30分鍾
四、奶油義大利面醬
原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鍾，至濃滑狀時即可
把煮好的義大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可
沒有的話,也可以不放~~
五、奶油濃湯
材料：奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋麵粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,雞肉200g，鹽，胡椒粉適量
作法：
1.蔬菜切成小塊，水燒開後放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。
（常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、捲心菜等。煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然後隨後放入其他易熟蔬菜。
2.雞肉切成2~3cm的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。
3.熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然後再加入麵粉拌炒成酥油狀。
4.加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然後加入高湯。注意：高湯不要一次全加進去，可視湯的濃稠度進行調整。
5.湯調好後，加入雞塊和蔬菜（可預留出一部分作為最後盛盤裝飾用）煮10~15分鍾。過程中放適量鹽和胡椒調味，並可用牛奶、鮮奶油（freshcream）或澱粉水調節湯的濃度。
6.如果想要湯更加香濃，關火前可加白葡萄酒或乳酪碎、裝盤後加洋香菜等調味。
PS：加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應該先將鍋燒熱，放入奶油後離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點色拉油，然後再加入奶油也可以防止糊鍋。
六、芒果慕司蛋糕
材料：
1.水50克
糖10克
鮮芒果肉100克
檸檬汁50克
芒果醬50克（我自己用麵包機做的，沒有麵包機的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放鍋里加熱至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至濃稠，出鍋前加點朗姆酒或白蘭地味道更好。市售的也可以）
2.牛奶325克
糖50克
蛋黃80克
吉利丁片20克（使用之前用冰水泡軟，用等量魚膠粉的要先用冷牛奶把魚膠粉化開，讓它吸水再加熱）
3.打發鮮奶油675克（濕性發泡）
做法:
1. 把材料1中的水，糖，鮮芒果肉，檸檬汁，芒果醬混勻加熱到沸騰，離火放涼。
2. 把材料2中的牛奶，糖加熱至60度（沒有溫度計的就憑感覺吧，不要讓它沸騰了，不然等下一放蛋黃就變蛋花了），小火，加入蛋黃，充分混合（我用蛋抽）成均勻液體（不能有沉澱結塊等，不然會影響口感，如果確實已出現結塊或蛋花狀，可以用細篩過濾補救），放入泡好的吉利丁片化開，離火，隔冰水降溫（降溫期間需攪拌）。
3. 把做法1跟2分次拌進材料3中，拌成均勻糊狀。
4. 模底放一片蛋糕片，注入慕司餡，再鋪一片蛋糕，再注餡，抹平，再放一片蛋糕片，最後注入慕司餡至平模。放入冰箱冷藏至凝固，脫模即可裝飾。
蛋糕坯用的方子
原料：雞蛋4個，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份1/2小匙，鹽1/2小匙，低筋麵粉100克，白醋或者檸檬汁幾滴，不用也成
做法就是普通戚風蛋糕的做法，烤焙溫度烤箱預熱150度，從下往上數第二層，40-45分鍾左右。
七、鮮奶果凍慕司
這個是跟鮮奶慕司餡料是一樣的，就是加了果凍。果凍的做法很簡單，我就直接用市售的果汁來做，因為是用固底的小蛋糕模來作的，考慮到脫模的需要，所以250ML果汁加了一片半的吉利丁片，做出來的果凍有點QQ的，很爽口。裝模的時候先裝黃桃果凍液，冷藏凝固後再倒入慕司餡，放上蛋糕片，凝固後把杯子泡一下熱開水（一秒），再扣出來就OK。
八、草莓芝士蛋糕
材料:
蛋糕片一片
芝士餡
1.奶油芝士 250g
2.白砂糖 100g
3.草莓 200g
4.鮮奶油 1量杯（用淡奶油，蛋糕甜度正好）
5.魚膠粉 1湯匙（建議份量翻倍，不然蛋糕很軟）
6.檸檬汁 1/4量杯
柳橙果凍:
吉利丁片一片(5克),用冰水泡軟,放入加熱至溫熱的柳橙汁(約150ML)中,拌至完全融化即可,使用時淋在凍好的慕司蛋糕上.
做法:
1.芝士放軟(因為是冬天,我隔水加熱了一會兒融化了一小部份),加50克糖打勻(稍微打發也可以,個人感覺口感會更好).
2.草莓用攪拌機打成泥.
3.鮮奶油加另外50克糖打至七分發.
4.魚膠粉加檸檬汁拌勻,隔水加熱至融化.
5.接下來一鍋搗就成,把1和2拌勻,再加入3拌勻,最後加入4拌勻就成芝士餡了.
6.慕司模用餅干碎+黃油或用蛋糕片墊底,倒入芝士餡,敲幾下把表面震平,入冰箱冷藏至凝固,即可脫模裝飾(我用圍熱毛巾的方法,但擰熱毛巾的過程是痛苦滴,燙手).
⑦ 麵包蛋糕怎麼做
很好吃的蜂蜜小麵包
蜂蜜小麵包的製作過程
一對面：
1 砂糖300克 2 普通麵粉3800克 3 麵包粉500克 4 小料（本人現在用的是自己兌的小料，效果和味道與加盟店一模一樣）
二和面：
把兌好的面倒入和面機里，開著和面機，這邊往小盆里倒入溫水，夏天用涼水也可，將水一點點倒入和面機里，不要加多了。加完水斷電換快檔，用快檔和一會面，當機器感覺轉著費勁時，就馬上斷電換慢檔。慢檔攪一會，開始加油，加入一扁指的油。加完油就換快檔，此時由於油的原因面被打的七零八落的，當面都攪到一塊時，斷電換慢檔，在攪一會，在加一點油（是為了不粘鍋）就可以出鍋了。此時的面外表成團，表面光滑。將和好的面放入盆里醒20~~~30分鍾就可以做型了。
三做型：
將面揪成80克的劑子，一塊用兩手將劑子揉成像小擀麵杖一樣的面條，然後用擀麵杖將面條擀成像領帶一樣的長片，在從上往下用手將面片滾成桶，再將面桶用刀從中間切成兩辦，放入烤盤，打上油，准備放入醒箱。
四醒面：
將裝有麵包的烤盤放入醒箱，醒箱氣溫不超過40度，水溫不超75度。這要根據季節。醒面的時間最短不應少於60分鍾，最長不應大於90分鍾，應根據季節，具體情況適當調節溫度。
五烤面：
將醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之間。等麵包上面剛剛上一點色就拿出來刷蜜，打油。然後上火關小或關閉，下火200度左右，在烤會。將小麵包拿出來用小釺子將各個點的小麵包都挑起來看看下面的顏色，看情況刷蜜或打油。在放入烤箱，上火關閉，下火200度。在烤會，刷蜜，看情況就可以出爐了。
以上就是蜂蜜小麵包的主要製作過程啦，看懂了沒有？？