1. 自製蛋糕在家裡怎樣不用稱而知道下的材料有多少克
低筋麵粉或蛋糕粉（有拌了酵母粉的最好）100克，你可以拿一個大的湯勺裝一勺，大概就是100克左右
白糖（5－8勺依自己口味）50克
白醋少許，鹽一點點
牛奶（250ml）僅需半盒多一點150克
色拉油（植物油、玉米油、黃油均可）少量塗在電飯煲底部及四周用
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧.
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看
8、放涼後切塊
2. 做蛋糕沒有秤用什麼代替
在沒有秤的情況下製作蛋糕，電飯煲刻度尺、量杯或碗都是可用的替代工具。實際上，即使分量稍有偏差，製作成功的幾率仍然很高，而且口感也會更加多樣和可口。
蛋糕作為一種古老的西點，傳統上是由烤箱製作的。然而，通過創意和替代方法，即使沒有專業工具，也能製作出美味的蛋糕。
蛋糕的主要原料包括雞蛋、白糖、小麥粉，而輔料則可以是牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等。這些原料的靈活組合和替代，使得蛋糕的口感和風味得以多樣化。
例如，使用電飯煲刻度尺可以大致估計出所需的麵粉量，而量杯則可用於測量液體原料如牛奶或果汁。碗也可以用來混合和攪拌原料，確保它們充分融合。
此外，即使沒有秤，也可以通過經驗和感覺來調整原料的比例。例如，如果感覺麵糊太稀，可以適量增加麵粉；如果太干，則可以加入少量水或牛奶。這種靈活性和創造力是烘焙的魅力所在。
總之，沒有秤並不意味著無法製作美味的蛋糕。通過創意和替代工具的使用，仍然可以製作出口感豐富、可口的蛋糕。
3. 想做蛋糕，家裡沒電子稱，誰有簡單的不用稱量的蛋糕配方告訴一下。
方法如下：
1、首先准備兩個白白胖胖的雞蛋。
小貼士：
1、蛋白打發是最重要的步驟。
2、所有需要攪拌的手法都要用切拌法，從下往上。
3、我個人不喜歡太甜的東西，所以我的比例不會很甜和很油。
4. 烘焙沒有電子稱怎麼辦
在烘焙時，沒有電子秤並不意味著無法製作美味的蛋糕或麵包。你可以嘗試使用廚房秤，如傳統的彈簧秤或平衡秤，來測量食材的重量。對於一些干貨食材，如麵粉、糖、鹽等，使用量杯和量勺來測量體積也是可行的方法，雖然這種方法不如稱重精確，但對於大多數食譜來說已經足夠。
對於一些經驗豐富的烘焙者，他們可能能夠通過目測或使用手中的食材來估計重量。例如，一杯麵粉大約重120克，一顆中等大小的雞蛋大約重50克。此外，如果你對某些食材的重量有大概的了解，可以使用一些常見物品作為參照。例如，一個標準的硬幣可以用作重量的參考。
調整食譜也是一種方法。如果你沒有秤，可以嘗試找一些不需要精確稱量的食譜，或者嘗試自己調整食譜中的配比，通過試錯來找到最佳的配比。當然，如果經常烘焙，投資一個電子秤可能是值得的，因為它能提高烘焙的准確性和成功率。如果暫時沒有，也可以考慮向朋友借用。
需要注意的是，烘焙是一門精確的科學，特別是在製作麵包、蛋糕等需要精確配比的食譜時，食材的重量對最終產品的質量和口感有很大影響。因此，盡可能尋找替代品來准確測量食材是非常重要的。
