❶ 蛋糕店內幕誰知道開蛋糕店賺錢么
第一，你現在需要在人流量大的地方開店了，而且人流量越大可以支撐的店就越多。
而過去你的開店位置沒有那麼重要，只要讓你周邊幾個小區的人知道你就可以了。這是個非常巨大的變化，它直接導致開店的位置集中到了上下班必經之地和購物中心。所以，你會發現味多美大量的開始在地鐵口開始搶位置，而麵包新語則盤踞在購物中心。
第二，銷售品類發生了巨大的變化。
在蛋糕店時代，主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅干、糕點等，它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始采購早餐時，它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶，而且和過去非常不同，它的核心考慮是口感美味、營養價值高，容易批量製作。
所以，從2011年開始，烘焙行業圍繞著「搶占早餐市場」爆發了一場靜悄悄的「變革」，這個變革最大的變化就是「從蛋糕店到麵包房」，直到目前，這場變革依然在進行中。那些過去門店選址上靠小區但不靠地段的門店成批量的都在倒閉，那些還在固守著原來的蛋糕品類沒有及時向麵包房變革的門店生意也越來越難做，很多最後都支撐不住了。
「一線城市」的小蛋糕店都在等死！
可以自豪的說，我在「從蛋糕店到麵包房」的這個變革中是引領者，但不是受益者，相反我是失敗者。
在2011年的時候，北上廣深的烘焙連鎖已經非常成熟，市場格局也已經奠定了。盡管我提到了行業變革正在發生，但這輪變革對於這些連鎖來說，只是關閉了一些門店而已，而且其中很多店都是加盟店，對於他們而言並沒有傷筋動骨。
客觀上來說，正是這些加盟店倒閉積累的教訓，讓他們更加速了布局核心地段的步伐。所以，那波浪潮中死亡的基本上都是招商加盟的那幫亡魂。
在早餐的驅動下，烘焙行業從低頻的蛋糕消費變成了高頻的麵包消費，這帶來了另外一個巨大的變化就是供應鏈效率的變化。
您可以這樣理解，在過去蛋糕店是個手工藝活，因為每天賣出的量少價高，所以每個個人店可以有充足的時間自己製作，所以成本上也算可控。
但現在的麵包店可不是這樣，因為麵包變成了薄利多銷。一下子原來的手工藝活變成了標准化的活，變成了機器化生產，因為只有這樣成本才能做到更低，才能有那麼大的量去供應，才能有那麼多的品類去滿足。
❷ 開一家蛋糕店的利潤怎麼樣
廖廖很高興能回答關於蛋糕店利潤的問題。蛋糕店行業其實挺不錯的，關鍵在於定價策略和成本控制。如果你投入更多，定價自然更高，利潤也會隨之增加，但相應的支出也會更高。蛋糕店的主要收入來源是生日蛋糕，這類產品的消費頻率較低，價格也較高。而麵包甜品類產品，由於損耗和各種開支，利潤空間相對較小。
我經營的蛋糕店定位較為低端，以銷量為主。我們注重產品質量，不敢用差材料，因為現在人們對於食品質量的要求越來越高。小店主要靠口碑吸引回頭客，沒有其他依靠。我們蛋糕的利潤大約為50%，餅乾的零售利潤控制在30%左右。我們只僱傭了一些學徒，盡量避免聘請師傅，這樣可以降低成本。大部分產品都是自己製作和銷售，不做大型促銷活動，因為聘請師傅的成本較高，省下就是自己的。
現在要想賺錢，位置非常重要，要有足夠的銷量，同時需要資金和資源。現在的蛋糕店競爭非常激烈，普通店鋪很難與加盟的大品牌競爭。一個好的位置，可以帶來更多的盈利，但競爭者眾多，盈利多少，需要靠自己的努力。
希望我的回答對你有所幫助，祝你生意興隆，好運連連！
❸ 蛋糕店的利潤與風險分別是怎麼樣的
開任何店鋪都是有利潤的，同時伴隨著風險，蛋糕店的利潤與風險也是多方面的。
一、蛋糕店利潤分析：
據行業人士分析，一家走上正軌的小型蛋糕店，通常情況下每日至少會接待120名消費者，按每人平均消費5元計算，日營業額則為600元，月營業額可達2.1萬元，除去成本，小店每月純利潤近1萬元。
前期投資七萬元的話，在下半年的時候就能收回成本了，當然也可能比成本要多，大部分利潤在1萬到3萬之間每個月。
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二、蛋糕店風險分析：
1、前期投入過大風險，
此類風險極為常見，也是很多創業者的首要毛病，就是滿腔的熱情加上創業開店的沖動之下，想要把蛋糕店包裝得富麗堂皇，不論是設備，裝修，蛋糕原材料等等都過大的投入，等到蛋糕店正式開始運營的時候呢，才發現儲備金不夠，經營理念出現問題。
2、蛋糕店加盟風險，
現在的蛋糕市場上面蛋糕連鎖加盟品牌琳琅滿目，以至於造成許多的創業者選擇困難，對於想要加盟蛋糕店的創業者們，在選擇蛋糕加盟商的時候要親自去門店考察，並且選擇那些用用足夠背景實力的企業，千萬不能依靠主觀選擇判斷。
3、定位模糊風險，
開蛋糕店時一切全憑我感覺，對自身蛋糕店的定位比較模糊，對商圈考察不夠仔細，這些都是開蛋糕店的巨大風險，要把市場摸透，把自身定位問題做仔細，才能夠把蛋糕店開好。
