A. 蒸雞蛋糕放多少水
蒸一個雞蛋的雞蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，將1個雞蛋打碎後用筷子不斷攪拌，之後加入2-3碗水，碗不要太大，否則水多了就不好了。
蒸雞蛋糕的做法：
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
2、把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點，總之是符合個人口味就好了。
蒸雞蛋糕
B. 怎樣做出黃黃嫩嫩的雞蛋糕
製作黃黃嫩嫩的雞蛋糕的方法如下：
材料：
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 50克
- 低筋麵粉 50克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 20毫大衡凳升
- 植物油 20毫升
步驟：
預熱烤箱至180度。准備一個8寸蛋糕模具，底部鋪上滾旅油紙備用。
將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發至顏色變淺，體積增大，挑起打蛋器頭形成的蛋液可以畫出明顯的紋路。
將低筋麵粉和泡打粉過篩後，倒入打發的蛋液中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將牛奶和植物油混合後倒入麵糊中，再次輕輕翻拌均勻。
將麵糊倒入蛋糕模具中，用刮刀攔彎抹平表面。
把模具放入預熱好的烤箱中，烤20-25分鍾左右，用牙簽插入蛋糕中心，取出後牙簽干凈即可。
將烤好的蛋糕放涼後脫模，切塊即可享用。
小貼士：
- 雞蛋打發時要分幾次加入糖，這樣能更好地打發出體積更大、質地更細膩的蛋液。
- 烤箱溫度要提前預熱，烤箱溫度不夠或者過高都會影響蛋糕的質地。
- 烤好後蛋糕底部可以晾涼後再切塊，這樣切出來的蛋糕更加整齊美觀。
C. 怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩（怎樣蒸雞蛋糕）
想要蒸出一款美味又嫩滑的雞蛋糕，其實並不復雜，下面就由我，樂樂，來分享幾個小竅門，讓你在家也能輕松製作出令人垂涎的雞蛋糕。
步驟一：選用優質雞蛋
雞蛋的品質是決定雞蛋糕口感的關鍵。新鮮的土雞蛋，不僅口感更佳，色澤誘人。建議選擇大小適中的雞蛋，2-3個就足夠一人享用，確保煮出的雞蛋糕量恰到好處。
步驟二：蛋液調制
首先，將雞蛋輕輕打散，沖洗干凈以確保衛生。根據個人口味，可加入適量食鹽或白糖，喜歡醇厚口感的，不妨加點牛奶，攪拌均勻，蛋液變得順滑可口。
步驟三：添加溫水
在蛋液中加入兩倍體積的溫水，記得是已經沸騰過的，避免氣泡影響口感。如有濾網，過一下濾會讓雞蛋糕更加細膩。輕輕攪拌均勻，准備進蒸鍋。
步驟四：蒸制過程
將調制好的蛋液倒入煮蛋器的蒸盤中，注意在蒸盤內加一杯水，開啟煮蛋器，設定10-15分鍾的蒸煮時間。待表面光滑，散發出陣陣香氣，雞蛋糕就大功告成了。
調味與享受
出鍋後，根據個人喜好，撒上蔥花或白糖，如果喜歡辣味，也可適量添加。雞蛋糕的關鍵在於嫩滑，所以要把握好火候，保持其原有的清新口感。
雞蛋的魔力
雞蛋的潛力無窮，它與麵粉的搭配能創造出無數美食。別忘了利用煮蛋器的多功能，讓你的烹飪技巧得到提升，讓每一款嘗試都物超所值。
今天的分享，希望為你的廚房增添一份美味的新體驗。動手試試看，你會發現，簡單的小技巧就能帶來大大的滿足感。記得，雞蛋糕的美味在於新鮮和用心，你的每一次嘗試，都可能成為新的美味發現。