① 黑米的營養價值高，黑米蛋糕的做法有哪些
黑米的營養價值很高，做法也是多種多樣，其中黑米蛋糕深受老人孩子的喜愛，既可以作為主食，還可以作為小點心。外面購買的黑米蛋糕衛生和用料根本無法保障，媽媽不妨嘗試著在家裡給孩子製作一份黑米蛋糕，既好吃有營養。
烤箱提前預熱，把黑米糊放入烤箱當中，170度上下火烤40分鍾左右，放涼之後就可以脫模了，好吃的黑米蛋糕製作完成。因為每一種米的吸水性都不同，所以大家可以根據自家米的特性來慢慢的加水，如果水太多的話，可能會導致黑米蛋糕太黏，水少的話則是會導致太硬。烤箱的脾氣也不太一樣，所以還是要根據情況來具體判斷。喜歡吃果乾的，可以在烤制黑米蛋糕之前往裡面加入一些葡萄乾，蔓越莓，吃起來更加酸酸甜甜。
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③ 黑米粉星空蛋糕做法大全
黑米粉星空蛋糕的製作方法如下：
一、准備食材 新良黑米蛋糕粉60克 雞蛋4個 植物油20克 白糖30克 水40毫升
二、製作步驟1. 混合蛋黃液：在蛋黃的容器里加入植物油、白糖、水，手動攪打至完全融合。2. 篩入黑米粉：將黑米粉過篩到打散的蛋黃液里。3. 攪拌融合：手動攪拌，使黑米粉與蛋黃液充分融合，備用。4. 打發蛋清：蛋清用電動打蛋器先開高速攪打到出現沫子，加入三分之一的白糖；繼續攪打至出現大泡，再次加糖；當感覺打蛋器有些沉時，把剩下的糖都放進去。邊打蛋邊觀察，直至蛋清出現小彎鉤狀，即打發完成。5. 混合蛋糕糊：取少部分打發的蛋清加入到米糊里，用L型手法攪拌，避免轉著圈拌導致消泡。然後將剩餘的蛋清分多次加入，同樣用L型手法攪拌，直至混合均勻。6. 倒入模具：將拌好的蛋糕糊糊倒進六寸活底模具里，然後端起來震出氣泡。7. 烘烤：烤箱預熱180度8分鍾。之後將烤箱設置為上下火170度，時間40分鍾，熱風模式。將烤盤放在烤箱中間層進行烘烤。8. 出爐與裝飾：蛋糕出爐後先震幾下，然後倒扣放冷脫膜。根據個人喜好進行裝飾，即可享用美味的黑米粉星空蛋糕。
注意：在攪拌和烘烤過程中，要注意細節，以確保蛋糕的口感和外觀都達到最佳效果。
④ 黑米蛋糕的做法
黑米有「米中之王」的美稱，這一稱呼，讓人感覺到它的地位還是很高的，說明它營養價值很豐富。黑米在日常生活中，最常見的吃法就是煮粥，除了營養價值，在有黑米特有的清香也是大家喜歡的原因。
早餐喜歡操作簡單快一點的食物，就是做起來方便省事，主要還要省時間。再者我們對健康意識的提高，越來越多的人開始選擇自己在家做早餐吃，這就需要提前准備好主食，比如晚上多蒸一些饅頭，多做一些麵包，沒時間的話，晚上花15分鍾左右做一些蛋糕，這樣早餐吃起來省時，心裡也就不會覺得時間緊張了。
黑米戚風蛋糕在口感上，不僅有戚風蛋糕的口感，還有了黑米的米香，雖然沒有加食用油，但口感也一點不遜色。無油，低糖，沒有麵粉的一個蛋糕，很適合我們家庭日常食用，口感好的同時，還很健康，而且做起來還簡單方便，包上保鮮膜放一晚還是很濕潤的，晚上做好，第二天早上可以直接吃。下面我們一起來看下黑米戚分蛋糕的具體做法和步驟。
黑米氣氛蛋糕用到的材料
雞蛋 3個帶殼每個64克左右
黑米 120克
細砂糖 20克
水 40克
檸檬汁 幾滴
六寸模具
黑米氣氛蛋糕具體做法
1，我們先把蛋清蛋黃分開，依舊要注意蛋清容器要無油無水，我們要用打發好的蛋清讓黑米蛋糕松軟。
2，我們平時煮粥時，黑米比起其他的米，要煮的時間長。所以我們要提前浸泡，這樣可以減少熬煮時間。這是由於黑米種皮比較堅硬，這里我們也需要把洗干凈的黑米浸泡一晚，讓黑米充分的吸收水分，120克的干黑米，浸泡後重量是180克，這個量給大家做下參考。
3，浸泡一夜的黑米把水分過濾掉，倒入料理機
加入蛋黃，加入水，打成細膩的糊狀，打的越細膩越好。浸泡過的黑米容易打的更細膩。
4，打好的米糊倒入盆中，這種稀稠程度就可以。這時候我們要140度預熱烤箱了。