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注意事項：
1、需要在人流量大的地方開蛋糕店，人流量越大可以支撐的店就越多。在早餐的驅動下，烘焙行業從低頻的蛋糕消費變成了高頻的麵包消費，還帶來了供應鏈效率的變化。
2、在蛋糕店時代，主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅干、糕點等，它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始采購早餐時，它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶，而且和過去非常不同，它的核心考慮是口感美味、營養價值高，容易批量製作。
❹ 自己開個蛋糕店有前途嗎
開一家蛋糕店確實需要一些創意和技巧，特別是在競爭激烈的市場中。我的家鄉有個朋友去了成都學習製作翻糖蛋糕，這種蛋糕造型可愛，非常卡通。他回到家後，並沒有立即開店，而是先購置了一些烤箱和相關設備，並在外張貼廣告。起初，他只是接到一些零星的訂單，然後將製作好的蛋糕送到顧客手中。隨著時間的推移，由於蛋糕質量好且創意十足，他的顧客越來越多，生意也越來越好。
這個蛋糕店主要承接婚禮蛋糕和生日派對用的蛋糕，還有各種卡通形象的小黃人餅干，這些都受到了廣泛歡迎。要想成功經營一家蛋糕店，需要提供多種類型的產品，以滿足不同年齡段顧客的需求。比如，兒童喜歡色彩鮮艷的卡通蛋糕，而年輕人則偏愛造型獨特的創意蛋糕。
為了吸引更多的顧客，還可以通過社交媒體平台宣傳自己的產品，分享一些製作蛋糕的過程和成品圖，這樣可以增加曝光率，吸引更多潛在客戶。當然，除了產品本身，服務態度也是非常重要的。良好的顧客服務可以讓顧客有賓至如歸的感覺，從而成為回頭客。
總結來說，開一家蛋糕店是有前途的，但需要不斷創新，提供多樣化的蛋糕選擇，同時注重顧客體驗和服務質量。這樣的蛋糕店不僅能夠滿足市場需求，還能在競爭激烈的市場中脫穎而出。
❺ 蛋糕店的利潤與風險都是哪些
1. 開蛋糕店的利潤：麵包銷售凈利潤在20%至40%之間。在中小型消費城市，單店平均每日銷售額可達到300至500元，而在高峰期，這一數字可增至1500至3000元。這意味著，在一個中等消費城市中，成本回收期通常不會超過一年。在高消費城市，單店每日平均銷售額為500至1500元，高峰期可達3000至5000元，使得成本在半年左右得以回收。
2. 生日蛋糕的銷售凈利潤更為可觀，介於20%至50%之間。在產品線中，生日蛋糕的利潤率最高。以不同尺寸的蛋糕為例，6寸蛋糕的利潤率為20%，8寸為25%，10寸為30%，12寸為35%，14寸為40%，16寸為45%，18寸為50%。通過有效的營銷策略，尤其是針對生日蛋糕的推廣，日常銷量增加，從而提高利潤。
3. 開蛋糕店的風險：蛋糕尤其是生日蛋糕的消費頻次相對較低。鑒於每人每年只過一次生日，每個家庭每年的蛋糕消費次數有限。這對蛋糕店來說是個挑戰，因為低消費頻次可能影響到店鋪的持續盈利能力。在傳統蛋糕店模式中，為了解決這個問題，商家主要銷售保質期較長的餅乾和糕點，以及預訂蛋糕。這些產品的核心優勢在於較長的保質期、較高的客單價和較大的定製價值。
4. 然而，隨著市場變化，消費者在早餐市場的選擇發生了改變。銷售重點轉向了麵包、餅乾和牛奶，這些產品需要更注重口感美味和營養價值，並且更易於批量生產。這種轉變要求蛋糕店適應市場變化，調整產品線以滿足消費者新的需求。
❻ 開一家烘焙店能賺錢嗎
這種DIY烘焙店，做好了當然會掙錢的。但是掙錢是有前提的：
第一：定位要准確，面對那些目標群體要分析透徹
第二：在生意開始的前三個月，先想方設法積攢人氣。有了人氣，生意自然就會有的
第三：在活動方式，宣傳路徑，推廣手法上，需要多動腦筋，把生意做活，而不是整天在店裡守著等人上門
第四：手工類的活兒或者事情，對於兒童的智力發展，動手能力還是有一定幫助的，定位在這方面可能效果會好些
❼ 蛋糕店的利潤與風險都是哪些
開蛋糕店的利潤：
麵包銷售凈利潤在20%～40%，中等消費城市單店平均每天的銷售額都在300～500元以上，高峰期每天的銷售額可達1500～3000元以上，一年內就可收回成本。高消費城市單店平均每天的銷售額都在500～1500元以上，高峰期每天的銷售額可達3000～5000元以上，半年內就可收回成本。
在蛋糕店時代，主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅干、糕點等，它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始采購早餐時，它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶，而且和過去非常不同，它的核心考慮是口感美味、營養價值高，容易批量製作。