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6. 沒有稱量器怎麼做蛋糕
做蛋糕時，電子秤是必不可少的工具，尤其是在精確稱量各種材料時。不過，如果你沒有電子秤，也不必擔心，因為有多種方法可以實現精準稱量。
其中一種方法是利用杠桿原理，藉助衣架和一些已知重量的物品來完成。具體步驟如下：首先，找一個普通的晾衣衣架，它的一端可以懸掛物品。然後，選擇一個標注有克數的物品，比如一包鹽，將它掛在衣架的一側。接著，用干凈的袋子掛在另一側，通過添加麵粉直到兩邊平衡，此時兩邊的重量基本相等。需要注意的是，這個方法的准確性取決於你所選擇的砝碼重量，如果一次無法達到精確重量，可以多次調整，直到達到所需的重量。
此外，這種方法適用於廚房中大多數需要精確稱量麵粉的情況，對於其他材料如糖、油等，也可以採用類似的方法進行測量。只要找到一個合適的參照物，利用杠桿原理，就能輕松實現精確稱量。
總之，即使沒有電子秤，也能通過巧妙的方法實現材料的精確稱量，讓你的烘焙過程更加順利。
7. 電飯鍋做蛋糕的方法不用電子秤電飯鍋做蛋糕的方法
電飯鍋做蛋糕的方法不用電子秤，電飯鍋做蛋糕的方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
電飯鍋做蛋糕的方法一
原料：雞蛋，低筋麵粉，朱克力豆
配料：牛奶，砂糖，泡打粉
做法：雞蛋把蛋黃和蛋清分開打在碗里，加砂糖用打蛋器打成奶油狀，再把蛋黃打散，加入砂糖、低筋粉和泡打粉攪拌均勻，把蛋清分兩次倒入麵糊攪拌均勻，然後把電飯鍋刷一層油預熱一下，再把麵糊倒進鍋里，在上面撒上巧克力豆，按煮飯鍵煮至跳檔，保溫二十分鍾後，再按煮飯鍵至跳檔後，再保溫二十分鍾，把蛋糕倒扣出來就完成了。
電飯鍋做蛋糕的方法二
原料：麵粉，雞蛋，枸杞
配料：牛奶，糖，牛奶
做法：把雞蛋的蛋黃和蛋清分開打在碗里，在蛋黃中加入一些糖攪拌成淺黃色，在蛋清里加入砂糖打成泡沫，把麵粉加至蛋黃中，再加入牛奶和油攪拌均勻成麵糊，把1/3的蛋白加入到麵糊中攪拌均勻，再倒進蛋白里，用橡皮刀上下切拌，在電飯鍋壁均勻塗一屋油，再倒入蛋糕糊，撒上枸杞子，按煮飯檔直煮至自動跳檔，再保溫二十分鍾，電飯鍋做蛋糕搞定了。
電飯鍋做蛋糕的方法三
原料：麵粉，雞蛋
配料：糖，葡萄乾
做法：把雞蛋的蛋黃、蛋清分離，在蛋清里加鹽和糖用打蛋器打至成奶油狀，在蛋黃里加糖、麵粉和牛奶攪拌成麵糊，再倒入一半蛋清上下攪拌，再倒入剩下的一半蛋清上下攪拌均勻，把電飯鍋預熱，在鍋里塗一層油，以防蛋糕粘鍋，把麵糊放進鍋里，按下煮飯鍵，等跳檔了，用一條毛巾捂住電飯鍋的通風口燜20分鍾，打開蓋後，撒上葡萄乾，再按下煮飯鍵，等跳檔後，再燜住通風口二十分鍾即可。
電飯鍋做蛋糕的方法四
原料：小麥粉，玉米粉，雞蛋
配料：玉米油，牛奶，泡打粉
做法：把牛奶和油倒在一個碗里攪拌均勻，加入小麥粉和玉米粉攪拌均勻，把雞蛋打在另一個碗里，糖分三次加到雞蛋里打成蛋糊，把一半蛋糊倒進麵糊里上下攪拌均勻，再放進剩下的蛋糊中攪拌均勻，把電飯鍋內膽周圍塗一層油，把麵糊放進鍋里，按下煮飯鍵至跳檔後，保溫幾分鍾後再按下，跳檔後再保溫二十分鍾即可把蛋糕取出。