Ⅰ 黃油怎麼做蛋糕
黃油蛋糕
原料配方 雞蛋400G 白砂糖200G 麵粉200G 香草粉少許 黃油醬600G 糖水200G 白蘭地酒50毫升 罐頭菠蘿50G 罐頭桔子50G 罐頭白櫻桃50G 巧克力糖25G色拉油少許。 製作方法 1:雞蛋洗凈去皮，蛋液入不銹鋼鍋，加入白砂糖、香草粉，用甩子抽打成膨鬆體。麵粉過羅倒入蛋液鍋里，拌和均勻，倒入鋪好白紙的圓鐵圈模子里(鐵圈模子高6厘米，直徑25厘米)，攤平，送入180℃烤爐，大約烤30分鍾，表面有金黃色，手按有彈性即熟。出爐後扣在鋪好白紙的木板上，晾涼的使用。 2:黃油醬化軟攪松。從中分出十分之一兌入紅色，攪拌均勻，裝入帶有扁花嘴子的紙卷里，往干凈的啤酒瓶子蓋上擠成月季小花(瓶子蓋下邊用焊錫焊上一顆6厘米的釘子，便於擠花時用手拿)，送入冰箱凍硬備用。 3:取出攪好的黃油醬50G，兌入綠色攪均勻，裝入油紙卷里，用剪刀在紙卷尖端的兩側各剪一刀，以備擠花葉用。 4: 把晾涼的蛋糕坯揭掉白紙，用刀切去毛邊，從中間片開成兩片。下片先淋一層兌好白蘭地酒的糖水，抹一層攪好的黃油醬。再把上片與下片對好，對齊，粘住，照樣在上面淋一層糖水，抹一層黃油醬，抹均勻、平整。其餘黃油醬裝入帶有花嘴的紙卷里，在上邊擠上圖案。再把擠好的小紅月季花擺上。用裝好綠色黃油醬的紙卷在花的兩側擠上花葉。再用罐頭水果點綴上邊。把巧克力糖經過加溫溶化，裝入小紙卷，在上邊隨意擠上黑線花邊。 5:把做蛋糕剩下的料頭搓碎過羅，粘在圓蛋糕的周圍。用剪刀剪一張比蛋糕周圍大出3厘米的油紙，墊在蛋糕下邊即好。 黃油醬製法 原料：黃油350G 砂糖150G 水150毫升 先將砂糖和水摻在一起，上火熬開，晾涼後使用。黃油放入器皿里，用木攪板攪至膨鬆變白。將糖水徐徐倒入，邊倒糖水，邊攪黃油，把全面糖水兌入，攪勻即成為600G。 質量標准 綿軟爽口，滋味香甜，酒味濃郁，圖案美觀。
Ⅱ 正常蛋糕一般烤多久 烤正常蛋糕一般需要多長時間
1、不同類型蛋糕烤制時間的差異
不同類型的蛋糕，其烤制時間也各不相同。常見的黃油蛋糕，一般需要在180度的烤箱中烤制30-40分鍾左右，表面呈現出金黃色時即可取出；而戚風蛋糕則需要更長的烤制時間，一般需要在150度的烤箱中烤制40-50分鍾，為了避免回縮，建議在烤制過程中不要經常開門，要待表面呈現出金黃色時再開門檢查。
再例如，慕斯蛋糕需要在低溫烤箱中烤制約1小時，因為慕斯蛋糕含有大量蛋白質，如果烤制時間過長會導致蛋白質凝結，影響口感。因此在烤慕斯蛋糕時需要注意控制時間，待表面定型之後即可取出。
2、蛋糕大小對烤制時間的影響
蛋糕的大小也會對烤制時間產生影響。一般情況下，烤制小蛋糕需要的時間會更短。比如，烤制一個6寸小蛋糕，只需要在180度的烤箱中烤制20-25分鍾，而烤制一個10寸大蛋糕，則需要40-50分鍾。這是因為小蛋糕的形狀比較薄，熱量能夠更加均勻地分布，所以需要的時間更短。而大蛋糕則需要更長的時間，才能夠均勻受熱。
3、烤箱溫度對烤制時間的影響
烤箱溫度的高低也會直接影響蛋糕的烤制時間。一般來說，烤箱的溫度越高，烤制時間就會越短。在烤制蛋糕時，建議根據蛋糕的類型和大小，選擇適當的溫度。如果溫度過低，蛋糕會變得發黏，影響口感；如果溫度過高，蛋糕表面很容易烤焦，影響外觀。
