㈠ 芝士蛋糕電飯煲的做法
芝士蛋糕電飯煲的做法如下：
准備材料並分離雞蛋：
將雞蛋黃和雞蛋清完全分離，容器需保持乾燥。
將雞蛋黃打散備用。
製作蛋黃麵粉漿：
將50g麵粉用篩子篩入打散的蛋黃中。
加入40ml牛奶和約50g白砂糖，攪拌均勻。
融化芝士並混合：
80g芝士片加適量食用油或黃油，再加20ml牛奶。
用微波爐加熱或隔水蒸熱至芝士完全融化。
將融化的芝士加入蛋黃麵粉漿中，攪拌均勻。
打發雞蛋清：
蛋清中加入兩滴白醋或檸檬汁。
用打蛋器打圈攪拌至起泡，直至泡沫可以立起來。
加入適量白砂糖，繼續攪拌至糖化且泡沫凝固。
混合蛋黃麵粉漿和雞蛋清：
將打好的雞蛋清分3—4次加入蛋黃麵粉漿中。
用左右上下翻炒的方式使其均勻融合，避免打圈攪拌導致不均勻。
預熱電飯煲並烹飪：
洗凈電飯鍋，用干布擦乾。
加入黃油或食用油，預熱2分鍾。
均勻地將油抹在電飯鍋內壁，防止粘鍋。
將混合好的粉漿倒入電飯鍋中。
蓋好鍋蓋，開啟電飯鍋煮5分鍾，然後保溫悶20分鍾。
再次開啟電飯鍋煮2分鍾，最後再保溫悶20分鍾即可。
注意事項：
用電飯煲做蛋糕時，主要是依靠悶煮的方式。
啟動電飯鍋的時間不宜過長，以免蛋糕糊掉。
根據不同電飯鍋的加熱速度，可適當調整烹飪時間。加熱速度較慢的電飯鍋可能需要延長2分鍾的烹飪時間。
㈡ 芝士蛋糕的方法