① 蛋糕不用牛奶用水可以嗎
可以。家中沒有牛奶也是可以做蛋糕的，可以選擇不放或者用水代替。
無牛奶蛋糕的做法
食材：低筋麵粉100g、雞蛋6個、溫水40ml、黃油油適量、白糖適。
做法：
1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
2.蛋清中放適量白糖，將蛋清打發至奶油狀，要上下打發。
3.蛋黃中放入適量白糖，倒入溫水，攪拌均勻。
4.分次加入麵粉，攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊。
5.攪拌好的麵糊，分兩次倒入打發好的蛋清中，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）。
6.電飯煲用一點黃油塗抹均勻，倒入麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出。
7.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鍾即可。
② 不用牛奶的蛋糕的做法
以下是不用牛奶的蛋糕做法，提供幾種常見替代方案，口感同樣松軟美味：
基礎無牛奶蛋糕（6寸）
材料
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個（中等大小）
細砂糖 60-80g（根據口味調整）
植物油/融化黃油 40ml
水/豆奶/椰奶/燕麥奶 60ml（任選一種替代牛奶）
檸檬汁/白醋 1小勺（幫助蛋白穩定）
香草精 少許（可選）
做法
1. 分離蛋清蛋黃：蛋清放入無水無油的盆中，蛋黃備用。
2. 混合濕料：蛋黃 + 植物油 + 水（或其他液體）攪勻，篩入低筋麵粉，劃Z字拌勻至無顆粒。
3. 打發蛋白：蛋清加檸檬汁，分3次加糖，打發至硬性發泡（提起有小尖角）。
4. 混合麵糊：1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中輕柔翻拌。
5. 烘烤：倒入模具，震出氣泡，150℃預熱後烤35-40分鍾，倒扣放涼脫模。
替代牛奶的液體推薦
1. 植物奶：豆奶、燕麥奶、椰奶（增加風味）。
2. 果汁：蘋果汁、橙汁（適合水果風味蛋糕）。
3. 酸奶：無糖酸奶（需減少其他液體量）。
4. 清水：最基礎的選擇，可加香草精提香。
無牛奶巧克力蛋糕變種
用60ml黑咖啡（熱）替代牛奶，加入20g可可粉（與麵粉一起過篩），其他步驟相同。
小貼士
蛋白打發是關鍵，確保盆內無油無水。
無牛奶的蛋糕可能稍干，可刷糖水或搭配果醬增加濕潤度。
素食者可用亞麻籽蛋（1勺亞麻籽粉+3勺水=1個雞蛋）替代雞蛋。
試試看吧！根據喜好調整糖量和液體類型即可~ 🍰
③ 做戚風蛋糕沒有牛奶可以用什麼代替
做戚風蛋糕時可以把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起代替牛奶，也可以用酸奶代替牛奶。我們在製作戚風蛋糕時，要先把酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋麵粉混合在一起，再把它和打發的蛋清翻拌均勻倒入模具中烘烤即可。
用什麼可以代替牛奶製作起風蛋糕
如果我們在製作戚風蛋糕的時候遇到沒有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然後再把它晾涼加入蛋糕中即可。
除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風蛋糕里的牛奶。戚風蛋糕是一種做法比較簡單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋麵粉混合在一起備用。
然後用打蛋器把蛋清攪打成奶油狀的樣子，再將它和蛋黃糊混合在一起，注意這里我們要用翻拌的手法混合它們以免蛋清消泡，最後把調制好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。
④ 電飯鍋做蛋糕不加牛奶加水行嗎
電飯鍋做蛋糕可以不加牛奶加水。在製作電飯鍋蛋糕時，雖然牛奶可以增加蛋糕的風味和濕潤度，但並非必須材料。以下是電飯鍋做蛋糕不加牛奶而加水的方法：
材料准備：
- 雞蛋4個
- 鹽一小勺
- 糖適量
- 麵粉適量
- 水適量
製作步驟：
- 蛋清分離：將4個雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
- 打發蛋清：用三根筷子打蛋清，加入一小勺鹽，再加入一大勺糖，持續攪拌約15分鍾，直至蛋清變成奶油狀。
- 混合蛋黃：在蛋黃中加入兩勺糖和三勺麵粉，攪拌均勻。然後加入適量的水，繼續攪拌至麵糊順滑。
- 合並材料：將打發好的蛋清與攪拌好的蛋黃麵糊混合，輕輕攪拌，避免消泡。
- 烹飪：在電飯鍋內壁塗上一層油，以防粘鍋。將混合好的麵糊倒入電飯鍋中，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，蒸約20分鍾即可。
注意事項： 加水量需根據個人口味和麵糊的稠度進行調整，過多或過少的水都可能影響蛋糕的口感和質地。 在烹飪過程中，要注意觀察電飯鍋的狀態，避免蛋糕糊底或燒焦。
通過以上步驟，你就可以製作出不加牛奶而加水的電飯鍋蛋糕了。
⑤ 做蛋糕沒有牛奶怎麼辦
做蛋糕時沒有牛奶，別擔心，你可以試試以下這些方法哦！
- 用清水代替：最直接的方法就是用清水來替代牛奶，按照原配方中的牛奶量使用清水即可。這樣做出來的蛋糕口感可能會稍微干一點，但整體風味還是不錯的。
- 用其他奶製品代替：如果家裡有酸奶、椰奶或者豆漿等，也可以用它們來代替牛奶。不同的奶製品會給蛋糕帶來不同的風味，比如酸奶做的蛋糕會更加酸甜可口。
- 調整配方：在缺少牛奶的情況下，可以適當調整配方中的其他成分。比如增加一點玉米油或者橄欖油來彌補牛奶帶來的濕潤感，或者稍微增加一點細砂糖來提升口感。
總之，沒有牛奶並不意味著就做不成蛋糕啦！ 你可以根據實際情況靈活調整配方，相信你一定可以做出美味的蛋糕！