4、如何判斷蛋糕是否烤熟
判斷蛋糕是否烤熟，需要根據不同的蛋糕類型、大小和烤箱溫度來決定。一般來說，可以使用牙簽或蛋糕針等工具進行檢測。將牙簽或蛋糕針插入蛋糕中心，如果拔出來牙簽或蛋糕針上沒有蛋糕糊，就說明蛋糕已經烤熟；否則，需要繼續烤制。
此外，還可以根據蛋糕表面是否呈現出金黃色、是否出現裂痕等情況進行判斷。一般來說，蛋糕表面呈現出金黃色，並且沒有出現裂痕，就可以取出蛋糕了。
Ⅲ 八寸黃油戚風蛋糕烤多久
製作一個完美的8寸黃油戚風蛋糕，通常需要掌握好烤制的時間。一般而言，在現代烤箱中，10分鍾的烤制時間是初步設定。當然，這並不是固定不變的標准，具體還需根據自家烤箱的實際功率進行適當調整。
烤箱的功率大小直接影響蛋糕的烤制時間。為了確保蛋糕烤得恰到好處，建議大家在烤制過程中密切觀察蛋糕的狀態。如果烤制時間過長，蛋糕可能會變得乾燥，失去原有的松軟口感；而如果時間過短，則蛋糕可能無法完全熟透，內部可能還含有未烤熟的麵糊。
如果你是初次嘗試製作戚風蛋糕，建議先到專業的烘焙店向經驗豐富的師傅請教，了解具體的烤制技巧和注意事項。在掌握了一定的基礎知識後，再嘗試自己動手製作，相信你會逐漸摸索出最適合自家烤箱的烤制時間和溫度。
製作蛋糕的過程不僅是一次味覺上的享受，更是一次學習與實踐的過程。希望大家能夠耐心地探索，最終製作出滿意的蛋糕。
Ⅳ 棗泥黃油蛋糕
材料:
原料：黃油100克，雞蛋100克，細砂糖100克，低筋麵粉100克，棗泥100克
做法:
1，黃油室溫下軟化，
2，雞蛋二個，去殼後倒入小碗中，攪拌均勻，室溫下回溫。
3，將黃油加入細砂糖，
4，先手動攪拌幾下，再用電動打蛋器打至膨發，
5，接著分4次加入蛋液，
6，每加一次攪拌均勻後再加入下次，
7，然後分三次加入棗泥餡
8，每加一次，攪拌均勻後再加入下次，直至全部攪拌均勻，
9，低筋麵粉過篩備用，
10，將低筋麵粉倒入黃油糊中，
11，翻拌均勻，
12，倒入鋪好油紙的蛋糕模中，180度烤箱預熱，中層，烤約30分鍾。烤到10分鍾的時候取出用刀劃一個口子，再放回繼續烤至熟即可。
棗泥黃油蛋糕
材料:
原料：黃油100克，雞蛋100克，細砂糖100克，低筋麵粉100克，棗泥100克
做法:
1，黃油室溫下軟化，
2，雞蛋二個，去殼後倒入小碗中，攪拌均勻，室溫下回溫。
3，將黃油加入細砂糖，
4，先手動攪拌幾下，再用電動打蛋器打至膨發，
5，接著分4次加入蛋液，
6，每加一次攪拌均勻後再加入下次，
7，然後分三次加入棗泥餡
8，每加一次，攪拌均勻後再加入下次，直至全部攪拌均勻，
9，低筋麵粉過篩備用，
10，將低筋麵粉倒入黃油糊中，
11，翻拌均勻，
12，倒入鋪好油紙的蛋糕模中，180度烤箱預熱，中層，烤約30分鍾。烤到10分鍾的時候取出用刀劃一個口子，再放回繼續烤至熟即可。
棗泥黃米團子
材料:
黃米面250克，小米麵100克，溫水200克，棗泥餡適量
做法:
1、黃米面、小米麵混合，倒入溫水，和成光滑的面團
2、取面團40克，壓扁包入30克棗泥餡，收口搓成團子
3、蒸15分鍾即可
芝香黃油蛋糕
材料:
主料：低粉200G，黃油100G，白糖150G，2個雞蛋，酸奶100G，泡打粉10G。
做法:
1、打發黃油
2、加入白糖繼續打發
3、打入雞蛋拌勻
