『壹』 巧克力千層蛋糕鏡面怎麼做的做法
用料
巧克力可麗餅
雞蛋 4個
牛奶 500ml
黃油 50g
可可粉2大勺 10g
細砂糖 60g
鹽一小撮 1g
低筋麵粉 240g
打發奶油（奶油餡）
淡奶油 500ml
細砂糖 80g
可可粉 5g
香草精 一小勺
私味食光第八集［巧克力千層蛋糕］的做法
把低筋麵粉，可可粉，細砂糖和鹽混合均勻
5.吃之前可以再撒上可可粉可以讓巧克力味更濃厚。
『貳』 徽湘情緣培訓鏡面淋面做法大全
徽湘情緣培訓中的鏡面淋面做法主要包括以下步驟：
1. 准備材料 主料：魚膠粉200克，蛋糕坯1個。 輔料：煉乳適量，巧克力適量。
2. 混合魚膠粉、煉乳和巧克力 將魚膠粉、煉乳和巧克力倒入適量的水中，不停攪拌，確保所有材料充分混合均勻。
3. 加熱混合物 將混合好的魚膠混合物加熱，直到它變得非常柔軟，可以流動的狀態。注意火候，避免過度加熱導致材料變性。
4. 澆淋蛋糕坯 將加熱好的魚膠混合物慢慢地、均勻地澆到准備好的蛋糕坯上。確保淋面能夠覆蓋整個蛋糕表面，形成光滑的鏡面效果。
5. 冷卻與裝飾 等待淋面冷卻凝固。在這個過程中，可以根據個人喜好在淋面上放上草莓、小花或其他裝飾物，以增加蛋糕的美觀度和口感。
按照以上步驟操作，你就可以製作出徽湘情緣培訓中所述的鏡面淋面蛋糕了。記得在製作過程中注意火候和材料的比例，以確保最終成品的口感和外觀都達到最佳效果。
『叄』 鏡面慕斯的做法 我最愛吃的芒果鏡面慕斯蛋糕
1、首先准備好所有的食材：夾心餅干12塊，分別去掉夾心，得到24片餅干，芒果去皮後用刀切成小塊。
2、接著，將黃油切成小塊放到杯中，隔熱水將其融化成液態。
3、餅干去掉夾心，然後，將餅干放到大碗中用勺子將其搗碎。
4、接下來，將之前融化的黃油和餅干碎混合。
5、緊接著，再次用勺子將黃油和餅干翻拌均勻。
6、准備一個活底蛋糕模具，我這個是法焙客金色6寸的，將餅干碎放到模具里，再用勺子壓平整。
7、之後，將芒果丁放到榨汁機里，再倒入酸奶和牛奶給它們打成泥。
8、接著，將吉利丁放到冷水中泡軟，再擠干水分。
9、然後，將泡軟的吉利丁隔熱水溶解成液態備用。
10、接下來，將打好的芒果泥倒入盆中，再倒入一半量的吉利丁液體。
11、攪拌均勻，過濾一下液體。
12、攪拌均勻後倒入模具中，放入冰箱冷凍10分鍾，使其快速凝固。
13、接下來製作鏡面，這是剩下的80克的芒果泥
14、將80克芒果泥和清水混合，充分攪勻後放到火上小火加熱。
15、關火後，將剩餘的一半吉利丁液體倒入小鍋中，再次攪勻。
16、最後，將模具從冰箱中取出，倒入步驟13中的液體，再次放入冰箱冷藏4小時以上至其完全凝固即可。
17、將做好的慕斯蛋糕從冰箱取出，室溫放置一會兒即可脫模，表面用芒果丁、藍莓和薄荷葉裝飾即可，一口下去能吃到3種口感哦，趕緊試試吧。
『肆』 鏡面蛋糕淋面做法 鏡面蛋糕淋面怎麼做
鏡面蛋糕淋面的做法如下：
一、准備食材 水120克 細砂糖200克 白巧克力200克 吉利丁片4片 煉乳60克 惠爾通食用色素適量
二、製作步驟1. 泡軟吉利丁片：將吉利丁片用清水泡軟，備用。2. 加熱糖水：在水中加入細砂糖和煉乳，一起加熱到細砂糖全部融化。水開後離火。3. 加入吉利丁片：把泡軟的吉利丁片水份擠干，放入熱糖水中充分攪拌融化。4. 混合白巧克力和色素：將熱的糖水魚膠液倒入白巧克力中用打蛋器打勻，然後加入自己喜歡的色素調色。5. 控制溫度並過濾：淋面的成功與否主要取決於液體的溫度，一定要控制在33到35度之間。建議放涼過程中不停攪拌，讓上下液體保持在同一個溫度。之後用篩子過濾淋液，去掉小氣泡。6. 淋面：在凍硬的蛋糕體下放一個圓柱形的罐子，將淋液均勻淋在蛋糕表面。多餘的液體可以回收，加熱後繼續用於淋第二個蛋糕。
按照以上步驟操作，你就可以成功製作出鏡面效果的蛋糕淋面了。