5，米粉和麵粉成分基本一致，都含有澱粉和蛋白質，麵粉中的蛋白質吸水容易形成麵筋，所以用麵粉做蛋糕，要注意攪拌手法。米中的蛋白質不能生成麵筋，做起來也就不用注意手法。只需要打的細膩一點，這樣口感更好，也容易熟。
6，米糊部分做好後，我們開始打發蛋白，加入幾滴檸檬汁
分三次加入細砂糖，魚眼泡狀態加三分之一細砂糖，細膩一點的狀態加第二次細砂糖，蛋白稍微有紋路後加第三次蛋白
把蛋白打發到圖中這種狀態就可以了。
7，打發好的蛋白分三次和蛋黃米糊切拌混合，三次可以讓它們混合的更快，很符合慢即是快的道理。
8,混合好以後，我們離模具15厘米的高度倒入模具，震去氣泡，放烤箱140度烤50分鍾左右。
9，烤好以後，蛋糕依舊要倒扣晾涼在脫模。
切開後，我們會感覺，切面不是很平整，有點黏的感覺，不用擔心沒熟，這是由於米本身的特性，吃起來口感還是很濕潤，綿軟的。
家人喜歡戚風蛋糕的口感，所以最近一直嘗試戚風蛋糕的不同做法，它柔軟濕潤的口感做早餐感覺很合適。無油，低糖，家庭日常食用很不錯。晚上准備一下，這樣早上不用開火，配點水果和牛奶就是一個簡單又很快手的早餐了。
⑤ 黑米粉戚風蛋糕做法大全
黑米粉戚風蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：黑米蛋糕粉60克，雞蛋3個，白糖50克，玉米油20克，牛奶25克。 輔料：檸檬汁幾滴。
二、製作步驟1. 稱量材料：先將所有食材准確稱量好。2. 混合牛奶和玉米油：將牛奶和玉米油混合在一起，用手抽攪打至乳化狀態。3. 篩入黑米蛋糕粉：篩入稱量好的黑米蛋糕粉，用手抽不規則地攪打，直到看不到乾粉。4. 加入蛋黃：蛋白蛋黃分離後，將蛋黃加入到麵糊里，繼續不規則地攪拌均勻，直到麵糊呈現巧克力狀且容易流動。5. 打發蛋白霜：蛋白放在無油無水的盆里，加入幾滴檸檬汁和少許鹽，用打蛋器高速攪打。分三次加入白砂糖，打發成硬性發泡狀態的蛋白霜。6. 混合麵糊：將打發好的蛋白霜分兩次與蛋黃麵糊翻拌均勻，注意翻拌手法，避免消泡。7. 倒入模具：將混合好的蛋糕糊倒入6寸加高的戚風模具內，震幾下模具，排出麵糊中的氣泡。8. 烘烤：預熱烤箱至160度，將蛋糕模具放在烤箱最下層，烘烤30分鍾。9. 倒扣冷卻：烤好後，將蛋糕迅速倒扣在晾架上，待其完全冷卻。10. 脫模：蛋糕冷卻後，即可脫模，享用美味的黑米粉戚風蛋糕。
三、注意事項 打發蛋白霜時，要確保蛋白打發至硬性發泡狀態，這樣蛋糕才能蓬鬆。 翻拌麵糊時，手法要輕柔且迅速，避免過度攪拌導致麵糊消泡。 烘烤時間和溫度可能因烤箱型號和個人口味而有所調整，請根據實際情況靈活掌握。
⑥ 如何做黑米蒸蛋糕
製作黑米蒸蛋糕的步驟如下：
准備食材：
- 黑米：35克
- 牛奶：30克
- 雞蛋：兩枚
- 玉米油：15克
- 糖：8克
處理黑米：
- 將黑米放入料理機中，打成細膩的黑米粉。
分離蛋清蛋黃：
- 將兩枚雞蛋的蛋清和蛋黃分別分離，放入不同的容器中。
攪拌蛋黃糊：
- 在蛋黃中加入玉米油、牛奶和黑米粉，用攪拌工具攪拌均勻，形成細膩的蛋黃糊。
打發蛋黃：
- 在蛋黃糊中加入糖，用打蛋器打發至顏色發白，體積膨脹。
混合食材：
- 將打發好的蛋黃糊與蛋清混合在一起，用切拌或翻拌的手法攪拌均勻，避免消泡。
鋪入模具：
- 將混合好的食材倒入准備好的模具中，抹平表面。
注意：原文中提到「烤箱上下150°火靠20分鍾」，但考慮到題目要求的是「蒸蛋糕」，因此這里應更正為使用蒸鍋。將裝有食材的模具放入蒸鍋中，大火蒸約2025分鍾，直至蛋糕完全熟透。
- 完成：
- 蒸好後取出蛋糕，稍微冷卻後即可切塊享用。一道美味可口的黑米蒸蛋糕就做好了。
小貼士： 在打發蛋黃時，可以加入幾滴檸檬汁或白醋，有助於去除蛋腥味，同時使打發更加穩定。 蒸蛋糕時，要確保蒸鍋內的水足夠多，避免中途加水影響蛋糕口感。