4、加入酸奶拌勻
5、篩入低粉及泡打粉
6、用橡皮刀將麵糊拌勻，表面撒些芝麻
7、倒入8寸蛋糕模
8、185度，烤45分鍾
黃油蛋糕
材料:
雞蛋2個，黃油100克，低筋麵粉100克，糖粉100克，葡萄乾30克，朗姆酒一小碗
做法:
1、黃油放室溫軟化，到手指輕變軟，不可軟化至油水狀
2、分離蛋清和蛋黃
3、黃油用打蛋器打發，加入糖粉，打發後加入一個蛋黃拌勻，要讓雞蛋和黃油充分打發，不然油水分離就功虧一簣啦。繼續加入另一個蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩餘糖的三分之一。繼續打發，蛋液友明顯條紋，繼續加入三分之一糖，打發至濃稠，加入最後三分之一糖粉打至乾性發泡
5、取三分之一蛋白與麵粉糊拌勻，用切拌的方式。篩入麵粉，用橡皮刮刀拌勻。繼續加三分之一的蛋白拌勻，最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，用橡皮刀拌勻
6、把葡萄乾放入朗姆酒里浸泡，入味之後取出用廚房用紙吸干水分
7、烤箱預熱175度，在硅膠模裡面放入葡萄乾，倒入麵糊7分滿即可，40分鍾烘焙即可。
小訣竅
黃油要軟化之後較易打發，如果要加入堅果，需用麵粉混合過篩以後倒入麵糊，以免沉底。如果用水果條做這款蛋糕，需要用油紙鋪在模具里交易脫模。
不需要打蛋器的椰蓉黃油蛋糕
材料:
4個雞蛋，200克麵粉，酵母，50克糖，50克黃油，水適量，椰絲和椰蓉共40克
做法:
1、先在容器中放入200克麵粉和椰絲椰蓉，再加入酵母和糖，打入雞蛋再放入液態的黃油，攪拌，酌情加入水直至變成均勻較濃稠的蛋糕液
2、靜置發酵40分鍾左右倒入模具，放入烤箱170度30分鍾即可
巧克力黃油蛋糕
材料:
德芙巧克力3條，純可可粉15克，低筋麵粉35克，黃油50克，奶油30克，3個大雞蛋，白糖70克
做法:
1、把巧克力與黃油融化，與奶油混合均勻。
2、可可粉與麵粉混合。
3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃加入步驟（1）攪拌均勻，加入20克白糖拌勻至糖融化，再篩入步驟（2）中，拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖於蛋清，打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊與打發的蛋白攪拌均勻，倒入模具，165度，40分鍾。
6、冷卻，切塊，撒糖粉即可食用。
小訣竅
1、粉類加液體中拌至無乾粉即可，不要過度攪拌，以免出筋。
2、可可粉不要過多放入，以免成品有苦味。
棗泥月餅-附棗泥餡做法
材料:
模子： 125g 月餅模
做法:
餅皮：
1. 混合所有轉化糖漿、花生油、鹼水（小蘇打水）、鹽，拌勻後，加入所有低筋麵粉揉勻成團狀，覆蓋保鮮膜，靜置1小時。
2. 取出即可使用。
鹼水：小蘇打(baking soda)1/2小匙+水1小匙代替（來自於為為的方法）
棗泥餡：
1. 小鍋里放入紅棗與水，中火煮30分鍾至紅棗熟軟。稍涼時，像剝葡萄皮一樣，把每顆棗的表皮剝掉。
