生日蛋糕放在冰箱中的保存時長因類型不同而有差異。
一、普通奶油蛋糕：如果是普通動物奶油製作的生日蛋糕，放在冰箱冷藏，一般能保存1-2天。因為動物奶油相對天然，在低溫環境下雖能抑制部分細菌生長，但時間過長奶油的質地和口感會發生變化，滋生細菌導致變質。
二、含有水果的蛋糕：這類蛋糕冷藏保存時間在1天左右。水果在冰箱中放置久了，水分容易流失，口感變差，而且水果本身可能攜帶的微生物在一定時間後也會大量繁殖，影響蛋糕品質。
三、冷凍保存情況：要是將生日蛋糕放入冰箱冷凍，保存時間可延長至3個月左右。不過冷凍後的蛋糕，再次食用時口感會不如冷藏狀態，奶油可能會出現顆粒感，蛋糕體也會變得干硬。