2. 將去皮之後的棗肉放回鍋里，繼續拌煮約20分鍾至湯水收干，加入黃砂糖煮化，分數次加入花生油（或者其他植物油）拌勻（一定要每次都拌勻了才繼續加花生油，一次約加1大匙的份量），感覺湯汁差不多收干、棗泥可以成團的時候，篩入太白粉或澄粉拌勻，放涼即可。
然後就是包了。棗泥餡很軟，還粘乎乎的，我就把整個一團滾上一層面，然後等分了4份，團成圓球——我家裡就這么一包紅棗，煮出來的棗泥餡算了算就夠做4個的。這個配方裡面是做6個125g月餅的量，棗泥的我做了4個，剩下2個包了蓮蓉餡。把餅皮等分成6份，每份稍稍擀開，把一份餡放在中間，用虎口慢慢把餅皮推上去，直到餅皮合攏為止。烤箱預熱325F，月餅入爐烤5分鍾，取出來刷蛋黃液，再入爐，同時溫度降到300F，烤5分鍾，再次刷蛋黃液。再入爐烤5～7分鍾。按照為為的說法，最後一次烤可以只開broil檔，我照著做的。但是——時間絕對不能長。我開了broil，烤了1分半鍾。總覺得我的月餅烤出來顏色比較淺，可能是糖漿熬得不到火候吧。
蒜泥黃瓜片
材料:
黃瓜，鹽，味精，醬油，白糖，紅油辣椒，蒜泥，香油，蔥花
做法:
1.黃瓜洗凈，切成菱形片，裝入盤中
2.鹽/味精/醬油/白糖/紅油辣椒/蒜泥/香油，調勻成汁
3.淋在黃瓜上，撒蔥花即成
蒜泥黃瓜兔肉
材料:
白煮熟兔肉100克，嫩黃瓜300克，水發木耳5克，大蒜10克，醬油5克，精鹽、香油各適量。
做法:
將熟兔肉用手撕成絲；嫩黃瓜洗凈後入開水鍋燙過，切成絲；木耳燙過切成絲。大蒜用石臼砸細成茸，加醬油、精鹽、香油調成汁。將蒜泥加入兔肉絲調拌均勻，放於黃瓜絲上，食時現調。
兔肉熟制時要保持柔嫩，防止熟制過火。
蒜泥黃瓜
材料:
黃瓜250克，蒜泥25克，辣椒油30克，食鹽適量，醋5克，花椒粉少許，白糖適量。
做法:
1.黃瓜洗凈後去皮，用刀剖成兩瓣，再切成塊，盛入碗內，加入鹽拌勻，腌漬10分鍾。
2.將黃瓜用清水淘洗，瀝干水並放入碗內，加辣椒油拌勻，再加蒜泥、白糖、花椒粉、醋拌勻入味，即成。
Ⅳ 做蛋糕放烤箱里放多久比較好
製作蛋糕時，將烤箱預熱至160度，上下火，放入准備好的蛋糕糊，烘烤20至30分鍾，即可達到理想的烘焙效果。具體步驟如下：
首先，在紙杯模具中放入紙杯，然後將奶粉加水攪拌均勻，加入黃油，隔熱水融化後混合均勻，保溫備用。
接著，全蛋加入細砂糖和轉化糖漿，再加入幾滴檸檬汁或白醋，同樣隔熱水打發。打發至滴落下的麵糊劃出的花紋至少保持五秒不消失時，加入過篩的低筋麵粉。
隨後，快速翻拌均勻，再加入黃油與混合液體，快速拌勻。
最後，將麵糊裝入裱花袋，擠入模具中至八分滿，放入預熱好的烤箱，置於下層，上下火160度，烘烤半小時左右，至表面金黃即可出爐。
烘焙過程中，注意觀察蛋糕表面的變化，確保蛋糕均勻受熱，避免過烤或未熟。
烤制完成後，讓蛋糕在模具中稍微冷卻，然後輕輕倒出，放在網架上完全冷卻。這樣製作的蛋糕口感細膩，香甜可口，非常適合家庭烘焙愛好者嘗試。
在烘焙蛋糕的過程中，注意控制烤箱溫度和時間，避免溫度過高或時間過長導致蛋糕表面焦糊，內部未熟。
烘焙是科學與藝術的結合，掌握好烘焙技巧，就能製作出美味可口的蛋糕。希望以上步驟能幫助您成功製作出美味的蛋糕。
Ⅵ 香濃的黃油蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖
製作香濃的黃油蛋糕其實非常簡單，只需幾個步驟就能完成。首先，將黃油和糖打發至顏色變白，這一步可以讓黃油更加彭松，增加蛋糕的口感。接著，分幾次加入雞蛋，每次都確保充分攪拌均勻，這樣可以避免蛋糕攪拌過度，保持其柔軟細膩的質地。
接下來，篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕拌勻，避免麵粉結塊，這樣可以使蛋糕更加細膩。然後，加入檸檬汁和檸檬皮，增添一抹清新香氣，讓蛋糕的風味更加豐富。最後，緩緩倒入牛奶，繼續攪拌至所有材料充分融合。
預熱烤箱至180度，將混合好的麵糊倒入模具，放入烤箱中層，烘烤大約35分鍾。烘烤時間可能根據烤箱實際情況有所調整，建議使用牙簽插入蛋糕中心測試，若牙簽干凈無麵糊粘附，則表示蛋糕已經烤熟。
這樣的黃油蛋糕，不僅味道香濃，而且製作過程簡單易行，非常適合家庭烘焙愛好者嘗試。烘焙完成後，讓蛋糕稍微冷卻，再脫模，這樣就能享受到一款完美的黃油蛋糕了。
Ⅶ 用黃油做蛋糕怎麼做
准備材料：黃油60克、雞蛋4個、泡打粉2克、白糖60克、牛奶100克。蛋清蛋黃分離，分別加糖打發。在蛋黃糊中篩入粉類攪拌均勻，黃油加熱成液體，倒入蛋黃糊中快速攪拌均勻。蛋白分兩次與蛋黃糊混合，上下翻拌均勻。倒入鋪上油紙的模具中，入烤箱180度40分鍾，放涼後把油紙剝離即可。 
Ⅷ 做個蛋糕要多久時間 製作蛋糕需要耗費多長時間
做個蛋糕要多久時間
蛋糕是甜點中的經典之作，無論是生日、節日還是慶祝活動，蛋糕都是必不可少的。但是，做出一個完美的蛋糕需要多少時間呢？以下從准備、製作、烘焙和裝飾四個方面探討。
1、准備
在製作蛋糕前，必須要有充分的准備工作。首先，需要准備好所有食材，例如麵粉、白糖、黃油、雞蛋等等。這個過程通常需要10-15分鍾。其次，需要對烤箱進行預熱，時間為10-15分鍾。最後，需要准備好烤盤、烘焙紙、打蛋器、攪拌碗等工具。整個准備階段的時間大約為30分鍾左右。
2、製作
蛋糕製作是一個非常精細和耗費時間的過程，需要認真和耐心。首先，需要將黃油和糖攪拌均勻，這個過程通常需要5-10分鍾。接下來，逐個添加雞蛋，攪拌至均勻，這也需要5-10分鍾的時間。然後，需要逐漸加入麵粉和牛奶，再次攪拌至均勻，這個過程通常需要10-15分鍾。如果需要添加其他材料，例如水果、堅果等，這個過程還會再次延長。整個製作階段的時間大約為30-45分鍾。
3、烘焙
烘焙是製作蛋糕的最後一步，也是最重要的一步。將蛋糕糊倒入預備好的烤盤中，放入預熱好的烤箱，然後根據配方和烤箱的溫度設置，烘焙時間通常為30-45分鍾不等。在烘焙過程中，可以做其他的事情，但要確保在時間到達時，立即將蛋糕取出，以免過度烘焙或烤糊。
4、裝飾
製作出完美的蛋糕後，最後一步是裝飾。可以根據自己的喜好選擇不同的裝飾方式，例如塗上鮮奶油、撒上巧克力粉或加上水果等。這個過程通常需要10-15分鍾，將蛋糕裝飾成精美的樣子。
總的來說，做個蛋糕的時間是根據製作過程的不同階段而定。如上所述，准備、製作、烘焙和裝飾四個方面都需要花費一定時間。通常需要1-2小時來完成製作過程，但是這個時間也會因為實際情況而有所改變。蛋糕製作需要細心而耐心，如果遇到意外情況，不要著急，耐心調整，一定會製作出完美的蛋糕。